El licor es la esencia de esta tarta y además sin el ya no seráa de "jerez"

Por ejemplo puedes hacerla sin el brandy que es lo más fuerte y sustituir el vino "canasta" por otro menos fuerte, a mi para tomar un poquito, me encanta uno tambiénde jerez llamado "NECTAR - CREAM SHERRY - GONZALEZ BYASS" es almibar puro, no he probado nunca un vino tan dulce, lo puedes encontrar en cualquier carrefour o centro comercial grande, además de para tomar bien frio, para cocinar salsas y dulces es ideal
Saludos.