Cachopo de merluza ?receta?:

[Pumuka]

He comprado una pescadilla para la cena de Nochevieja, pero todavía no sé cómo la voy a preparar ?sugerenci así

Hab?a pensado en hacer cachopo ¿alguien tiene la receta?, pero que la haya hecho y salga g¿eno, g¿eno.

Gracias

[Pumuka]

Nadie sabe?

[Nerea62]

He comprado una pescadilla para la cena de Nochevieja, pero todavía no sé cómo la voy a preparar ?sugerenci así

Hab?a pensado en hacer cachopo ¿alguien tiene la receta?, pero que la haya hecho y salga g¿eno, g¿eno.

Gracias

Hola Pumuka, yo tengo la receta, pero lo siento, no lo hice nunca, pero esperate un poquito, porque seguro que las asturianas que hay por el foro, seguro que la tienen y lo han hecho.

[matajary]

Ahí tienes una receta de cachopo de merluza. La saquí hace tiempo de esta página
http://canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/


CACHOPO DE MERLUZA

J. M. PELAEZ

- Loncha de jamón tipo York.
- Loncha de queso de nata.
- Lomo de merluza.
- 18 gambas.
- 4 almejas finas.
- Salsa de gambas.

Elaboración

Poner a cocer las cabezas de las gambas (ya cocidas), las espinas y la cabeza de la merluza en agua y sal.

Pasar por la batidora, y triturar bien, luego por el colador chino para que quede fino. Espesar con una cucharadita de harina, rectificar de sal y reducirla a fuego lento, durante 10 minutos, hasta que espese.
En una sartén freír las gambas y echarlas en la salsa. Añadir las almejas.

Cortar en dos láminas la merluza y adobarla. Poner encima de harina, colocar el jamón y el queso, tapar con el otro medio lomo, rebozar con huevo batido y freír en abundante aceite.

Napar con la salsa y decorar con las gambas y almejas.

Espero que te sirva

[Pumuka]

Ahí tienes una receta de cachopo de merluza. La saquí hace tiempo de esta página
http://canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/


CACHOPO DE MERLUZA

J. M. PELAEZ

- Loncha de jamón tipo York.
- Loncha de queso de nata.
- Lomo de merluza.
- 18 gambas.
- 4 almejas finas.
- Salsa de gambas.

Elaboración

Poner a cocer las cabezas de las gambas (ya cocidas), las espinas y la cabeza de la merluza en agua y sal.

Pasar por la batidora, y triturar bien, luego por el colador chino para que quede fino. Espesar con una cucharadita de harina, rectificar de sal y reducirla a fuego lento, durante 10 minutos, hasta que espese.
En una sartén freír las gambas y echarlas en la salsa. Añadir las almejas.

Cortar en dos láminas la merluza y adobarla. Poner encima de harina, colocar el jamón y el queso, tapar con el otro medio lomo, rebozar con huevo batido y freír en abundante aceite.

Napar con la salsa y decorar con las gambas y almejas.

Espero que te sirva

Muchas gracias