GANGAS Y RECETARIO DIETA WW (INCLUYE LISTAS SUPERMERCADOS):

RECETAS DE PATATAS

RESUMEN RECETAS:
BRAZO DE PATATA Y HUEVO
CREMA DE PATATAS CON JAM?N Y QUESO
ENSALADA DE PATATAS AL AROMA DE LIM?N
ENSALADA DE PATATAS CON AT?N
ENSALADA DE PATATAS DUSSELDORF
ENSALADA DE PATATAS Y MANZANA
ENSALADA DE REINETA EN JULIANA
ENSALADA FR?A DE PATATA Y ESPÁRRAGOS
PAPAS ALI??S
PATATAS A LA RIOJANA
PATATAS A LO POBRE
PATATAS CON BECHAMEL Y JAMON
PATATAS CON CALAMARES Y CHIRLAS
PATATAS FRITAS AL TEFL?N
PATATAS FRITAS LIGHT
PATATAS FRITAS W.W.
PATATAS GRATINADAS
PIZZA DE PATATA A LA MOZZARELLA



BRAZO DE PATATA Y HUEVO............10 ptos en total

Ingredientes (10 ptos en total)
6 patatas. 2 huevos duros. 1 pimiento rojo.
200 gr. Judías verdes. 1 lata atún en aceite.
Sal y pimienta.

1> Pelar y cocer las patatas en agua con sal hasta resultar cocidas, aparte cocer los huevos 10 minutos, las judías verdes cortadas en trozos de 3 cm. y asaremos ligeramente el pimiento rojo.

2> Extender sobre un papel antigraso el puré de patata y sobre este colocaremos los huevos pelados y troceados , el pimiento en tiras , el atún y las judías , iremos enrollando el puré con la ayuda del papel hasta resultar c**o un brazo gitano, dejar reposar en la nevera.

3> Servir entero y cortar en la mesa porciones a forma de rodajas.




CREMA DE PATATAS CON JAM?N Y QUESO........5 ptos-raci?n

Seis puerros, 100 gramos de queso cremoso,
Seis patatas, 25 gramos de mantequilla,
Cuatro lonchas de jamón serrano
Caldo o agua, Sal y pimienta

1> Cortar los puerros y la patata finamente. Rehogar ambos ingredientes con la mantequilla.

2> Agregar agua o caldo y salpimentar. Dejar cocer hasta quedar tiernos ambos productos.

3> Picar jamón y queso. Una vez triturada la crema, colocarlo por encima



ENSALADA DE PATATAS AL AROMA DE LIM?N............4 ptos
Otra receta del libro de patatas.

Ingredientes: para 4 pers. (4 puntos por persona)

4 patatas grandes
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
80 gr. de queso de bola en virutas
8 palitos de surimi (que yo no sabía que son las delicias de mar esas...)
1 yogurt natural desnatado
2 ct. de aceite de oliva
1 cd. de zumo de limón
1 pizca de chili en polvo
virutas de corteza de limón
sal y pimienta

Pelar y cortar en cuartos las patatas y cocerlas al vapor 10 min. Cortar muy fina la cebolla y el pimiento rojo.
Batir enérgicamente en una ensaladera el yogurt, el aceite, el zumo de limón, el chili, la sal y pimienta. Incorporar las patatas cocidas, la cebolla, el pimiento, los palitos de surimi en rodajas y remover delicadamente.
Colocar la preparación en el plato de servir y añadir las virutas de queso.
Decorar con la corteza de limón.




ENSALADA DE PATATAS CON AT?N.... 2.5 por raci?n

Ingredientes (para 2 personas)
Patatas cocidas (2 puntos por persona)
Tomates (0)
Pepino (0)
Cebolla tierna (0)
Atún en aceite (2)
Vinagre (0)
Aceite 1 ct (1 )

Se cuecen patatas mas bien pequeñitas con la piel y lavadas. Luego se dejan enfriar (Lo ideal es cocerlas por la noche si vas a comer la ensalada al día siguiente), se pelan y se cortan en rodajitas.
En una ensaladera se ponen las patatas, el pepino en rodajas, el tomate y la cebolla tierna.
A continuación se añade una lata de atún en aceite (dos puntos) y le añadimos una cta del aceite de la lata, el resto bien escurrido. Se pone sal y vinagre al gusto. También se le puede añadir huevo duro, por lo que seráa un punto más por persona.




