PANETTONE, POLLO Y PAN.... pasen y vean...:

[MJmix]

Pero que trabajador estas Angel, menuda perla eres.

Te quedé todo fenomenal, pero esos panetones son de lujo

MJ.

[Reme]

Angle, me has dejao sin palabras y con la abierta que pinta tiene todo

[Angel]

angel por favor ...sin palabras ,que receta usas para el pan?
es todo una obra de arte, me encantan tus recetas y tus reportajes
besos

luz

Esta es la de hoy

500 gr. harina de fuerza
330 gr. agua
50 gr. aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
cucharadita de azucar
5 ajos
2 cucharadas soperas de orégano seco
1 sobre de levadura quémica panadera rápida (de los de 7 gr de la marca vahin?), podeis sustituir por 30 gr de levadura de panadería.


yo uso la thermomix,(sorry), pongo el agua, aceite y azucar 2 min 40º, vel 1 (es decir para que los líquidos están templados a 37?)

A?ado la harina tamizada, levadura, sal y mezclo 6 segs vel. 6, luego 3 min vel. espiga.

Saco y dejo doblar volumen en un bol tapado con plástico.

Cuando ha doblado volumen saco, amaso para desgasificar, y añado los ajos muy picados y el orégano, bien amasado y mezclado. Vuelvo a dejar levar al doble.

Desgasifico, hago 4 bolas, estiro hasta hacer unas baguetes, dejo en la placa 1/2 hora. Hago unos cortes con un cutter muy bien afilado, espolvoreo harina, pongo un vaso de barro con agua en el horno y pongo a calentar 220?. Cuando está precalentado meto la placa al horno, abajo 2 posici?n del horno y dejo 25-30 min. Cuando quedan 5 minutos, espolvoreo con un rociador de agua, y pongo el grill hasta el final.

Saco y dejo reposar en una rejilla.

Saludos.

[nachete]

[Maxorata]

Angel me pones la receta del pan.

Otra pregunta las láminas donde pones el pan son especiales para el horno, donde se pueden conseguir...

GRACIAS...

[Angel]

Angel me pones la receta del pan.

Otra pregunta las láminas donde pones el pan son especiales para el horno, donde se pueden conseguir...

GRACIAS...

Mojito, la receta la tienes mirando parriba....., y hoy he usado lamina de tefl?n que me regal? mi amiga faraona.

[boir]

[Maxorata]

Angel me pones la receta del pan.

Otra pregunta las láminas donde pones el pan son especiales para el horno, donde se pueden conseguir...

GRACIAS...

Mojito, la receta la tienes mirando parriba....., y hoy he usado lamina de tefl?n que me regal? mi amiga faraona.

GRACIAS...

[carmendgm122]

VAYA TRABAJO HOY TODO EL DIA EN LA COCINA PERO EL RESULTADO ES ESPECTACULAR

[mariissa]

madre mia!!! q pasada
yo hice un panettone y cuando lo saque del horno,parecia todo menos un panettone