Introducci?n:
Este es un plato, que preparado con tiempo está mucho más gustoso. Solo la merluza con la salsa esta estupenda, si además se le añaden los mejillones y gambas está mucho mejor. Y además si sobra puede congelarse
Ingredientes:
1 merluza de 1Kg. o 1Kg.200
1cebolla mediana
2o3 tomates maduros
500 gmos. de mejillones (optativo)
2 langostinos o gambas por persona (optativo)
1 o 2 dientes de ajo depende del tamaño
perejil, sal y aceite
Instrucciones:
Se pone eceite en la sarten y cuando está caliente, sefrie la merluza a rodajas previamente saladas. Una vez frita la merluza, el aceite sobrante se pasa a una cacerola
y en ella se echa la cebolla rallada. Cuando empieza a tomar color se añade el tomate tambiénrallado, mientras va haciendose, se maja el ajo pelado y crudo en el mortero junto con el perejil. Cuando el sofrito está hecho se echa la merluza a la cacerola y el majado del mortero previamente mezclado con agua y se añade a la cazuela, procurando que el agua cubra escasamente la merluza. Cuando arranca a hervir se rectifica de sal y se deja hervir a fuego lento 10 minutos.
Si se quiere poner los mejillones y langostinos, se añaden al sofrito un poco antes que la merluza, para que los langostinos tomen color. Los mejillones se abren aparte al vapor se puede aprovchar el jugo para la salsa.
Fuente: propia
Autor: Merixell
