Bacalao con setas y frutos secos:

[irutxu]

BACALAO CON SETAS Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

Lomos de bacalao desalado
Caldo de pescado
Frutos secos (almendras, avellanas ... )
Ajo
Setas (he empleado Pleorotus Ostreatus)
1 hoja de laurel
uvas pasas
vino de jerez
Sal
Aceite

Instrucciones:

En un mortero machacamos los frutos secos junto con el ajo y el perejil.

Fre?mos un poco el bacalao por cada lado y retiramos de la sartén.
En el aceite q ha dejado el bacalao, salteamos las setas.
Colocamos el bacalao en la sartén, vertemos un poco de fondo de pescado (1/2 ? 1 vaso de caldo.. lo q veamos pues tiene q reducir), el majado de frutos más ajo y perejil, la hoja de laurel, las uvas pasas y un chorreton generoso (al gusto) de vino. Corregimos la sal.
Subimos el fuego hasta llegar al hervor y dejamos q se estofe a fuego bajo hasta q el bacalao está echo. Servir caliente.



Espero q os guste

[golosa]

Me has dado una idea para este fin de semana, con lo que me gusta el bacalao....

[almode]

BUENO, PUES YO ESTOY TAMBIEN CON GOLOSA EN ESTO (TAMBIEN ESTABA EN LO DE LAS CODORDICES). EL PESCAO ME ENCANTA Y EL BACALAO MAS......ME LA COPIO.....GRACIAS, IRU....

[CANDELA_S]

A MI EL BACALAO NO ME GUSTA PERO LA RECETA SI...ASI Q SUSTITUIRE EL BACALAO POR OTRO PESCAO

[Noa]

uuuuumh!! yo no soy muy de pescao........pero tiene muy buena pinta......................