CARPACIO DE POLLO:

[camarona]

CARPACCIO DE POLLO

Ingredientes:
-4 pechugas de pollo
-300 gramos de champiñones parisinos (pequeños)
-2 cebollas (preferentemente rojas o moradas, ya que queda un plato más vistoso)
-Pimienta multicolor
-2 vasos de zumo de limón (1 de limón+1 de lima si nos gusta)
-1/4 vaso de crema fresca
-50 gramos de cebollino picado
-160 gramos de queso parmesano
-Sal

Preparación:
-Poner las pechugas 30 min en el congelador, para poderlas cortar. Cuando están muy frías (aunque no congeladas) cortarlas en filetes muy finos con un cuchillo superafilado (cuidado con no cortarse).
-Cortar las cebollas en aros muy finos.
-Colocar las cebollas sobre el pollo, roc?ar con la mitad del zumo de limón.
-Dejar macerar una hora en el frigor?fico.Espolvorear con la pimienta.
-Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas, añadir la otra mitad de zumo, salpimentar. Reservar.
-Mezclar la crema fresca con el cebollino picado.
-Poner en cada plato a la hora de servir, el pollo en el centro. Rectificar de sal y pimienta y poner una corona de champiñones, napados con la crema de cebollino.
-Cortar el parmesano en láminas finas. Espolvorearlo por encima y servir.

[Marcela]

De todo mi agrado. Gracias

[Anonymous]

Mmmhhhhhhhhhhh! Tendr?s que convencerme mucho para que coma pollo crudo

[saskia7]

Mmmhhhhhhhhhhh! Tendr?s que convencerme mucho para que coma pollo crudo

Justo eso estaba pensando yo, por mucho que está marinado...

[camarona]

Reconozco que no es del agrado de mucha gente.
Os propongo hacerlo con pollo pasado por la plancha, aunque yo no sé si quedaré igual...
O simplemente, lo hacemos con buey (carpaccio di manzo) y ya esté!

[kiwi]

yo mejor con la carne un poco pasada por la sartén porque así crudita... ... c**o que da un poco de grima.

[maripepa]

Pues yo el día que lo consiga bien fresco ,lo intentaré .
Me ha gustado mucho esta receta.
Gracias niña !!!!

[REG]

la receta esta buena eso no se discute, el problema es que el pollo tiene su maldita bacteria (salmonela enteritidis ) que no es nada lindo pescarla- aconsejo lo mismo con res o pescado y siempre muy fresquito

saludos reg

[Usuario no encontrado]

Estará buenísimo, pero... tendría que cambiar mi c**o primero

[Bela]

Yo lo he probado y es muy rico,tambiénlo he probado con el pollo a la plancha y no tiene nada que ver.
Animaros,el limón lo mata todo.