Duda bizcochil:

[ainvar]

A ver, las expertas. Este finde he hecho el bizcocho amarmolado integral del recetario BB. De sabor ha salido buenísimo, pero me ha quedado c**o poco esponjoso, c**o muy "mazacote", no se si me explico. ¿Por qué pasa ésto??falta levadura?

A ver si me díis alguna pista para mejorarlo el próximo finde.

Besos
Pelayo

[argala]

Pues yo soy la reina de la reposteria
y por ser la reina de poco te voy servir
es que a mi me gustan todos salgan c**o salgan,la cosa que sea dulce
entonces no se porque habra sido ,a ver si las espertas te lo solucionan

[ilogic]

los bizcochos integrales no quedan nunca c**o los q estan hechos con harina refinada, quedan mas secos (o mazacotes) precisamente por el uso de la harina integral, q absorve mas los liquidos

[ainvar]

Okis, entonces no ha sido fallo mio. L?stima que tenga tan poco tiempo libre para hacer cosillas...

[argala]

ahora que recuerdo yo a veces...si veo que la masa queda muy espesa le pongo un poco de leche,
porque c**o dice ilogic,por la harina,igual necesita mas liquido
pero no lo hago siempre ...solo cuando me acuerdo

[neo_mrl]

A veces tambiéntiene que ver que lleven poco aceite, el aceite hace jugosos los bizcochos, pero en las recetas de la dieta normalmente ponemos menos aceite por lo de las calorias.

[ainvar]

La verdad es que lo había pensado, neo, pero no terminaba de ver relaci?n directa entre el aceite y la "esponjosidad" del bizcocho.

Gracias a todas, sospecho que no me va a quedar más remedio que seguir probando. Seguro que haré sufrir a mi novia...

[nassia]

Ainvar, yo he hecho el bizcocho de Caracola por lo menos tres veces ya y queda un poco mazacote porque ese bizcocho es así. Ten en cuenta que la leche que lleva es evaporada, mucho mas espesa que la normal, ? le pusiste de esa no?. Supongo que si lo haces con leche normal saldrá más esponjoso.