Soy todo un fracaso con el merenque:

[IABARONI]

?para qué le pones la gelatina?

Creo que no entiendo bien cual es el problema ¿no se te montan las clar así,

A ver..... Carlosvalencia me comento que para que las claras no se bajasen le podia añadir gelatina al jarabe.

Pero..... al final de todo he conseguido que montasen y aguantan montadas que no las tenia todas conmigo eso si me costo mas de 20 min que montasen.

[pesima]

sigo sin entender lo de la gelatina,, con lo delicadas que son las claras,,, pero bueno,, a mi desde luego con el jarabe se me quedan más tiesas que la mojama....

[sort36]

que lio!!! para que? y que jarabe se le echa al merengue????

[mamita]

que lio!!! para que? y que jarabe se le echa al merengue????

eso digo yo

?que jarabe es ese????????????

[IABARONI]

que lio!!! para que? y que jarabe se le echa al merengue????

eso digo yo

?que jarabe es ese????????????

El jarabe es 225 gr de azucar y 75 ml de agua se pone a cocer y cuando alcanza los 120? se añade a las claras cuando estan empezando a blanquear y sirve para que sepongan duritas y no caigan.

[murri]

Iabaori de merengues hay muchos tipos que tipo de merengue te refieres al escaldado al crudo al que va primero desecho el azucar, italiano holandes cual tipo especifica y a lo mejor te podre ayudar hay uno que nunca falla y queda muy bien.

[IABARONI]

Iabaori de merengues hay muchos tipos que tipo de merengue te refieres al escaldado al crudo al que va primero desecho el azucar, italiano holandes cual tipo especifica y a lo mejor te podre ayudar hay uno que nunca falla y queda muy bien.

Pues muchas gracias la verdad pero ya lo solucione el tema el otro dia pero... para poder especificar tendria que saber cual es...... y no tengo ni idea de cual de todos los que me has mencionado es asi que c**o te digo cual????

[murri]

A ver c**o lo haces? que cantidades de azucar que cantidades de claras ?