Sal de Nitro:

[Nachovy]

En algunas recetas antiguas se usa sal de nitro, que en otros sitios se llama salitre. Mi pregunta es donde se puede comprar esa sal, porque la he buscado y no la he encontrado. ?Alguien seráa tan amable de informarme? Gracias anticipadas

[saskia7]

http://www.mundorecetas.com/cocina_practica/6.htm

[Nachovy]

Si, eso esta muy bien, pero donde se puede compraré En que tiendas especific así Droguerias, tiendas de alimentaci?n, supermercados? Yo vivo en Madrid, alguien sabe alguna tienda que la venda?

[Mechita]

Si, eso esta muy bien, pero donde se puede compraré En que tiendas especific así Droguerias, tiendas de alimentaci?n, supermercados? Yo vivo en Madrid, alguien sabe alguna tienda que la venda?

ni idea.... no será en droguer? así?? si no se puede utilizar con heridas en las manos y es algo nociva.......

[Oscar]

El salitre o Nitrato antes los vendian c**o abono agricola, aqui prohibieron su venta, por que con el se prepara un potente explosivo.
ahora se puede conseguir en negocios que se especializan en la venta de conservantes de carnes y embutidos, ya que ese es el fin de su uso: evitar que las carnes de desconpongan. Debes de saber la cantidad que puedes usar por kilo de carne, y si no lo sabes averigualo antes de usarlo.

Car?os, Oscar

[domy]

bueno, que interesante, ya llevamos unas dos semanas sin entrar y no paro de aprender cosas nuevas!!!!

[JosefinaGonz?lez]

cuidado!

No es necesario que la uses en las recetas, aunque se utiliza en las industria c?rnicas, para dar mas color a la carne y conservarlas, es peligrosa en grandes cantidades, mas de 5 gr. te puede matar.

[REG]

Por lo general, se encuentran en comercios especializados en la venta de productos para embutidos, ten mucho cuidado con la cantidad que colocas dado que la misma es perjudicial

Saludos reg

[Nachovy]

Gracias a todos, y ya puestos, hay algun producto alternativo, para dar color a las carnes, y que no sea nocivo?

[REG]

si vas a hacer chorizos, usa pimenton y dara color y sabor

saludos reg