ya tengo mi masa madre....:

[trianaviva]

Gracias le voy ha echar un ojillo a lo de Reme.besos

[alegna]

ohhhhhhhh me podeis decir que es la masa madre???? c**o se hace? Donde encontrar la receta...

En el enlace de panes tambien figura harina floja y harina fuerte... no las conozco....

Donde se ve la diferencia? en los paquetes?

[Reme]

Te pongo una receta muy fácil
Yo la hago tan cual, pero c**o he visto que hay problemas con los levados, le puedes poner 4 grs de levadura de panaderia, y así no correr?s riesgos.

130 grs de agua tibia
300 grs harina
100 grs MASA MADRE LIQUIDA díEric Kayser
6 grs sal
20 grs aceite de oliva
2 grs lecitina
10 grs miel

Poner todos los ingredientes juntos, en la amasadora hasta que la masa está elástica,dejar levar 24 horas en la nevera.
Sacar y desgasificar y darle la forma deseada al pan.
Meter en el horno apagado con un cuenco de agua hirviendo hasta que vuelva a doblar el volumen, puede tardar 2 horas aprox.
Poner el horno a 200º y sin sacar el pan dejarlo 10 minutos, bajar la temperatura a 180º durante 30 minutos, más, si ves que se dora mucho taparlo con papel de aluminio, pero no sacarlo, si se ha metido en molde sacarlo y dejarlo 10 minutos más en el horno a 180º
Sabr?s que el pan está cocido si al golpearlo suena a hueco.

[cenicienta]

gracias reme
amma, mira aqui. esto lo puso reme y asi lo he hecho yo
postlite66341-reme.html