dorada a la crema de almejas
+ Responder Tema
Resultados 1 al 3 de 3

dorada a la crema de almejas

"esta sacada del boletin de mjmix y están de vicio http://i40.tinypic.com/287euds.jpg Además es una receta ligera para ahora que muchas estamos a dieta despues de las navidades... INGREDIENTES:...". En este tema se está opinando sobre dorada a la crema de almejas, se ha publicado dentro de Cocina y Thermomix TM5. Tiene un total de 3 respuestas . Este mensaje ha sido escrito por monicags80.
  1. #1
    Ayudanta/e de cocina
    Fecha de Ingreso
    05 nov, 07
    Ubicación
    alicante
    Mensajes
    221
    Me gusta
    0
    Sus temas han gustado 0 veces,
    en 0 mensajes.

    dorada a la crema de almejas

    esta sacada del boletin de mjmix y están de vicio



    Además es una receta ligera para ahora que muchas estamos a dieta despues de las navidades...

    INGREDIENTES:





    Dos doradas medianitas (1 dorada por comensal).
    1 tomate.
    3 patatas.
    500 ml. de caldo de pescado (puede ser de brick).
    250 gr. de almejas vivas
    100 ml. de vino blanco.
    50 gr. de mantequilla.
    2 cucharadas de harina.
    1 limón cortado a rodajas.
    Sal


    Aceite de oliva
    Pimienta





    PREPARACIÓN:




    Sazona la dorada con sal y pimienta. Practica tres cortes a cada dorada (solo por un lado) e inserta media rodaja de limón en los cortes. Pincela con aceite el recipiente varoma para que las doradas no se peguen.Coloca las doradas en el recipiente VAROMA pintadas con el aceite por dentro y por fuera.Unas patatas troceadas por los lados y tomate en rodajas. Reserva. Añade el caldo de pescado en el VASO del Thermomix junto con el vino blanco y deja que reduzca un poco programando 10 minutos, temp. Varoma y velocidad 3.Programa de nuevo unos 20 minutos temperatura VAROMA y velocidad 1, colocando el recipiente varoma sobre la tapadera (debe estar saliendo bastante vapor). Deja libres algunos orificios para que salga el vapor y se haga todo por igual.Comprueba el punto del pescado, no debe quedar ni crudo ni pasarnos de cocción para que no quede seco, con el nuevo Varoma podemos ver lo que sucede en el interior de nuestro Varoma, pero recuerda que siempre es mejor quedarnos cortos de tiempo y comprobar la cocción, que pasarnos y que no tenga remedio. Los tiempos de cocción dependerán de la temperatura del ingrediente y de su tamañoCuando queden 5 minutos pon las almejas en el cestillo y dentro del VASO del Thermomix para que se abran. En una paella a parte, dora la harina en la mantequilla. Retira el cestillo con las almejas terminado este proceso y reserva. Incorpora al caldo la harina pasada por la paella y cuece 15 minutos, temperatura 90º y velocidad 3 (la salsa no debe quedar muy espesa, de ser así añade media medida de caldo y remueve 5 segundos, velocidad 4).Añade las almejas a la salsa. Remueve con mucho cuidado con la espátula. Vierte sobre la dorada presentada en lomos sin piel.
    ¿Te gusta este tema?

    Díselo a monicags80:
    Pulsa en "Me gusta"
    ---------------------->
    si quieres ver mi blog pincha el botón.


  2. #2
    Ayudanta/e de cocina
    Fecha de Ingreso
    02 sep, 08
    Mensajes
    427
    Me gusta
    0
    Sus temas han gustado 4 veces,
    en 2 mensajes.

    Re: dorada a la crema de almejas



    gracias!!no conocia esta receta y es cierto que para estas fechas va de escándalo!!!
    <º))))><.·´¯`·.STURK.·´¯.><((((º>

  3. #3
    Ayudanta/e de cocina
    Fecha de Ingreso
    02 sep, 08
    Mensajes
    427
    Me gusta
    0
    Sus temas han gustado 4 veces,
    en 2 mensajes.

    Re: dorada a la crema de almejas

    gracias!!no conocia esta receta y es cierto que para estas fechas va de escándalo!!!
    <º))))><.·´¯`·.STURK.·´¯.><((((º>

Temas Similares

  1. [Ayuda] Crema de calabaza con almejas.
    Por Carmela2 en el foro Cocina y Thermomix TM5
    Respuestas: 0
    Último Mensaje: 03/12/2012, 20:53
  2. ...Salteado de setas y almejas sobre crema de langostinos...
    Por Gijonesa en el foro Cocina y Thermomix TM5
    Respuestas: 21
    Último Mensaje: 09/10/2012, 09:12
  3. Brócoli al vapor sobre crema de puerros con almejas (sano, y exquisito)
    Por pericas en el foro Cocina y Thermomix TM5
    Respuestas: 7
    Último Mensaje: 27/06/2011, 20:48
  4. Dorada
    Por olm en el foro Cocina y Thermomix TM5
    Respuestas: 4
    Último Mensaje: 31/05/2009, 16:05
  5. SALMON AL VAPOR CON CREMA DE ALMEJAS
    Por cotelin en el foro Cocina y Thermomix TM5
    Respuestas: 1
    Último Mensaje: 06/12/2008, 08:20

Permisos de Publicación


Recetas del recetario de cocina

Recibe estas recetas gratis en tu correo, pon tu email aqui:



Últimos 20 Mensajes de los foros
 Tema:Foro Autor Hora
 Buenos días!! el desayuno del lunes :) [OT]  Cocina y Thermomix TM5Vicky21:06
 Votaciones Club de Lectura - Febrero 2015  Libros - Rincón de Lecturavamat21:04
 Receta Caponata Siciliana en la TM5 [Thermomix]  Cocina y Thermomix TM5Vicky20:51
 Saloncito bb [BB]  Dietas de adelgazamientonguillen7220:50
 Almejas a la marinera [Tradicional]  Cocina y Thermomix TM5Danialex20:47
 Reto semana santa  Entulínea de Weight WatchersJUNE201320:45
 Lenguas de gato [Thermomix]  Cocina y Thermomix TM5Vicky20:35
 Sobre las mopas a vapor [OT]  Cocina y Thermomix TM5Vicky20:34
 Mi tupper de hoy [Tradicional]  Cocina y Thermomix TM5selene_vk20:04
 Ampollas Flash Efecto tensor [Belleza]  Belleza y saludpucelita20:03
 Mi nuevo robotín [Ollas Programables]  Cocina y Thermomix TM5fenixvero20:02
 FORO DE PATCHWORK  Patchwork y Tildassamuntada19:23
 robot de cocinas [Ayuda]  Cocina y Thermomix TM5forofoster19:22
 Tarta caballo [Fondant]  Cocina y Thermomix TM5Missis18:56
 Empezamos con el 1er Club de lectura temático - Marzo 2015  Libros - Rincón de LecturaESTELADA18:55
 mini calçotada [Tradicional]  Cocina y Thermomix TM5Missis18:54
 Qué Lees?  Libros - Rincón de LecturaESTELADA18:53
 Aspirador / escoba de mano recargable Silvercrest de Lidl [OT]  Cocina y Thermomix TM5casmani18:46
 Pan de espelta (Robot Philips) [Ollas Programables]  Cocina y Thermomix TM5simpatiaa18:46
 Holaaaaa, nos volvemos a animar?????  Entulínea de Weight Watcherssafri18:42

Recetas - Publicidad en MundoRecetas.com - Normas y condiciones de uso
Copyright © 2000-2014 Gastronovedades SL - Google +