ENSALADA DE PATATAS DUSSELDORF...........4 ptos

- Cortar en dados 250gr de patatas cocidas.....2p
- 1/2 pimiento rojo, 1/2 pepino y 1/2 manojo de cebolletas......0p
- Calentar 1 cd de mostaza con 4cd de nata líquida par cocinar 18% MG.....2p
- Condimentar con 4cd de vinagre finas hierbas, 1 ct de azúcar, sal y pimienta..... 0p
TOTAL: 4p




ENSALADA DE PATATAS Y MANZANA...........3,5 ptos por raci?n

Ingredientes para cuatro personas:

250 gr. de patata cocida, 50 gr. de cebolla picada fina, 100 gr. de manzanas cortadas a cuadros y peladas.

Para el ali?o: Aceite, sal, limón y pimienta. Elaboración: Mezclar todos los ingredientes. Colocar en una fuente y decorar con una rosa de tomate en el centro. Poner unas hojas de perejil alrededor la rosa...

Puntos: patata...2,5 Aceite 2 ct ......2 Total: 3,5 puntos




ENSALADA DE REINETA EN JULIANA........ 4 ptos

Es una receta del libro de patatas que nos pasó mi mentora el lunes, aquí la tenéis.

Ingredientes: Para 4 personas (4 puntos por persona)

6 patatas
1 manzana reineta
2 pepinillos largos
200 gr. de jamón cocido
3 cd. de nata líquida ligera
1/2 ct. de mostaza
zumo de limón
cebollino picado
sal

Hervir las patatas con piel en agua con sal durante 30 minutos, pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar la manzana, cortar en juliana y ba?arlas en zumo de limón para que no se ennegrezca. Cortar los pepinillos en rodajas.
Cortar el jamón en tiras finas. En un bol mezcla la mostaza con sal y la nata líquida.
Colocar en la ensaladera las patatas y sobre ellas la manzana, los pepinillos y el jamón.
Regar con la salsa en el momento de servir, espolvorear con cebollino picado.




ENSALADA FR?A DE PATATA Y ESPÁRRAGOS......... 6 ptos

Ingredientes:
Patatas (2)
Judías (0)
Esp?rragos (0)
8 aceitunas rellena (1)
1 cd. aceite (3)

Total puntos: 6

Se cuecen las patatas y las judías y se dejan enfriar. Las patatas se cuecen con la piel, se pelan y se cortan en lonchas cubriendo el fondo del plato. Por encima las judías, ponemos espárragos a nuestro gusto y las aceitunas, aderezando con el aceite de oliva.

Consejo, aderezarla por lo menos media hora antes de comerla, durante este tiempo puede estar en la nevera.

Es quizás más bien una receta de verano, ahora puede que apetezca más comer cosas calentitas.




PAPAS ALI??S................... 3,5 PT

Pues aquí os dejo la receta:
Patatas cocidas (las q quieras)- 2
1 lata de atún en aceite- 3 (aprovechar el aceite para el ali?o)
Cebolla picada
vinagre al gusto
sal al gusto
perejil



Da para dos cenas, cada una a 3,5 pt




PATATAS A LA RIOJANA

ESTA RECETA ES PA 4 PERSONAS / 5 PUNTOS POR PERSONA:

INGREDIENTES:

1 KG DE PATATAS.........................2 PUNTOS/PERSONA.
1 CHORIZO (100/110 GR)..............10 PUNTOS.
2 PIMIENTOS CHORICEROS............0 PUNTOS.
1/2 CEBOLLA.................................0 PUNTOS.
2 DIENTES DE AJO.........................0 PUNTOS.
PIMIENTA NEGRA...........................0 PUNTOS.
1 CUCHARADA DE ACEITE..............2.5 PUNTOS
SAL...............................................0 PUNTOS

LA NOCHE ANTES PONEMOS LOS CHORICEROS EN AGUA.
SE PONE EL ACEITE Y SE VA ECHANDO POCO A POCO EL AJO Y LA CEBOLLA PICADITA, CUANDO ESTE DORADO SE ECHAN LAS PATATAS, EL CHORIZO Y SE LE DA UNAS VUELTAS.

