Ese olor y punto de sabor de la levadura fresca...:

[caro43]

No sí c**o explicarlo, en todas las masas que utilizo levadura fresca queda un punto de sabor y un olor caracteristico que se repite. Mis hijos me lo dicen, y yo tb lo he notado, unas veces más que otras. ?Alguien lo nota tb, o son manias nuestr así

[jumiki]

He leido poco mas o menos lo mismo en otros mensajes, asi que tranquila, que no sois raros.

Comentan que con la levadura seca (la de sobre) seja menos olor, pero yo no te lo puedo confirmar, poruqe solo uso la de sobre. Lo del olor a fermento a mi no me ha pasado.

[chiqui30]

A Mª TAMPOCO ME GUSTA NADA EL OLOR DE LA LEVADURA PRENSADA, HUELE c**o A CERVEZA Y A GOMA

[eu]

si es verdad que huele diferente, pero yo creo que es mejor la fresca que la de sobre, he usado las dos y con la fresca crecen el doble las masas

[sam3]

OLER SI QUE HUELE, PERO CUANDO SE HACE EN LAS RECETAS A MI ME DEJA DE OLER, Y NO NOTO SABOR NINGUNO A LEVADURA.
A MI PERSONALMENTE ME GUSTA MAS LA FRESCA QUE LA DE SOBRE.
PERO ES CUESTION DE GUSTOS, Y c**o TENEMOS PARA ELEGIR....

[saskia7]

De niña, cuando mi madre me mandaba a comprar levadura a la tahona, por el camino me comía la mitad y es que ese saborcito amargo hummm. Qué quereis soy rara

[puriruri]

a mi el olor que tiene tampoco me gusta, pero yo una vez que ya hecho la masa no noto ningun olor/sabor

[soniabui]

ya que hablais de levaduras aprovecho para hacer una consultita...
he leído que se puede congelar y lo hice.
de hecho me fue bien tener levadura prensada en el congelador, ya que el otro dia iba a hacer bizcochos (tengo preparado un temita sobre mis bizcochos, me falta acabar de ver c**o funciona lo de las fotos...) y la de la nevera se me habia estropeado. Así que tir? de la del congelador y no subieron nada de nada!!! quedaron c**o panes chafados por un camion y con sabor a levadura. Se salvan pasandolos por la tostadora.
Fue culpa de la levadura congelada?

[caro43]

Y ?hay algún sistema para que no huela tanto?

[saskia7]

ya que hablais de levaduras aprovecho para hacer una consultita...
he leído que se puede congelar y lo hice.
de hecho me fue bien tener levadura prensada en el congelador, ya que el otro dia iba a hacer bizcochos (tengo preparado un temita sobre mis bizcochos, me falta acabar de ver c**o funciona lo de las fotos...) y la de la nevera se me habia estropeado. Así que tir? de la del congelador y no subieron nada de nada!!! quedaron c**o panes chafados por un camion y con sabor a levadura. Se salvan pasandolos por la tostadora.
Fue culpa de la levadura congelada?

Los bizcochos no llevan levadura de esa esa es sólo para el pan y bollos brioche o similares. Los bizcochos llevan levadura Royal, por eso te quedaron así