Resumiendo, que tengo el congelador lleno de alb?ndigas y pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Las alb?ndigas son estas, con un poquito de arroz y unas verduras a la plancha
Supongo que la receta no tiene nada nuevo, pero os la pongo, por si a alguien le interesa
1 kilo de carne picada
3 huevos
cebolla y ajo picado (media taza de cebolla, y tres dientes de ajo)
un manojo de perejil picado
dos cucharadas de pan rallado integral
sal
una cucharadita de mezcla de especias (no se lo que lleva, supongo que pimentón, y algo más)
albahaca seca
Harina integral
Se mezcla todo excepto la harina, se hacen las bolitas, se pasan por harina y se fríen, para dorarlas un poco.
Se terminan de guisar 20 minutos en salsa de tomate (cebolla, pimiento, 1 lata de tomate natural). La salsa la tenía previamente hecha, igualmente podeis hacerla en el momento, friendo la cebolla y el pimiento (y lo que le querais poner), y entonces añadir las alb?ndigas, y la lata de tomate. Ya se hace todo junto.
Y estos son los pimientos... bueno, un tercio de los pimientos, que salieron un montón
para hacerlos, preparar una bechamel con harina integral y aceite (concretamente la harina que os haya sobrado de las alb?ndigas, para ser fieles a la receta
). Cuando está hecho le añadís trocitos de bacalao (bacalao del que venden congelado, pasado 2 minutos al microondas), y se deja enfriar. Cuando la masa esté, mejor si se deja de un día para otro, se rellenan los pimientos. En medio del proceso me di cuenta de que no me llegaráan, y tuve que ir a comprar más. Se ponen en una fuente que pueda ir al horno, y por encima se le añade tomate triturado mezclado con sal y especies. Unos hilitos de queso rayado, y al horno 180º media horaEn fin, que todo estupendo, pero di más vueltas que una peonza.
buenísimo!!!!!!!!!! 
