hola, los pimientos del piquillo los relleno así:
Corto cebolla en juliana, la pongo en una sartén hasta que poche, luego le añado una lata o dos de atún en aceite, lo salpimento, meto el relleno dentro de los pimientos, les pongo por encima lonchas de queso de fundir y los horneo un poquito.
También puedes echar carne picada al refrito, así de simples salen muy buenos, si tienes más tiempo tambiénpuedes hacerlos así:
Haces el mismo relleno, cebolla, atún, carne de cerdo picada, y luego le incorporas una bechamel suave, los rellenas y por encima queso a tu gusto y a hornear. Salen buenísimos.
