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Dorada a la espalda

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Mª José BC

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Dorada+a+la+espalda.JPG


Cuando vayamos a la pescadería de confianza le pedimos al pescadero que nos abra la dorada para hacerla a la espalda.

Una vez en casa la limpiamos bien bajo el grifo y secamos con papel de cocina.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite doramos un par de dientes de ajo picadito junto a un par de guindillas a las que les quitamos las semillas para que no piquen mucho y una ramita de perejil picado, reservamos.


Dorada+a+la+espalda+%25287%2529.JPG


En una plancha bien caliente a la que le damos con una brocha un poco del aceite de ajo, asamos la dorada con un poco de sal.


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Dorada+a+la+espalda+(4).JPG


Una vez asada le añadimos el aceite con el ajo y perejil, desechando la guindilla. Emplatamos con un gajo de limón.
Acompañamos con una buena ensalada y a comer.

Espero que os guste.

http://nodejamosnilasmigas.blogspot.com.es/2012/01/dorada-la-espalda.html


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