BERENJENAS RELLENAS DE SALM?N (Reportaje):

[daro]

BERENJENAS RELLENAS DE SALM?N

INGREDIENTES
3 berenjenas grandes
3 rodajas gordas de Salm?n (aproximadamente 350g)
1 huevo
1 hoja de laurel
2 pimientos del piquillo
60 gr de margarina
70 gr de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
400 gr de leche
3 lonchas de queso para fundir
6 cucharadas de tomate frito
Ajo en polvo
Nuez moscada
Pimienta y sal.




ELABORACION:

Previamente se lavan las berenjenas, se secan y se parten a lo largo, por la mitad, se les hacen unos cortes encima, se les echa un poquito de sal y un chorrito de aceite


Al horno (fuerte) durante 25 ? 30 minutos. Cuando están, se sacan y se dejan enfriar.



El salm?n lo cocemos unos minutos en agua, con un pellizco de sal y una hoja de laurel. Yo en lugar de esto lo que he hecho es ponerlo en un plato con sal y la hoja de laurel y un poco de pimienta y lo he tapado con una tapa apta para micro.


En tres minutos lo tenía hecho....


Dejamos enfriar y limpiamos bien de piel y espinas y reservamos.



Se saca la pulpa con una cuchara y se reserva en un bol.


Las conchas de las berenjenas las colocamos en la bandeja del horno para rellenar.



En el vaso de la Thermomix, bien limpio y seco echamos la margarina, el aceite y la harina y programamos 2minutos, 100º, velocidad 4.


Agregamos la leche (a temperatura ambiente) y programamos 4minutos, temperatura 90? velocidad 4.


A?adimos el salm?n y la pulpa de las berenjenas que teníamos reservadas, los pimientos del piquillo, el huevo, ajo, nuez moscada, pimienta y sal y le ponemos 6 segundos a velocidad3 ?


Acto seguido programamos 4 minutos, temperatura. 80?, velocidad 1; puede ayudarse con la espátula.


Y el resultado es...


Rellenamos las conchas de las berenjenas con esta mezcla.


La mezcla que nos sobra la ponemos en una manga pastelera para usar en otro momento.


Y cerramos bien la manga para que no se salga.


Espolvoreamos las berenjenas con queso rallado y a gratinar....


Un plato exquisito.


Receta tomada del archivo de las 800 recetas.

[rasansan]

QUE RICAS, TIENEN UNA PINTA BUENISIMA

TOMO NOTA, DE PESCADO NO LAS HABIA HECHO NUNCA, SOLO DE CARNE, ASÍ QUE LAS PROBAR?.

[SHALOM]

Que pinta mas buena y ademas nos salimos del relleno de siempre.Abra que probrarlas. gracias por el megareportaje

[pegatina]

Simplemente increíble. Con lo que me gustan las berenjenas...

??Gracias!!

[Javier]

Mucho daro mucho daro eh eh
Mucho daro mucho daro eh eh

Bravo. Esta vez te has superado a ti misma (que ya es algo a decir).

Gracias por el super reportaje. Sano, bueno y detallado. Y yo es que soy un fan?tico de las berenjenas.

Lo voy a intentar.

[Tara]

??Cada vez mejor!!

[franguixols]

SENCILLAMENTE IMPRESIONANTE !!!! MENUDA PINTA, ACABO DE CENAR Y VUELVO A TENER HAMBRE.

( voy a prohibirme a mi mismo conectrme después de cenar ya que viendo todo lo que hay por aquí volvería a cenar )

[MariaJulia]

Daro, que me matas!!!!.

Que pedazo de reportaje, me ha encantado y además a quedado clariiiiiiiiiiiiisimo con las fotos, tienen una pinta

En cuanto termine de recuperarme de mi gripe voy a praparlas, muchas gracias.

[Lisi]

[Flora]

DEMASIADO??? TIENE UNA PINTA ESTUPENDA.