SE LE QUITA LA CARNE A LOS CHORICEROS, SE CUELA EL AGUA Y SE LE A?ADE TODO ESTO A LAS PATATAS. A PARTIR DE AHI 15 O 20 MIN A FUEGO LENTO Y A COM?.




PATATAS A LO POBRE.............. 3 PT

INGREDIENTES:
PATATAS TODAS LAS Q QUIERAS............2
1 CEBOLLA............................0
2 PIMIENTO...........................0
1 CT ACEITE POR PERSONA.....1

ELABORACI?N:
Se echa el aceite en la olla a calentar, cuando está caliente se echa la cebolla y el pimiento cortados al gusto, se pochan durante 4 o 5 minutos, después se agregan las patatas cortadas en rodajas anchitas para que no se convierta en puré (c**o me pasó a mí ) y se le echa un chorreón de agua para q no se pegue.
A fuego lento unos 30 0 40 minutos (hay q irlo mirando y ech?ndole agua cuando lo necesiten) quedan riquísimas y muy al estilo granadino.





PATATAS CON BECHAMEL Y JAMON

1 Cda. margarina ligera....................1
2 " harina...................................1
1 vaso de leche.................................1
50 grs. jamón....................................3
6 patatas.......................................... 2


Se cuecen las patatas (o se asan en el microondas), y se parten en rodajas.
Se hace la bechamel y se le añade el jamon en taquitos, y se le echa por encima de las patatas.
Es muy fácil, muy rico y llena bastante, por solo 4 puntos.

Para la Bechamel:
Calientas la margarina y doras un poco la harina, y luego le vas echando la leche poco a poco y removiendo.Yo a veces si veo que se queda con falta de leche le añado algo de agua o de caldo desgrasado, una p?zca de pimienta y nuez moscada.No le pongo sal, por el jamón. Al final le pongo el jamón, y se lo echo por encima a las patatas. Lo puedes gratinar con un poquito de queso rallado.




PATATAS CON CALAMARES Y CHIRLAS

550 de patatas
8 ct de aceite 8p
1/4 de chirlas 1,5p
1/4 de gambas 2p
2CD de tomade frito 0,5
300 de calamares 4p
total 16

16:4 = 4p + 2 de las patatas

6p por persona


en una cacerola puse 8ct de aceite, rehogue las chirlas, se sacan y echas los calamares a trocitos, cuando esten añades cebolla picadita el pimiento verde, y el tomate (puede ser frito 2 CD), una vez rehogado eche las gambas, unas vueltas y echas ajo machacado,y perejil, añades las patatas a trocitos y echas pimenton (puede ser mitad normal y mitad picante),1 pastilla y se cubre de agua y se deja cocer hasta q la patata este blanda




PATATAS FRITAS AL TEFL?N

APORTACION DE LUZDIVINA
Las patatas fritas al tefl?n yo las hago de la siguiente manera. Pelo y corto las patatas c**o si las fuera a hacer fritas. Las suelo partir un poco más gordas porque quedan mejor (+ o - c**o las patatas deluxe). Luego les añado sal y pimentón picante porque me gusta el toque que le da. Y añado una cta de aceite y las mezclo con las manos, para que el aceite se impregne mejor.
Luego las extiendo sobre la base de tefl?n en una bandeja de horno y al horno las meto a 200 ? una media hora. A la mitad voy y les doy la vuelta y controlo si le hace falta más tiempo o menos.

Quedan riquísimas y te quitan muchísimo el mono de las fritas!!!




