Lechola al horno.

[Morguix 35]

No había probado nunca este pescado. De hecho, la primera vez que oí hablar de él fue a Canelona, porque creo que su cuñado había pescado uno y lo cocinó ella.
Pero ayer lo vi en la pescadería, con una pinta buenísima y fresquísimo, y decidimos comprarlo.
Aquí lo tenéis: está delicioso, de verdad.


¿La receta?. Pues muy facilita: se pone un chorrito de aceite de oliva en la fuente de horno, el pescado se sala, se le añade un poquito de pimienta, unos ajitos picados y un puñado de perejil fresco picado, otro chorrito de aceite por encima, y un poco más de medio vasito de vino blanco. Y al horno, a 200º, durante unos 30 minutos.

Lo acompañé con estas patatas pequeñitas. Las lavé, les hice unas incisiones como si fuera a cortarlas en rodajas pero sin partirlas (como las Hasselback), las espolvoreé con hierbas provenzales y sal, un chorrito de aceite, y al micro a 700 w durante 3-4 minutos (primero programé 3, las pinché a ver si estaban, y las que no, las dejé un minutín más).


Lo más simple del mundo, pero riquísimo. Si no conocéis este pescado y tenéis ocasión de comerlo, probadlo.

[encarnasao 23.663]

Re: Lechola al horno.

rico, rico.
a que pescao se parece? pregunto por si aquí se le conoce por otro nombre
ah, y las patatitas muy ricas. :wink:

[Missis 10.703]

Re: Lechola al horno.



Pues yo tampoco conozco dicho pez

Aunque yo soy de las que en la pescaderia....voy a piñon fijo....y pocas cosas nuevas pruebo o compro

Tiene una pinta genial....ahora mismo voy al "san Google" a conocer más de ese pez :wink:

[regaliz 8]

Re: Lechola al horno.

que buena pinta tien la lechola y lo de las patatitas me ha encantado, lo memorizo para hacerlo la primera vez que haga patatas en el microondas

[carmela122 3]

Re: Lechola al horno.

Morguix como dice encarna a que se parece ese pescado

es como el bonito un pescado azul ?

MIL

[Ángeles 1]

Re: Lechola al horno.

No lo conozco pero así con la autopsia hecha se me parece a una lubina.

Rico, riquísimo.

[maruja-limon 0]

Re: Lechola al horno.

Nunca lo he probado pero tiene muy buena pinta

[lucana 665]

Re: Lechola al horno.

Yo no soy mucho de pescado pero ese tuyo se ve muy rico
La forma de prepararlo se parece mucho a como hacen por aquí las jareas.
Por ese nombre no sabía de que pescado se trataba, pero buscando en San Google he visto que en algunos sitios se le llama medregal, y mi padre, que le encantaba el pescado en todas sus formas, siempre decía que el medregal era sabrosisimo.

[mome 0]

Re: Lechola al horno.



buenísimo, , también es conocido como pez limón, o serviola

es exquisito

[Morguix 35]

Re: Lechola al horno.

Gracias a todas, guapas.
No, no es un pescado azul. Es blanco. Su sabor es... pues no sé, como entre dorada salvaje y lubina, muy sabroso.
También se le conoce en otras partes de España, según "San Google", como pez limón o serviola. Por lo visto, es un pez de esta zona del Mediterráneo, en el Cantábrico y Atlántico no hay (y tampoco lo había visto en pescaderías de Madrid).

Pero está bien rico, sí.