Arroz caldoso con aceitunas (receta vegana con TM5)

[Maqui 39.734]

 Este arroz está en muchos blogs de Thermomix, es del libro "Arroces de levante", por cierto, que el libro en formato pdf está en muchas webs mal copiado, no tiene todas las páginas. Esta receta, por ejemplo, no está.

Voy a copiar la receta tal como la he hecho yo, tiene algunas diferencias, fundamentalmente, que en lugar de 250 g de arroz, puse 350 g (con el consiguiente aumento de líquido y tiempo).

 

Arroz con aceitunas

Fuente: "Arroces de levante" con Thermomix

Ingredientes:

5 raciones (o 6 raciones más "normales")

1. 200 g de pimiento rojo (en trozos)
2. 200 g de cebolla en cuartos
3. 200 g de tomates (en trozos)
4. ½ pimiento verde (en trozos)
5. 2 dientes de ajo
6. 40 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
7. 1 cucharadita de pimentón dulce
8. 1 cucharadita de cúrcuma
9. Sal (ojo, poca)
10. 350 g de arroz redondo
11. 100 g de aceitunas verdes en aros
12. 100 g de aceitunas negras en aros
13. 1.400 g de agua

 

Preparación:

1. En el vaso de la Thermomix, ponemos los pimientos, los tomates, la cebolla y los 2 dientes de ajo. Programamos 5 segundos, a velocidad 4. Si han quedado trozos muy grandes, bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos otros 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
2. Añadimos el aceite por el bocal y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3. Unos segundos antes de terminar el tiempo programado, añadimos el pimentón y la cúrcuma por el bocal.
4. Incorporamos el agua y la sal (con moderación, porque las aceitunas aportan bastante sal) y programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Echamos el arroz, programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Por último, añadimos las aceitunas y mezclamos suavemente con la espátula.
7. Comprobamos el punto de sal y servimos.

 

 

Si queréis la receta tal y como está en el libro:

 

 

 Acabo de encontrar entre mis archivos, esta ficha de un taller sobre "recetas económicas", la voy a poner ¡qué completo me está quedando el post!  

 

 

 

 

Editado 23 de Febrero de 2016 por Maqui

[neska 15.859]

con esos ingredientes pues... muy rico oye...

[PIRAMIDE 134]

Maqui, cuanto arroz pones?. esque no consta en tu receta con tu permiso querria copiarla porque el arroz se ve buenissssimo

[Maqui 39.734]

Gracias, @PIRAMIDE, no lo había puesto: 350 g de arroz, ya he editado.

[Maqui 39.734]

1 hour ago, neska dijo:

con esos ingredientes pues... muy rico oye...

Me alegro de que te lo parezca. No me sucedió a mí, que lo probé la primera vez con poca confianza. Solo lo había hecho una vez  y mi hija no lo recordaba. Hoy era ella la que estaba con muy poca ilusión, no le parecía que la receta fuera ni medio interesante. Pues le ha gustado. Así que animo a probarla, incluso a quien no le tenga mucha confianza a priori

[monyeal 298]

Pues yo lo probaré seguro! 

[Gijonesa 1.423]

 Tiene una pinta estupenda.... pero yo con la 21 casi me olvido de hacerlo...

[Maqui 39.734]

hace 2 horas, monyeal dijo:

Pues yo lo probaré seguro! 

A ver qué te parece, yo creo que te gustará

1 hour ago, Gijonesa dijo:

 Tiene una pinta estupenda.... pero yo con la 21 casi me olvido de hacerlo...

¿Si? ¿por qué?

[Maqui 39.734]

Edité el post añadiendo una ficha con la receta.

[Vicky 30.989]

@Maqui me gusta mucho!   yo creo que a V le gustar´a también 

En la receta no has puesto en el paso 5 que echas el arroz