AQUI UNA RECETA QUE ESPERO QUE LES GUSTE AMIGOS
CHILE CHIPOTLE EN ESCABECHE:
Ingredientes:
? 100 g de chiles chipotles sin rabo ni semillas
? 1 zanahoria mediana en rodajas
? ? cabeza de ajo pelada (4 dientes aprox.)
? 1/3 de una cebolla blanca en rodajas
? 1 taza de agua aprox. ( la necesaria para cubrir los chiles en la cacerola)
? vinagre (por cada taza de agua, agregaremos ? taza de vinagre, aprox. ? taza)
? 3 cucharadas soperas de aceite aproximadamente
? ? barra de piloncillo rallado (con la ayuda de una cuchara raspe la barra de piloncillo)
? 5 piezas de pimienta gorda
? 2 hojas de laurel
? 1 ramita de mejorana
? 1 rajita de canela (aprox. de 3 cm)
? coliflor en trozos (al gusto)
? sal (al gusto)
Procedimiento:
1. Lavamos los chiles perfectamente al chorro del agua, al igual que todas las verduras.
2. Posteriormente con la ayuda de un cuchillo abrimos por un costado los chiles, y les retiramos las semillas y las venas.
3. En la cacerola agregamos los chiles, el piloncillo, la canela, las hojas de laurel, la mejorana, las zanahorias, la cebolla, la coliflor, el ajo, la pimienta, el vinagre, y la sal, cubrimos con agua hasta taparlos los ponemos a hervir durante 10 minutos o hasta que los chiles se reblandezcan.
4. Por último agregamos el aceite y dejamos 1 minuto más en el fuego, pasado este tiempo los retiramos del fuego, y procederemos a envasar.
Envasado y conservaci?n:
Vierta los chiles aún calientes en el frasco previamente esterilizado; no los llene hasta el tope (deje un centúmetro antes del borde), limpie el borde y selle. Posteriormente los ponemos a baño maría durante 15 minutos. Por último retiramos el frasco del agua dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez abierto el producto cons?rvelo en refrigeraci?n. No olvide colocarle a su producto una etiqueta donde especifique su nombre, fecha de elaboración y caducidad del mismo.
Caducidad:
La vida de alacena de este producto será aproximadamente de 3 meses. Una vez abierto se recomienda que se consuma en un periodo de 30 días y se mantenga en refrigeraci?n
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OJALA Y LES GUSTE
SALUDOS AMIGOS
