Pollo al Vermouth

[Rumiana Cocina 383]

 

 

Vale, debo reconocer que la receta no es mía, es de mi marido y que a veces cuando le entra el gusanito cocinero, me saca de la cocina y hace estas maravillas, La verdad que debería dejarle cocinar mas a menudo, pero el día a día a veces nos mete en la rutina  de ser siempre yo la que cocina y la rutina no se lleva bien con la creatividad... por eso son tan buenas las vacaciones.

 

La verdad, que a el se le dan maravillosamente las salsas y siempre logra unos colores impresionantes.

 

 

 

Un poco más y casi le pasamos la lengua al plato, pero es que si miráis la foto de cerca, seguro se os cae la baba, jejej, aqui va la receta.

 

El Vermouth para los que no los conocen, es básicamente un vino dulce macerado en hierbas, por lo que vamos a obtener un plato con un sabor dulzón bastante marcado, pero al pollo le va fenomenal.

 

Pollo al Vermouth

Ingredientes

2 cuartos traseros de pollo de corral, con la piel

1 taza de Vermouth Rojo, mas o menos

un poco de Vino tinto

champiñones 

ajetes tiernos y cebolletas

azucar moreno 

salsa de soja

aceite de oliva

mantequilla

sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Ponemos a calentar el aceite de Oliva, agregamos la salsa de oja y el azúcar moreno y dejamos que caramelice un poco. 

 

Una vez que caramelice y comience a hervir al punto del aceite, vertemos un poco de vermouth con vino, haciendo pasar el caramelo a un rojo granate intenso.  

 

 

Se añade el  pollo y se dora, dando varias vueltas para que adquiera color. Agregamos los champiñones y el resto del  vermouth y tapamos, dejamos cocinar a fuego lento, de ser necesario añadimos un poco de agua si vemos que se queda sin líquido, 

 

Un vez hecho el pollo (pinchamos en las articulaciones hasta que salga un liquido claro, si sale sangre está crudo), quitamos la tapa y dejamos reducir la salsa. Salpimentamos al gusto.

 

Añadimos los ajetes y cebolletas y un poco de mantequilla para espesar la salsa.

 

Servimos el pollo y para emulsionar la salsa podemos utilizar un batidor de varillas chiquitito.

 

Nosotros lo hemos acompañado con puré de patatas, aunque no lo he puesto para la foto, pues así me parecía que quedaba más chulo

 

Gracias por leerme...

 

Rumiana

[Raopi 3.234]

Con lo poco que me gusta el vermouth nunca se me habría ocurrido utilizarlo para cocinar  pero esta receta la pruebo seguro 

[CarlotaAnitua 140]

Exquisito. Felicita tu marido.

[giov 1.104]

Menudos cocinitas que tienes en tu casa. Tu marido... que debería más veces sacar su creatividad, porque menudo plato. Y tus hijos no se quedan atrás. Ya te veo enseguida haciendo el menú para que lo hagan ellos, jaja

[Rumiana Cocina 383]

Gracias chicas, lo que pasa es que la inspiración le viene solo cuando está relajado y eso es cada muuuucho, pero le salen unas salsas que es una pasada 

[EnLaLuna 19]

La salsa está para meter el pan hasta los nudillos... uauuuu

[Raopi 3.234]

[neska 15.859]

me encanta!!!

[Vicky 30.989]

Apuntado para hacerlo mañana

Tiene una pinta espectacular para mojar pan

 

 

 

[Rumiana Cocina 383]

Gracias chicas, la salsa es lo mejor ciertamente, al final casi casi te olvidas del pollo