hojaldre casero. Paso a paso (fotos):

[yenka]

YO HACE TIEMPO INTENTE HACER LA MASA DE HOJALDRE PERO NO ME SALIO,ASIQUE DESDE ENTONCES LA COMPRE HECHA

[BORI]

espectacular ....algun dia lo intentare , pero lo veo tan dificil

[onega]

Muuuy bien explicado, habría que ser muy torpe para no entenderlo, he pasado por tu blog, está muy pero que muy bien. Enhorabuena,

gracias Flori, todavía estoy empezando. Tengo un montón de recetas y fotos que ir? poniendo poco a poco.
un besito

[onega]

ni tiene que estar fria la masa, es decir entre vuelta y vuelta meterla en la nevera???

mira, la masa sí que tiene que enfriarse en la nevera . En total son 6 vueltas y va a la nevera cada dos vueltas. He vuelto a repasar el paso a paso y ya lo digo ahí.
Tiene que estar mínimo media hora, si es más mejor. Y estirar con rapidez para impedir que se caliente la masa. y la mesa de trabajo, mejor que sea fría (granito...) y siempre bien enharinada.
Espero haberte aclarado algo.
un saludo.

[Cracky]

Menudo paso a paso! Nunca había visto uno tan bueno. Un millón de gracias.

Tengo una pregunta, la mantequilla que utilizaste era especial para hojaldre? O era la normal?

Gracias!

[onega]

Menudo paso a paso! Nunca había visto uno tan bueno. Un millón de gracias.

Tengo una pregunta, la mantequilla que utilizaste era especial para hojaldre? O era la normal?

Gracias!

Cracky, uso mantequilla normal, pongo un bloque de esos de 250 gr.
No sabr?a dónde conseguir la mantequilla especial para hojaldres y además un conocido mío pastelero me dijo que se puede hacer incluso hasta con margarina. Y que los pasteleros tambiénrebajan la cantidad de grasa (para gastar menos...?claro!)
un besito, Cracky

[maenu]

jo!!! te ha quedado que ni pintado, vaya curro te habrá llevado hacer el reportaje, parece una boda...jejeje.
Enhorabuena por la información, siempre me ha parecido un poco lioso el tema del hojaldre,
felicidades

[saillanon]

Magnífica explicación y estupendo blog, enhorabuena.

Un abrazo

[clemenvilla]

Eres una maestra, con lo difícil que es hacer hojaldre y la paciencia que hay que tener!!!!!!!!