PATATAS FRITAS LIGHT...........3 ptos


Pel?is dos patatas c**o para hacerlas fritas (forma cigarrillo, o panadera en rodajas, en dados) c**o más os gusten, y las ponéis en un bol junto con un poco de sal, una cucharadita de aceite, pimentón dulce o picante, ajo en polvo y perejil, las mov?is muy bien para que se impregnen bien de la mezcla y las dejamos reposar un 15 min.,Las ponéis en el horno a 200 una media hora y a comerlas, están buenísimas, y solo cuestan 2 de las patatas y lo que pongais de aceite y dan el pego que te mueres




PATATAS FRITAS W.W. .............3,5 ptos raci?n


se unta una bandeja de microondas con un pelín de mantequilla y ahí picamos un par de patatas o tres a rodajitas muuuuy finitas.. lo más que podamos picarlas

Picamos tambiénuna cebollita y un pimiento verde y les echamos una cucharadita de aceite por encima y sal.. Se remueve todo y lo metemos en el microondas en la opción de cocinar y grill combinado..
Las ponemos 20 minutos y se remueven cada 7 minutos o así...

Se ponen doraditas y muuuy ricas
Y por 3.5 puntitos están de vicioooooooooo..




PATATAS GRATINADAS.... 3,5
500 grs de patatas harinosas - 2
1 vaso de leche desnatada -1
8 lonchas de queso de sandwich bajo en calorias -4
1 cucharadita de margarina vegetal baja en calorias -0,5
nuez moscada rallada
sal y pimienta molida

Total 2 (de patatas q son fijas) + 1,5 (5,5/4), cada raci?n q te comas en distintas veces sale a 3,5.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finitas.
Engrasar el fondo de un molde refractario con la margarina ligth y colocar las rodajas de patata cubriendo toda la superficie.
Condimentar con sal y pimienta , todas las capas que vayan resultando.
Espolvorear con un poco de nuez moscada y cubrir las patatas con cuatro lonchas de queso.
Asi todas las capas que os vayan resultando.
Verter la leche desnatada sobre la formacion terminada.
Cubrir el preparado con una lamina de papel de aluminio e introducir en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos.
Si se desea, añadir mas leche hasta que las patatas queden blandas.
Cuando las patatas esten en su punto,( deben estar doraditas y tiernas)
Retirar la lamina de papel y cubrir la superficie con las lonchas restantes de queso.
Poner el grill del horno hasta que este dorado.




PIZZA DE PATATA A LA MOZZARELLA por lluna

Ingredientes
400 gr de patatas
3 Cd de harina
1 huevo
2 tomates
1 pimiento verde
1 Cd de margarina ligera
150 gr de mozzarella
1 Cd de albahaca
Sal y pimienta
Elaboración
Precalentar el horno a T7 (225?C). Cocer 15 minutos al vapor las patatas con piel. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Incorporar al puréla harina y el huevo batido, salpimentar y mezclar. Pelar los tomates y triturarlos. Cortar el pimiento a tiras.
Untar un molde de aproximadamente 25 cm. de diámetro con la margarina. Extender el puré y darle forma de pizza. Repartir las tiras de pimiento y el tomate triturado, salpimentar y espolvorear con albahaca. Hornear 15 minutos.
Cortar la mozzarella en rodajas y extender por toda la pizza. Gratinar en el grill durante 15 minutos. Servir bien caliente.
Información
? Raciones: 4
? Puntos x persona: 4.5 yo he cam,biado el huevo por cuatro claras y ha quedado bien seria entonces 4 puntos por raci?n

