MI MEN? DEL........SABADO:

[maripepa]

Pos eso, que ya estoy aqui de nuevo con el dichoso menú, espero que os guste

Lo primero.....EL PAAAN (No podia faltar) MIXTO BLANCO/INTEGRAL

De segundo he hecho plato unico PECHUGAS MOZARABES (PINCHITA) A MI MANERA CON COUS-COUS (altamente recomendables)



Y DE POSTRE..... TARTA MOUSSE DE LIM?N (refrito de dos tartas de Carlosvalencia) riquiquiquisima





Y PARA EL CAF?...COCA DE SAN JUAN (los deberes de esta semana)



Y YA ESTA POR ESTA SEMANA

UN BESITO PARA TOD@S

Estupendo tu menú ,c**o siempre!!!
Esas pechugas tienen una pinta riquisima ,yo tb las tengo pendientes de hacer.
Veo que te has hecho una experta en tartas
Con tu permiso me c**o un trozo de Coca de S. Juan.
Besossssssssss.

[auro44]

Estupendo tu menú ,c**o siempre!!!
Esas pechugas tienen una pinta riquisima ,yo tb las tengo pendientes de hacer.
Veo que te has hecho una experta en tartas
Con tu permiso me c**o un trozo de Coca de S. Juan.
Besossssssssss.

Gracias maripepa, las pechugas riquisimas y el mousse de limón ni te cuento....pruebalo??

Y de la coca de San Juan, lo siento pero ese cachito ya sera de la proxima, se la han liquidado en un plis plas

[sargon]

c**o siempre auro...IM-PRE-SIO-NAN-TE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
en cuanto a la que comentas...ya sabes...yo dispuesta!

[marianquiros]

........pero que envidiaaaaaaa......

[okerina]

Auro todo muy apetecible. Cuando puedas podrias mandarme las recet así

[auro44]

Auro todo muy apetecible. Cuando puedas podrias mandarme las recet así

Aqui te las pongo

TARTA MOUSSE DE LIM?N (refrito de 2 tartas de Carlosvalencia)

INGREDIENTES:

? 3 huevos.
? 4 cucharadas de azúcar.
? 350 grs. de nata.
? un sobre de gelatina neutra.
? 1/2 vaso de zumo de limón (al gusto de cada cual).
? la ralladura de la piel de 1 limón.
? 1 sobre de gelatina de limón
? 1 cucharada de zumo de limón.

? Para la base de tarta:
? una plancha finita de bizcocho (yo hago uno genoves)
? (para emborrachar el bizcocho)un poco de zumo de limon azucarado+un vasito de ron (o lo que guste)

ELABORACI?N:
Ponemos la base en un molde desmontable y lo emborrachamos

En un cazo, calentamos el zumo de limón, y disolvemos la gelatina
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
Montamos la nata y la reservamos
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo sin dejar de batir. A?adimos la nata montada y la ralladura de piel de limón, mezclamos bien, e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, despacio, para que no se bajen mucho.

y lo vertemos el Mousse de limónvsobre la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, Introducimos en el frigor?fico hasta que está cuajado. (mejor de un dia para otro)

y trancurridas unas horas cuando haya cuajado, preparamos medio sobre de gelatina de limon, con un poco menos del liquido que indica en las instrucciones del paquete y se lo hechamos por encima, sua vemente, y otra vez al frigo, hasta el dia siguiente


COCA DE SAN JUAN


? 200 cc leche
* 350 g harina (tuve que añadir más cuando amasaba eb espiga pq estaba muy pegajosa)
* 50 g mantequilla
* 30 g levadura de panadería (1 sobre de levadura de panaderia)
* la piel de un limón, sólo parte amarilla (añadi 1/2 de piel de naranja)
* 1 huevo
* 150 g de frutas confitadas (no las puse)
* 50 g de pi?ones (los eche a ojo)
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* 1 cucharita de postre de azúcar avainillado
* 1/2 cucharita de sal
? PARA LA CREMA
? 100 gr. De azucar
? la piel de 1 limon y de ? naranja
? 500 gr. De leche
? 2 huevos
? 50 gr. De maizena
? 50 gr. De ron (opcional)


Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9. (al rallarlas solas no se pulverizaron, espero que no se noten mucho)
Poner en el vaso la leche, sal, azúcar vainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2.
Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 .
Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos. Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.
Untar una lata o la bandeja del horno con mantequilla o con papel vegetal y extender la masa aplan?ndola por igual y formar un reborde por los lados, Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo.
Cuando haya doblado el volumen, hacer un enrejado con crema y pi?ones, espolvorear de azúcar, y pintar con huevo batido, la masa
Introducir al horno precalentado 180º, unos 30 minutos


