Estoy perdida... ?como hago un caldo de pescado?:

[blancamarques]

me da vergüenza reconocerlo, pero no tengo ni idea c**o hacer un caldo de pescado en la TH, con una cabeza de merluza y dos colas de rape que me dieron en la pescader?a

?por dónde empiezo? (si puede ser ligerito mejor)

Os agradecería mucho vuestra ayuda

[usuario999]

FUMET DE PESCADO 1

INGREDIENTES
250 g de gambas,
600 g.(6 cubiletes) de agua.

eLABORACION:
Poner en vaso las cáscaras y cabezas de las gambas, eche tambiénel agua y programe 8 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5. Cuele y reserve, lo que le sobre lo puede congelar para otra receta. Las gambas las puede utilizar en otra preparación.

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

[blancamarques]

FUMET DE PESCADO 1

INGREDIENTES
250 g de gambas,
600 g.(6 cubiletes) de agua.

eLABORACION:
Poner en vaso las cáscaras y cabezas de las gambas, eche tambiénel agua y programe 8 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5. Cuele y reserve, lo que le sobre lo puede congelar para otra receta. Las gambas las puede utilizar en otra preparación.

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

¿no puedo utilizar las cabezas de rape?

[usuario999]

si, cualquier pescado

[usuario999]

mira, borra la otra y haz esta que tiene mejor pinta

receta2539.html

[blancamarques]

si, cualquier pescado

el fumet de gambas lo he hecho varias veces, pero me preguntaba si no es demasiado dura la cabeza del rape o merluza (ahora ya no me aucerdo lo que es), ? no me cargar? la maquinita? y no debería ponerle alguna especie o perejil para darle algo más de sabor?

[usuario999]

no no! mira esta receta2539.html

[blancamarques]

no no! mira esta receta2539.html

muchas gracias, supongo que despues de hervirlo l o puedo triturar en la Th, en lugar de pasarlo por el chino para sacarle todo el jugo, no?

[usuario999]

supongo que si

[blancamarques]

supongo que si

Muchas gracias

Voy a hacer la prueba, a ver lo que cenamos ho y