TARTALETAS DE MORCILLA
ingredientes :
12 tartaletas pequeñas
1 morcilla de Burgos de cebolla picante
pasas de Corinto
pi?ones
1 manzana
aceite
1 huevo
Receta :
Pelar la morcilla, desmenuzarla y freírla.
Pelar y picar muy fina media manzana.
Unir a la fritura de morcilla, un poquito de la manzana picada, otro de pasas de Corinto muy pequeñas (si hace falta se parten por la mitad) y otro de pi?ones.
Batir el huevo con fuerza y añadirlo, removiendo continuamente, a la fritura de morcilla.
Rellenar las tartaletas y servir rápidamente antes de que se enfríen.
----------------------------------------------------------------------------------
Pastel de morcilla de arroz con pimientos
por Juan Mendez
UNA MORCILLA DE ARROZ
UNA CEBOLLA
VARIOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO
SALTEA LA MORCILLA CON LA CEBOLLA HASTA QUE ESTE DESMENUZADA Y LA CEBOLLA BIEN COCINADA
PREPARA UN CUADRADITO O UNA BOLA CON ESTA MEZCLA Y COLOCALA SOBRE EL PLATO
HIERVE LOS PIMIENTOS CON UN PAR DE DIENTES DE AJO Y UN POCO DE VINO FINO DURANTE UN RATO PARA QUE LOS PIMIENTOS COJAN UN POCO DE SABOR DEL VINO
EXTIENDE LOS PIMIENTOS SOBRE LA MORCILLA Y PONLE AZUCAR ENCIMA
QUEMA EL AZUCAR CON UN QUEMADOR O CON EL GRILL DEL HORNO AL MAXIMO Y A COMER
---------------------------------------------------------------------
PASTEL DE CALABACIN Y MORCILLA
1 cebolla
1/2 kg de calabacín.
4 huevos.
2 morcillas.
Ajoaceite.
Tomate triturado.
1/2 kg de pimientos de piquillo.
Salsa mayonesa sin huevo
Para empezar se hace un sofrito con la cebolla y el calabacín. Después, se
escurre el agua que sueltan las verduras y se añaden los huevos para hacer
el revuelto.
Lo vertemos en un molde rodeando a un par de morcillas. Antes de
introducirlo en el horno hay que cubrir todo con ajoaceite.
Después de 10 minutos aproximadamente, el pastel estará dorado, listo para
sacar del horno y llevarlo a la mesa. c**o toque final, el plato se puede
acompañar de una salsa con pimientos de piquillo. Hay que sofreírlos con
tomate y cebolla y trituralo todo. Se acompaña en salsera aparte con salsa
mayonesa sin huevo.
ESTO ES LO QUE HE ENCONTRADO