LA CREMA
Ponga la mariposa en las cuchillas, heche todos los ingredientes menos las pieles y el ron, y mezcle 10 s. velocidad 3 ? a?ada las pieles y programe 9 m. 90? v 2 posteriormente a?ada el ron y programe 2 m. en v2 sin temperatura

Se puede poner esta o cualquier crema pastelera (espesita)


PECHUGAS MOZARABES

MIS COMENTARIOS

Yo la salsa la he hecho en la thermomix todo igual que en la receta, solo que aumentando mucho las cantidades, y c**o somos muchos, los trocitos de pechuga los sofre? en una cazuela de barro y cuando la salsita, estuvo, lista, la vertú sobre los trocitos de pechuga y le añadí un vaso de vino y uno de agua, lo probé y lo especie mas (curry, comino, pimienta, una pastilla de avecrem?..eso va a gustos) y lo tuve c**o 15 m. hirviendo, todo junto, y lo pare, al día siguiente, lo calentú e hice el cous-cous (yo lo compro en paquetes de los que se hacen rápido, solo hay que seguir las instrucciones y ya esta) yo hice un paquete y medio 750 gr. Pero con un paquete de 500 gr. hubiera bastado y ?ramos 8 a comer

RECETA TRADICIONAL (PINCHITA)
PECHUGAS MOZ?RABES
Ingredientes:
2 pechugas de pollo, limpias y cortadas en trocitos
2 tomates medianos maduros
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 puñado de almendras
Unos cuantos higos secos
1 puñado de pasas sin hueso
1 vaso de agua
Pimienta negra molida, curry, comino y canela
Aceite de oliva
En una cazuela (yo uso la de barro) se pone el aceite y cuando está caliente se van haciendo las verduras, todas cortadas en trocitos pequeños, primero la cebolla, luego el pimiento, la zanahoria y por último el tomate. Después se añade la carne y se le da unas vueltas, y a continuación se añaden las almendras que habremos frito antes en trocitos, los higos, las pasas y las especias (esto es a ojo y a gusto, pero yo por ejemplo, le pongo muy poquito curry y sin embargo bastante canela), se mueve y se echa un vaso grande de agua, se deja a fuego lento, hasta que todo el líquido se reduzca y está todo bien hecho.

RECETA THERMOMIX (Adaptada por TERIS)

Pelar dos tomates i freir en una sarten las almendras. Mientras tanto:
50 g de aceite a calentar al 3,5 100º 4 min. con un ajo (lo del ajo es de mi adaptaci?n)
Añadir 1 cebolla y picarla unos segundos a vel 3,5 luego cocerla 3 min 100º vel 1.
Añadir 1 pimiento (de los alargados) y 2 zanahorias pequeñas a trocitos y 3 min. vel 1 100º.
Poner la mariposa y hechar los tomates y varoma vel cuchara giro izq. 7 min. (queria que quedaran trozos de tomate, pero no lo he conseguido, así que si teneis la 21 don't worry, lo poneis a vel 1 y listo!)
Añadir la carne ya salada y salpimentada (he puesto 2 pechugas troceadas) 2 min. varoma vel cuchara giro izq.
Después añadimos los frutos secos (he puesto las almendras fritas, unos higos, unas pasas y nueces) y las especias (curry, comino y canela, ya había puesto suficiente picante con el ajo y la pimienta) se le pone 1 vaso de agua i 15 min. varoma vel cuchara giro izq. y sin cubilete para que evapore un poco más... (si veis que queda demasiado liquido poner unos minutos más y si pasa al reves, ya sabeis

CREO QUE ESTAN TODAS

UN BESO

[errequeerre]

AURO MEDEJAS YO PASO EL FIN DE SEMANA FUERA Y VENGO DERECHITA, PA VER TU MENU DEL SABADO ... Y SE VE QUE LO COGES CON GANAS Y TE LO CURRAS , MUY BUENA PRESENTACION... FILICIDADES UN AZO .ERREQUEERRE

[Wolfran]

Muy buena pinta todo, Auro, contentos los tendrás en casa, Que manitas!!!

[SILVIA]

[Sharon]

Auro realmente sorprendente, qué buena pinta, ya veo que te metes con ganas en la cocina los sábados, yo al rev?s harta de toda la semana haciendo comida para el día siguiente que te partes el c**o, los finde improviso voy al mercado por pesca?to fresco, sardinitas, boquerones, doradas, ayer me com? una doradita Muchos besitos y gracias por la receta