"SUQUET DE PEIX" 99% TMX - FOTOS:

[tresi]

SUQUET DE PEIX
1 MERLUZA CORTADA EN TRONCOS
2 CALAMARES EN RODAJAS
300 GR ALMEJAS

FUMET: 200 GR GAMBES, 500 GR AGUA
Pelar las gambas, poner cabezas y piel en el vaso, añadir el agua 6 m , temp 100gr.
Vel. 5
Colar en chino y reservar.

Poner 500 gr de agua en el vaso, las almejas en el cestillo,y programar 5 minutos temp varoma vel 2. Reservar cuando se hayan abierto y tirar el caldo que queda.
SOFRITO:
- 100 GR pimiento rojo
- 100 gr pimiento verde
- 150 gr cebolla
- 2 ajos
- 70 gr aceite de oliva
- unas hebras de azafr?n
Poner todo en el vaso, triturar unos segundos a vel 6, poner 7 m temp varoma
Vel 2 ?

Añadir al sofrito el fumet de las gambas, poner el calamar en rodajas, sal, pimienta.
Poner en el recipiente varoma los troncos de merluza , untados en aceite y sal.
Colocar el varoma sobre el vaso y programar todo 15 m, temp varoma, giro a la izquierda y vel cuchara.

Mientras , frie en aceite dos rodajas de pan y un puñadito de almendras crudas. Se machacan en el mortero junto con un ajo.

MONTAJE :

En una cazuela de barro o de hierro colado, se colocan los troncos de merluza, las almejas, las gambas peladas y se tira encima el contenido del vaso (calamares con caldo). Se tira por encima la picada de almendras, Se menea la cazuela por las asas, y se deja 5 minutos en chup chup.

Está más buena contra más reposa.

[tresi]

No, Buenasuerte, no es una sopa, pero se le parece. Viene a ser c**o una zarzuela de pescado y marisco, pero el pescado no va rebozado ni enharinado, y queda más caldoso, con un caldo clarito.

[rociobrujita1]

No, Buenasuerte, no es una sopa, pero se le parece. Viene a ser c**o una zarzuela de pescado y marisco, pero el pescado no va rebozado ni enharinado, y queda más caldoso, con un caldo clarito.

gracias

[jalapa]

COPIADO QUEDA, GRACIAS

[musasa]

el olorcito me ha llegado y ay dios yo con unmuslito y tomaticos en rodajas ah y fruta TENGO HAMBREEEEEEEEEEEEEEE

[Buenasuerte]

No, Buenasuerte, no es una sopa, pero se le parece. Viene a ser c**o una zarzuela de pescado y marisco, pero el pescado no va rebozado ni enharinado, y queda más caldoso, con un caldo clarito.

gracias, y ahora viendo la receta ya me imagino el sabor