Ingredientes (6 personas):
1 trozo de cinta de lomo de 1 kg.
12 lonchas de bacon
1 lata de piña al natural
1 tarrina de queso tipo pliladelphia
Azúcar
Mantequilla
El zumo de la piña
Practicar 12 cortes en la cinta de lomo en forma de libro e introducir en cada corte untrozo de piña, una loncha de bacon y un pegote de queso. Atar con un cordel para que no se desmorone, untar con mantequilla y poner en el horno bastante fuerte durante 50 min.
Preparar un caramelo rubio con 3 cucharadas de azucar y el zumo de la piña. Añadir un poco del jugo del asado y salsear el lomo con esta mezcla.
