MOUSAKA A MI MANERA:

[Bianca]

Excelente reportaje

Muchas gracias por la receta, curioso detalle el de las patatas, probaré a hacerlo.

[Manoli1978]

Uy me acabo de dar cuenta de varias cosas que pueden ser el motivo de que mi mousakka se desmoronara.
1- Puse demasiado tomate en el sofrito, vamos que hice un sofrito normal.
2- La bechamel me salio demasiado clara. Hice la bechamel de coberturas del libro de la th 31 y salio muy liquida ?puede ser porque la hice con leche semidesnatada?.
3-No la deje reposar... pero es que estabamos hambrientos, la visita incluida
4-O por las 4 anteriore :P

[EncarnaGarc]

?Muy rico!

[MiguelAngel]

Uy me acabo de dar cuenta de varias cosas que pueden ser el motivo de que mi mousakka se desmoronara.
1- Puse demasiado tomate en el sofrito, vamos que hice un sofrito normal.
2- La bechamel me salio demasiado clara. Hice la bechamel de coberturas del libro de la th 31 y salio muy liquida ?puede ser porque la hice con leche semidesnatada?.
3-No la deje reposar... pero es que estabamos hambrientos, la visita incluida
4-O por las 4 anteriore :P

Tranqui, que ya verás que la próxima te sale de "10"
Efectivamente, con ese tomate de mi receta es más que suficiente, incluso te diréa que con menos vino sale la carne con menos jugo, sino, puedes quitúrselo tu misma antes de ponerlo en el molde.
Mi bechamel es esa para coberturas del libro de la TM31, pero si ves que te queda poco cuajada, dale un poco más de tiempo hasta que la veas bien. No obstante, supongo que la leche desnatada tambiéntiene algo que ver. Y lo del reposo.....pues depende de las ganas de hincarle el diente... pero tener un poquito de paciencia

Un saludo

[pepa]

[Javier]

Gracias Miguel Angel por este estupendo "paso a paso". La Mousaka es uno de mis platos preferidos.

Tu reportaje me ha sido muy util y me va a servir para tratar de emularte este finde.

Kalimera.

[Tara]

Miguel Angel, estas creando escuela!!

[La_mas_seria]

[LULILA]

TIENE UN PINTA MUY BUENA, EL PROBLEMA ES QUE NO ME GUSTAN LA BERENJENAS O BUENO ESO CREO POR QUE NUNCA LAS PROVE....

[pluma]

Estupendo!!! me he quedado sin palabras. Un 10.