SPAGUETTI CARBONARA (Receta y foto):

[Wolfran]

?????????? que rica tienen que estar esta recetita!!!!!!!!

Gracias, me la apunto.

[Bianca]

c**o están igual de ricos que los macarrones con atún que pusiste hace unas semanas, en casa vamos a hacer la ola!!

Gracias por compartir la receta

[Marco]

Hola chic@s, este ha sido mi menú de hoy: ensalada y spaguetti carbonara.
SPAGUETTI CARBONARA

Ingredientes:
? 1 diente de ajo.
? 1 paquete de 250 gr. de pasta fresca rana (o dos) o 1 paquete de (250-500 gr.) de spaguetti.
? 200 gr. de bacon.
? 1 cebolla.
? 200 gr. de nata líquida.
? 50 gr. de mantequilla.
? 50 gr. de aceite.
? Parmesano.
? Sal y pimienta.

Hola, dos palabras sobre la carbonara, c**o la preparamos en Italia. No hay que poner ajo ! solo cebolla y bacon. Se puede utilizar tambiénpuerro. En la receta tradicional se utilizaba la mantequilla, ahora mucha gente prefiere el aceite de oliva que queda más ligero. No le pongan demasiada grasa, que ya el bacon saca fuera la suya. Despues de haber escurrido la pasta, se echa en la misma sartén (grande) donde se doraron cebolla y bacon y se "salta" un medio minuto. Se apaga el fog?n y se le echa 1 huevo batido (c**o para hacer una tortilla) con una cucharada de nata (o de leche), que no tiene que cocer si no solo amalgamerse y formar la densidad de una crema. Hay que mover la pasta con un tenedor rapidamente para que no haga grumos el huevo.
El parmesan rallado hay quien lo pone y quien no; sin embargo el queso más apropriado yo creo que es el pecorino (queso de oveja, parecido al manchego) rallado. Se le pone pimienta molida en el momento, y hay quien le pone un poco de perej?l tritado (o albahaca).
Acuerrdense que la carbonara es pasta con bacon, no bacon con pasta ! No se pasen con el bacon.
c**o pasta se puede utilizar quelquier tipo, sea fresca o seca, larga o corta. Yo creo que la mejor para esta receta son "spaghetti alla chitarra", que son spaghetti con secci?n cuadrada. Buen provecho !

[mebl]

Muchas gracias por la receta Maro. Bienvenido al foro y encantada de que puedas deleitarnos con platos típicos

[MJmix]

Bienvenido al foro Marco, y muchas gracias por la aclaraci?n.

?que bien nos va a venir un italiano en el foro! lo que vamos a aprender.

Un Mjmix.

[espurna]

Yo tb los hice el otro dia!!! aunque con espirales! y estaban de vicio!!! puse la mitad de aceite y la mitad de mantequilla y en vez de cebolla puse puerro....... geniales!!! rapidos baratos

[saskia7]

?am ?am que buena pinta y yo a dieta

[eu]

Pues me he apuntado la receta para hacerla en la TH pero me ha gustado la explicación de marco, muchas gracias y bienvenido

A mi tambiénme gustan más los tallarines

[Sharon]

Yo no soy mucho de pasta pero tiene una pinta buenísima, intentaré hacerla porque a los crios seguro que les gusta.

Gracias por la receta

[losiraM]

Mira que no me hace mucha gracia la pasta, pero ?QUÉ PINTA TIENE ESA!