Lentejas:

[Xelene]

Si compras una lenteja castellana de la Armuña de buena calidad, el sabor es insuperable, salen buenas casi sin nada.

Yo pongo 500gr de lentejas a remojo la noche anterior, luego le pico un puerro y una zanahoria, pongo una hoja de laurel y un par de chorizos enteros.

Se cubren con agua fria eso es importante, c**o unos tres dedos por encima de las lentejas, tambiénes importante que no se ponga la sal hasta que no están casi cocidas, y en la multirápida 10 minutos al dos, estés lentejas no pierden la piel aunque te pases de cocción, ni se deshacen.

Cuando abres la olla, añades la sal y una cucharadita de pimentón, con un poquito de picante di te gusta (a mi si) y lo dejas cocer sin presi?n unos minutos.

Las lentejas están mucho más sabrosas de un día para otro.

[Atina]

Mi truco para que las lentejas esten mas ricas, es sofreir las verduras y despues pasarlas. Ademas de una buena cda. de pimenton

[marivel]

PUES ACABO DE estrenar mi olla rapida!!!!!!he hecho guiso de carne con patatas!He hecho un paso a paso, pero creo q tod@s sabeis hacerlo. M?n os pongo la foto del resultado!Un besazo!

[bettuneta]

una lentejas riquisimas c**o a mi me gustan

[Bandolera]

Yo a la mayoria de los potajes 10m. antes de finalizar la coccion le añado ajo y perejil majado en el mortero (le dí un sabor buenisimo)

[Susana34]

Prueba ha hacerlas con costillas adobadas, mi madre siempre las ha hecho así y le dejar un sabor....

[paqui24]

mi madre le hace unos bollitos

coge pan migao , huevo bativdo, sal ,colorante , ajo y perejil picado
un masa en consistencia intermedia, se frien y se echan en las lentejas

estan de muerte

[Eowyn]

A ver a mi me han dejado de salir insipidas desde que sofrio antes algunos de los ingredientes.

Yo las dejo unas horas en remojo antes, después las lavo (el aguas sale un poco oscura) y las pongo a cocer con varias hojas de laurel, patatas a trozos, zanahoria, chorizo en rodajas y pimentón dulce.

Luego en una sarten sofrio en aceite de oliva, tomate, cebolla, ajos, pimientos verdes y rojos. Lo paso por la turmix y se lo añado . Remover y cocer, dependiendo de que uses así serán los tiempos.

Y me quedan muy ricas.

[LLUNA]

Te pongo mi receta, a mis hijas no les des otras, ni las de mi madre, que para mi hasta ahora eran las mejores.

1/2KG de lenteja castellana
4 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
2 chorizos caseros
aceite sal.

en la cacerola normal ponemos una chorro de aceite (justo cubrir el fondo), pelamos y lavamos todos los ingredientes menos los ajos. la zanahoria y la patata la cortamos en trozos grandecitos y el chorizo en rodajas. La cebolla y el tomate enteros con un corte en cruz en la base.

sofreimos por este orden, ajos (aplastados), cebolla, tomate, patatas, zanahoria, chorizo y por último las lentejas (con que dejes 1 minuto cada cosa sobra). Cubrimos con abundante agua c**o una vez y media, sazonamos al gusto tapamos y dejamos cocer 45 minutos. Un poco antes rectificar de sal.

Si las quieres hacer en la olla expr?s, lo mismo, pero tapamos y cuando empiece a dar vueltas 10 minutos.

Pruebal?s y ya me cuentas

[teni]

Hola, nunca he escrito en el foro de cocina, vengo del de manualidades, pero sois mi referente para las multiples dudas que me tengo. Mi problema con las lentejas, a parte que las dejo sosas, pero bueno, es que el caldo no me espesa. También las hago viudas, y una vez cocidas les añado un poco de pimenton sofrito. Pero no me espesa!!! estan caldosas caldosas y le hecho patata... parece que las pobres lentejas bucean en el caldo... alguna idea para la novata, novatisima?