Arroz al horno de Benicassim

[Raopi 3.234]

Arroz al horno de Benicassim

 

INGREDIENTES (para 3 personas):

 

Costilla de cerdo: 100 gramos.

Morcilla seca de cebolla: 1.

Tocino entreverado (panceta): 100 gramos.

Garbanzos: 1 puñado.

Arroz: 1 vaso.

Patatas: 1.

Tomate maduro: 1.

Pimiento rojo y verde: 100 gramos.

Ajo: 1 cabeza y 1 diente.

Azafrán.

Sal.

Agua (o caldo): 2 vasos.

Aceite de oliva.

 

ELABORACIÓN:

La noche antes de preparar el arroz ponemos a remojo los garbanzos. Al día siguiente los lavamos bien y los cocemos. Una vez cocidos, los reservamos.

 

Precalentamos el horno a 220ºC.

 

Cortamos la morcilla, las patatas y el tomate en rodajas. Troceamos el pimiento. La cabeza de ajos la dejamos entera.

 

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la costilla troceada hasta que comience a dorarse. 

 

A continuación vamos añadiendo el diente de ajo, el tocino, el pimiento, el tomate y las patatas. Esperamos a que cada ingrediente tome color antes de añadir el siguiente.

 

En ese momento añadiremos el arroz y sofreímos. Pasamos todo el contenido desde la cazuela en la que estábamos cocinando a una cazuela de barro.

 

Añadimos el caldo y el azafrán. Colocamos en la superficie las rodajas de morcilla y de tomate y la cabeza de ajos en el centro. Rectificamos de sal.

 

Repartimos los garbanzos y metemos la cazuela en el horno. 

 

Según el tipo de arroz, de horno y de agua tardará más o menos tiempo en prepararse. Como mínimo necesitará 15 minutos. A partir de ahí lo vigilaremos y añadiremos más agua si es necesario.

 

[paiper 3.980]

Tiene una pinta buenísima !!!!

[PIRAMIDE 134]

mmmm, que bó!!!! pues por aqui lo hacemos igualitooo 

[Raopi 3.234]

De dónde eres, @PIRAMIDE? hay pocas variaciones entre sitios cercanos, la verdad.

[giov 1.104]

Anda, qué rico. Con garbanzos y morcilla. Bueno, el plato se las trae, es contundente contundente, jaja.

Pero no me importaba nada comer un platito y estar en Benicassim 

[Nelai 72]

Nunca he cocinado ni probado el arroz al horno, y con lo que me gusta un buen plato de arroz no entiendo el porqué.
El tuyo tiene una pinta espectacular raopi, a ver si antes que tarde me animo a hacerlo.

[Raopi 3.234]

Anda, qué rico. Con garbanzos y morcilla. Bueno, el plato se las trae, es contundente contundente, jaja.

Pero no me importaba nada comer un platito y estar en Benicassim 

Para qué vamos a privarnos de algo?  Así de una vez ya llevas un poco de todo 

[Raopi 3.234]

Nunca he cocinado ni probado el arroz al horno, y con lo que me gusta un buen plato de arroz no entiendo el porqué.
El tuyo tiene una pinta espectacular raopi, a ver si antes que tarde me animo a hacerlo.

Yo desde que probé a hacerlo en el horno ya no lo hago de otra manera, no te digo más 

[PIRAMIDE 134]

pues so ( la i griega no me funciona ) de un pueblo de valencia mu cerca de Alzira, o sea de la Ribera Alta. esque este arroz es mu popular con lo que aun estando no mu cerca, tampoco andamos tan lejos .

tengo alguna receta de este arroz  publicada en el foro, pero hecha en la olla programable.

 

 

 

Editado 20 de Agosto de 2015 por PIRAMIDE

[Nelai 72]

Nunca he cocinado ni probado el arroz al horno, y con lo que me gusta un buen plato de arroz no entiendo el porqué.
El tuyo tiene una pinta espectacular raopi, a ver si antes que tarde me animo a hacerlo.

Yo desde que probé a hacerlo en el horno ya no lo hago de otra manera, no te digo más 

por que motivo?? sabor, textura, comodidad?? yo los hago siempre en la programable porque lo mas q invierto es en el sofrito, me resulta comodisimo!

Apunto un arrocito al horno en la lista de pendientes!!