Cabezada de cerdo:

[eu]

Yo no lo había oido nunca, ?es un embutido preparado en casa? ...cuenta

[pepa]

PUES TIENE UNA PINTA BARBARA. MERI PON LA RECETA PORFA



UN SALUDO

[Meri]

Aquí va la receta, nada particular y sencillisimo

la carne de cabezada se ata para apretarla , el carnicero lo hace divinamente. se cubre de sal gorda, se tiene un día por kilo de carne.
se saca de la sal se lava y se cuelga dos meses, hasta qué se vea qué esta durita. antes de colgar se unta de aceite y de pimienta negra gordita o de pimentón, si lo hago de lomo lo unto de pimentón dulce y aceite.

es facilisimo , pero esta buenisimo y el bolsilllo lo agradece

[dorita]

no se si es que aqui se llama de otra manera pero no se que es la cabezada .es de vaca o de cerdo y que parte es? a ver si me lo podeis aclarar

[dorita]

acabo de darme cuenta que pone cabezada se cerdo .es que ya no se ni lo que leo!!!!!!!!!!!

[fedrilla]

QUE RICOOOOOO ES FACIL HACERLO'
COMNO LO COMES' COMM JAMON?

[Pemican]

Acabo de alucinar, que pinta y que rica debe de estar. Me daréa de tortas, estas fiestas nos regalaron un jamón ib?rico de Teruel y un cabezada de esas muy grande, y de buena calidad, c**o no sabía que tipo de embutido era ese y me sonaba que debía de tener bastante grasa lo regal?

[Druida]

Aquí va la receta, nada particular y sencillisimo

la carne de cabezada se ata para apretarla , el carnicero lo hace divinamente. se cubre de sal gorda, se tiene un día por kilo de carne.
se saca de la sal se lava y se cuelga dos meses, hasta qué se vea qué esta durita. antes de colgar se unta de aceite y de pimienta negra gordita o de pimentón, si lo hago de lomo lo unto de pimentón dulce y aceite.

es facilisimo , pero esta buenisimo y el bolsilllo lo agradece

Qué bien Meri, me encanta esta receta

A ver si me entero: Cuando cubres la carne con la saléla tapas con un film c**o el salm?n?éla guardas en la nevera? o la dejas fuera.
Una vez lavada y preparada ?D?nde la cuelg así Porque a mi cocina le da todo el día el sol y es muy calentita. El sitio más fresquito de toda la casa es mi dormitorio y, dormir con un trozo de carne ahí colgado...

[Meri]

no se si es que aqui se llama de otra manera pero no se que es la cabezada .es de vaca o de cerdo y que parte es? a ver si me lo podeis aclarar

Dorita, la cabezada es el cuello, seguro que has comprado más de una vez chuletas de cuello (cabezada)

[Meri]

Aquí va la receta, nada particular y sencillisimo

la carne de cabezada se ata para apretarla , el carnicero lo hace divinamente. se cubre de sal gorda, se tiene un día por kilo de carne.
se saca de la sal se lava y se cuelga dos meses, hasta qué se vea qué esta durita. antes de colgar se unta de aceite y de pimienta negra gordita o de pimentón, si lo hago de lomo lo unto de pimentón dulce y aceite.

es facilisimo , pero esta buenisimo y el bolsilllo lo agradece

Qué bien Meri, me encanta esta receta

A ver si me entero: Cuando cubres la carne con la saléla tapas con un film c**o el salm?n?éla guardas en la nevera? o la dejas fuera.
Una vez lavada y preparada ?D?nde la cuelg así Porque a mi cocina le da todo el día el sol y es muy calentita. El sitio más fresquito de toda la casa es mi dormitorio y, dormir con un trozo de carne ahí colgado...

solo la cubro con sal, pongo un recipiente que tengo de plástico pongo capita de sal encima la carne y cubro luego tapo con su tapa y al frigo pero si no tiene tapa nada, peropuedes tapar con film o aluminio

Mirad os pongo el enlace del cafetito allí puse la foto de susodicho colgado, qué podía a ver hecho el reportaje pero creí que lo sabiais c**o dije antes Parece que una cosa que la hago desde hace tieeeeepo mucho , mucho lo hace todo el mundo

http://miarroba.com/foros/ver.php?foroi ... id=3300820

Pero no os compliqueis que es de lo más fácil, con cinta de lomo tambien sensacional ?caña de lomo vamos!

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