Rellenos de "enchilao" de gambas
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Tostones rellenos....:
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IlianaBenitez
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Se acuerdan del reportaje de los tostones que puso Lisi???? pues aquí van los tostones en otra versión.....
Rellenos de "enchilao" de gambas
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Rellenos de "enchilao" de gambas
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Susita
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IlianaBenitez
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Re: ILIANA
No pican nada!!!! el "enchilao" lleva un pelín de pimienta, pero muy moderada... a gusto del comensal... te busco la receta si quieres, hace tiempo la puse en el foro antiguo...mojito escribió:ILIANA SON PICANTES?
BONITA PRESENTACI?N
SI NO PICAN MUCHO PASAME UNO
GRACIAS....
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Maxorata
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Re: ILIANA
SI LO DESEARIA, GRACIAS ILIANA POR TU AMABILIDADIlianaBenitez escribió:No pican nada!!!! el "enchilao" lleva un pelín de pimienta, pero muy moderada... a gusto del comensal... te busco la receta si quieres, hace tiempo la puse en el foro antiguo...mojito escribió:ILIANA SON PICANTES?
BONITA PRESENTACI?N
SI NO PICAN MUCHO PASAME UNO
GRACIAS....
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IlianaBenitez
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Se pueden rellenar con cualquiera de estas dos recetas....
?Enchilao? de merluza y gambas
Ingredientes:
400g de filetes de merluza limpios ( pueden ser congelados)
500g de gambas frescas cocidas ( pueden ser langostinos)
2 cebollas
4 dientes de ajo
2-3 ramitas de cilantro
4 hojas de laurel
1 taza de tomate frito + 2 cdas
? taza de vino blanco
comino, pimienta, especias a gusto, sal y aceite.
Preparación:
En una cazuela al fuego, ponemos dos tazas de agua, dos dientes de ajo pelados, una cebolla partida al medio, el cilantro, 2 hojas de laurel, 2 cdas de tomate frito, pizca de comino y especias, muy poca sal y el pescado..... dejamos cocer tapado durante unos minutos, hasta que el pescado está blando. Escurrir el pescado y reservar el caldo.
Cuando el pescado está fri? lo desmenuzamos un poco.
Pelar las gambas.
En una sartén con un chorreón de aceite, rehogamos una cebolla y dos dientes de ajo bien picadito todo, cuando hayan pasado unos minutos añadimos las especias, hojas de laurel, tomate frito y removemos bien..... incorporamos la merluza desmenuzada, y cubrimos con el caldo ( que previamente habremos colado), rectificamos el punto de sal y pimienta,...... cuando empiece a cocer, incorporamos las gambas peladas, el vino y bajamos el fuego, dejamos cocer tapado durante unos minutos..... hasta que reduzca un poquito la salsa. Servir caliente acompañado de arroz blanco...
"Enchilao" de gambas
Ingredientes:
1 kilo de gambas
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
2 tazas de tomate frito
1/2 taza de vino blanco
aceite,sal y pimienta.
Preparación:
Se pelan las gambas y se reservan.
En una sarten se ponen 5 ? 6 cucharadas de aceite de girasol y se rehogan la cebolla y el ajo bien troceaditos, agregar el tomate, la hoja de laurel y rehogarlo todo, echar las gambas en esta salsa, agregar el vino blanco, la sal y la pimienta y dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca un poco la salsa.
?Enchilao? de merluza y gambas
Ingredientes:
400g de filetes de merluza limpios ( pueden ser congelados)
500g de gambas frescas cocidas ( pueden ser langostinos)
2 cebollas
4 dientes de ajo
2-3 ramitas de cilantro
4 hojas de laurel
1 taza de tomate frito + 2 cdas
? taza de vino blanco
comino, pimienta, especias a gusto, sal y aceite.
Preparación:
En una cazuela al fuego, ponemos dos tazas de agua, dos dientes de ajo pelados, una cebolla partida al medio, el cilantro, 2 hojas de laurel, 2 cdas de tomate frito, pizca de comino y especias, muy poca sal y el pescado..... dejamos cocer tapado durante unos minutos, hasta que el pescado está blando. Escurrir el pescado y reservar el caldo.
Cuando el pescado está fri? lo desmenuzamos un poco.
Pelar las gambas.
En una sartén con un chorreón de aceite, rehogamos una cebolla y dos dientes de ajo bien picadito todo, cuando hayan pasado unos minutos añadimos las especias, hojas de laurel, tomate frito y removemos bien..... incorporamos la merluza desmenuzada, y cubrimos con el caldo ( que previamente habremos colado), rectificamos el punto de sal y pimienta,...... cuando empiece a cocer, incorporamos las gambas peladas, el vino y bajamos el fuego, dejamos cocer tapado durante unos minutos..... hasta que reduzca un poquito la salsa. Servir caliente acompañado de arroz blanco...
"Enchilao" de gambas
Ingredientes:
1 kilo de gambas
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
2 tazas de tomate frito
1/2 taza de vino blanco
aceite,sal y pimienta.
Preparación:
Se pelan las gambas y se reservan.
En una sarten se ponen 5 ? 6 cucharadas de aceite de girasol y se rehogan la cebolla y el ajo bien troceaditos, agregar el tomate, la hoja de laurel y rehogarlo todo, echar las gambas en esta salsa, agregar el vino blanco, la sal y la pimienta y dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca un poco la salsa.
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