Fideuá negra de calamares - TM5

[Vicky 30.988]

Un día @jalapa en el desayuno comentó que iba a probar esta fideuá y claro, a la antojadiza    se le hizo la boca agua

Así que hoy que tenía el día tonto que no sabía que hacer para comer, pasé por el súper para comprar el calamar que era lo que me faltaba  aunque lo he hecho con anillas porque el calamar estaba a más de 40 euros el kilo  

Es una rica fideuá con sabor a mar, sencilla de hacer y acompañada de un poco de alioli está para chuparte los dedos, @jalapa comentaba que le faltaba más calamar, puede ser pero es verdad que a mi me llena mucho y con un platito me basta   vamos que de las cuatro raciones, si comiera yo sola, serían 10  

Quería probar a hacer el alioli con thermomix porque la única intentona no salió bien, pero al final me pilló el tiempo y tiré de Chovi que está muy rico... para otra ocasión  

 

Fideuá negra de  calamares

Revista Thermomix Magazine

Ingredientes para 4 raciones:

• 500 g de calamar fresco o en anillas
• 3 bolsitas de tinta de calamar
• 320 g de fideos tipo fideuá
• 640 g de caldo de pescado
• 150 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de tomate triturado de lata
• 100 g de brandy
• 1.5 cucharaditas de sal
• Pimienta
• Unas hebras de azafrán

 

Elaboración:

1. Echa los 150 g de cebolla y los 2 dientes de ajo junto con los 50 g de aceite de oliva.
   Programa 4 seg / vel 5 y posteriormente 10 min / 120º / Giro a la Izq. / velocidad cuchara (TM31 - Varoma).
2. Añade los 100 g de tomate triturado y rehoga con  5 min / 120º / Giro a la Izq. / velocidad cuchara (TM31 - Varoma).
3. Incorpora los 500 g  de calamar troceado y programa 5 min / 120º / Giro a la Izq. / velocidad cuchara (TM31 - Varoma).
4. Pon 100 g de brandy y programa 1 min / Varoma / Giro a la Izq. / velocidad cuchara sin poner el cubilete.
5. Echa la tinta de calamar de las 3 bolsitas junto con los 640 g de caldo de pescado, una cucharadita y media de sal, un poco de pimienta y unas hebras de azafrán. Programa 10 min / 100º / Giro a la Izq. / velocidad 1.
6. Añade los 320 g  de fideos de fideuá y programa el tiempo que indique el envase a 100º / Giro a la Izq. / velocidad cuchara.
7. Queda un poco caldosa pero en un ratito los fideos absorben todo el caldo.

 

 

 

[Icook 7.724]

[jalapa 3.921]

Quedo perfecta!!!!! 

 

yo yo lo que creí que tiene mucho fideo, la próxima vez la haré con 300 a ver cómo queda 

[rp9 189]

Que buena 

[Simpa 28.507]

Muy rica Vicky.....pero más rápida voy a ir yo con los calamares de lata  otra versión con los calamares a la americana  yo lo hago pero con el arroz,probaré con la fideuá  

[fiesta30 624]

                        Te ha quedado estupenda  . Otra que tengo puesta en pendientes

[Missis 10.703]

 

Seguro que la pruebo

 

la marca de la fideua? vamos de la pasta? hay veces que son diferentes y me gustaría no fallar

Aunque sólo lo comeremos mi santo esposo y la menda

 

[Maqui 39.734]

Este aplauso por la presentación, esa "sartén" (¿es una sartén?) qué fotogénica es!

[Yasmina 4.495]

Que receta mas buena y rica si señora..

[Olenka 41]

Justo hoy he comprado los ingredientes para hacerla mañana pero para 6 personas, la vi ayer en la revista y se me antojó así en negro , siempre la hago sin tinta, pero para más personas yo hago en la thermomix todo el tema del sofrito y cuando hay que poner los fideos lo hago en la paellera princess que cabe más