lasa?a de berenjenas V?B?:

[reme66]

Ingredientes para
4 porciones:
1 cucharada de aceite
de oliva
1 cebolla mediana
cortada en tajadas
1 berenjena mediana,
cortada en tajadas finas
1 tomate grande cortado
en rebanadas
1 diente de ajo, bien
picadito
1 taza de tomate
triturado, enlatado
1 1/2 cucharadita de
albahaca seca

/2 cucharadita de
orégano seco
1/4 cucharadita de sal
(opcional)
8 onzas de queso moz-zarella
bajo en grasa o
parcialmente descre-mado,
desmenuzado


Preparación:
Pre-caliente el horno a 425?F.
En una sartén mediana (que no
se pegue) caliente el aceite de
oliva a fuego mediano. Sofría la
cebolla hasta que está dorada
pero sin quemarse, cerca de 2-3
minutos. Vierta la cebolla a un
molde de hornear de 8x8 o 9x13.
Sofría el ajo por 1 minuto.
Añada el tomate triturado, la
albahaca, la sal, y el orégano y
cocine a fuego bajo-mediano
por 10 minutos.

Esparza una capa de esta mez-cla
sobre la capa de cebollas.
Ponga encima de todo una
capa de berenjenas cortadas en
tajadas finas y prosiga con una
capa de tomates finamente
cortados.
Esparza 1/3 del queso moz-zarella
sobre todo.
Repita las capas de berenjena,
tomate y queso hasta que se
terminen todos los ingredi-entes.
Finalmente esparza una
capa de queso mozzarella sobre
todos los ingredientes.
Cubra con papel de aluminio y
horn?e por 25 minutos hasta
que los vegetales se cocinen.
Destape y horn?e de 10-15
minutos más o hasta que la capa
de queso se derrita y se dore.


Información de Nutrici?n:
Tamaño de una porci?n 1 rodaja de
lasagna (~1 taza)
Calorías 219
Carbohidratos 5 gramos
Prote?nas 16 gramos
Grasas 15 gramos
Porciones Diarias de Acuerdo
a la Pir?mide Guña Alimentaria
para Personas con Diabetes:
porci?n del grupo
de Carnes 1
porci?n del grupo de
Vegetales 1
porci?n de Grasas 1

[anajm]

Anotado , pues son mi pasion las lasañas, hoy la hice de carne

[Mili]

yo la veo monti aceptable y debe estar buenísima. Gracias guapa.

[irutxu]

monti aceptable perfectamente !!
las he visto en lasagnas para vegetarianos, usaban las berenjenas laminadas con la mandolina para hacer las capas

con los calabacines otro plato .. con similtud al "sushi" y con las capas de puerros canelones !!