2? levado de las monas, ?qu? hago?:

[guiro]

Hola, estoy haciendo las monas siguiendo el paso a paso de MJmix, y claro, c**o leo lo que me da la gana, no había leído que hay dos levados de 3 horas, sólo va uno. Y ahora las tengo en el primer levado, y a la una me voy a trabajar, que es cuando debería comenzar el segundo levado. ?pasa algo si el segundo levado es de más hor así (muchas más horas) No sí que hacer, AYUDAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!

[superabuela]

Pues mira, no soy ninguna experta en masas... en absoluto Pero a base de leer y leer se me ocurre que las puedes dejar haciendo el segundo levado metidas en la nevera. No se estropea y va más lento. Tengo visto que a veces hacen eso y el segundo levado lo hacen en la nevera toda la noche y, al día siguiente, lo hornean
De todas formas... a ver si alguna experta "de verdad" te puede decir algo más.

[guiro]

Gracias superabuela , de momento si no hay más aportaciones haré eso, total, ya no tengo otro remedio. La próxima vez me leer? la receta dos veces e intentaré seguir todas las líneas.

[noradebon]

c**o en todas las masas hay dos levados, a no ser que hagas una masa de arranque y lo consideres un levado.

Te pongo los panquemaos de esta zona que son c**o las monas, pero estas últimas llevan un huevo en medio y c**o a los crios no les gusta, siempre los elimino.

http://noradebon.blogspot.com/2006/09/panquemao.html

[crismas]

Yo, el roscón lo tuve levando toda la noche en la nevera, y salió estupendamente

[noradebon]

Pues mira, no soy ninguna experta en masas... en absoluto Pero a base de leer y leer se me ocurre que las puedes dejar haciendo el segundo levado metidas en la nevera. No se estropea y va más lento. Tengo visto que a veces hacen eso y el segundo levado lo hacen en la nevera toda la noche y, al día siguiente, lo hornean
De todas formas... a ver si alguna experta "de verdad" te puede decir algo más.

En la nevera va genial, así evitas que se sobreleve y luego se espachurreeeeeee


Yo siempre suelo hacerlo en la nevera, pero túpalo con film untado en aceite para que no se reseque y haga costra dura por fuera que luego no dejar? que suba lo suficiente durante el horneado