Cannel?s y baguettes:

[Meri]

Aquí os pongo para el postre unos cannel?s con lemon curd

En espcial y muy en especial para ti mesamo

Cannel?s al cadamomo

(Canela Molida)




INGREDIENTES

1/2 litro de leche fresca
50 gr de mantequilla
10 vainas de cardamomo
150 gr de harina
200 gr de azúcar
2 huevos
2 yemas
1 dl de calvados
1 vaina de vainilla

PREPARACI?N:
Infusionar las especies, añadir la mantequilla y llevar a ebullici?n, mezclar los huevos con el azúcar y la harina, unir al liquido colado, y el licor, reposar unas horas.
Volcar en los moldes, y cocer a 210?, 40 m

Molde con masa



Nota Meri: hice la mitad de la masa, de licor puse ron negro, no era plan de comprar calvados con lo que vale



Y las beguettes de hoy

[usuario999]

meri que es ese postre tan ricooooooooooooo

[wusu]

UF vaya pinta ?puedes poner la receta?

[paloma]

Meri, esos canneles te han quedado divinos.
Las baguettes tambien.
besitos

[Meri]

Meri, esos canneles te han quedado divinos.
Las baguettes tambien.
besitos

Hola Paloma ¿qué alegria verte por aquí!

[Meri]

UF vaya pinta ?puedes poner la receta?

si, claro ahora la pongo voy a ver las lentejas y vuelvo

[maraos]

Meri, que haces para que las baguettes te queden así de crujientes? yo cuanto más pulverizo con agua, más blandas me quedan, al rev?s de los demás, de sabor buenísimas pero blandas. Me das algún truco?

[Meri]

Meri, que haces para que las baguettes te queden así de crujientes? yo cuanto más pulverizo con agua, más blandas me quedan, al rev?s de los demás, de sabor buenísimas pero blandas. Me das algún truco?

Yo te puedo decir comolo hago, no se si es truco o no Cuando voy a meter el pan en el horno pulverizo de agua salada (sin pasarse tampoco) y cuando lo saco hago lo mismo , pero con este pan y con todos, nunca lo hago a media cocción

[maraos]

Gracias Meri!

[marievalencia]

Meri, que haces para que las baguettes te queden así de crujientes? yo cuanto más pulverizo con agua, más blandas me quedan, al rev?s de los demás, de sabor buenísimas pero blandas. Me das algún truco?

El truco es pulverizar de agua salada antes de hornear y de poner un cuenco con agua tibia dentro el horno, se llama " el golpe de vapor" ( traducion del frances pero no sé ni se dice asi en espanol).