Ayuda levar masa brioches y roscon reyes....
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    Repostera-pastelera/o
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    Ayuda levar masa brioches y roscon reyes....

    Hola, queria saber si se puede dejar levar toda la noche la masa de los brioches y el roscon de reyes....y si se puede como lo hago.... tb si se pueden congelar estas masas y a ver si me recomendais alguna receta de roscon facilita. Gracias
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    Ya no la busco, mi hija ha dejado de usarla

  2. #2
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    Yo lo he dejado en ocasiones toda la noche, ya formado, sin decorar y pendiente del último levado: si hace frequito lo puedes dejar en la terraza o en el balcón, bien tapadito con papel film untado de aceite.

    También lo puedes dejar en la nevera.

    El frío ralentiza el tiempo de levado.
    a 5-5-11: 70,2Kg, a 13-5-11: 69,5

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