RECETAS DE PESCADOS/MARISCOS

RESUMEN RECETAS:
ALMEJAS A LA MARINERA
BACALAO A LA LIONESA
BACALAO A LA CAJ?N
BACALAO AL HORNO
BACALAO AL PIL - PIL LIGERO
BACALAO CON MANZANAS
BACALAO CON TOMATE Y BECHAMEL
CALAMARES PICA PICA
CHOCOS CON PATATAS
COCKTAIL DE GAMBAS
COCTEL DE GAMBAS
CREMA DE GAMBAS
DELICIAS DE LENGUADO RELLENAS DE SETAS Y GAMBAS
ENBLANCO (sopa de pescado)
ENSALADA DE MEJILLONES A LA NARANJA
ENSALADA DE MERLUZA Y GAMBAS
ENSALADA DE SALM?N AHUMADO
ENSALADA TROPICAL
ENSALADILLA R?PIDA DE CANGREJO
ESQUEIXADA DE BACALAO
FILETES DE MERLUZA CON MENESTRA Y PATATAS
FILETES DE PESCADO A LA PARRILLA
GAMBAS A MI MANERA
LANGOSTINOS AL HORNO
LOMOS DE MERLUZA EN CREMA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
MERLUZA AL LIMON
MERLUZA CON GULAS
PESCADO CON CALAMARES Y GAMBAS
TARRINA DE PESCADO



ALMEJAS A LA MARINERA ........3,5 ptos

-250gr almejas con caparazón --> 1,5p
-Ajo, perejil y cebolla --> 0p
-1 chorrito vino blanco --> 0p
-1 chorrito caldo pescado Gallina Blanca --> 0p
-2ct aceite --> 2p




BACALAO A LA LIONESA ...4 ptos por raci?n

Ingredientes para 4 personas:

Bacalao fresco 600 gr. (4 filetes) --> 10
2 cebollas medianas cortadas en juliana --> 0
4 Patatas Cortadas en lamas y cocidas --> 1 punto/persona
1 Ajo --> 0
Perejil picado muy fino --> 0
2 ct. de aceite de oliva --> 2
Vinagre --> 0
2 hojas de laurel --> 0

Elaboración:

Colocar las patatas en una fuente para horno.

En una sartén, poner el aceite y marcar el pescado por ambos lados, colocarlo sobre las patatas.
En el aceite restante, dorar los ajos y añadir la cebolla y el laurel. Fondearla hasta que está tierna y añadir el vinagre y el perejil. Dejar cocer un par de minutos y ponerlo sobre el pescado. Hornear 15 minutos.




BACALAO A LA CAJ?N .....4,5 ptos

Bacalao en filetes, 120 gr. ( 2,2 partes - 264 gr.)
sal
pimienta negra molida
pimiento roja molida
p?prika o pimentón picante
ajo en polvo

En un cuenco pequeño combina sal, las pimientas, pimentón y polvo de ajo, mezcla bien. Frotar encima de los filetes de bacalao por ambos lados de manera uniforme.
Precalentar una sartén antiadherente grande encima del fuego, cuando está caliente, quitar del calor y fuera de la superficie de cocción, cubrir con una capa de aceite con el spray (mito spray). Devuelve la sartén al calor y agregar el pescado y cocinar durante 3 o 4 minutos por cada lado o hasta que el pez está cocinado y se divida en hojuelas fácilmente con un tenedor. Servir inmediatamente.

Nota : pon el picante según gusto


126 calorías por persona
3 gr. de grasa

puntos por receta : 4,5
raciones 1
puntos por raci?n : 4,5




BACALAO AL HORNO...6 ptos por raci?n
BACALAO AL HORNO (4 PERSONAS)
CALOR?AS 1.022; CALOR?AS POR RACI?N DE 200 g 249.
PUNTOS 24; PUNTOS POR PERSONA 6.

INGREDIENTES

-1 Kg. de lomo de bacalao salado --> 20 puntos
-10 o 15 cucharadas de vino blanco --> 0
-4 ct de aceite de oliva --> 4 puntos
-1 cucharada de pimentón dulce de la Vera --> 0
-1 hoja de laurel --> 0
-5 dientes de ajo picados --> 0
-2 cucharadas de perejil picado --> 0

PREPARACIÓN

Desalar el bacalao en agua y en el frigor?fico durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Precalentar el horno a 180. Mientras salpimentar, con prudencia, el bacalao y embadurnarlo con el aceite y el pimentón, regarlo con el vino blanco y añadir la hoja de laurel. Ponerlo en una fuente de horno. Tapar con papel de aluminio, (el Albal Suprem que no tiene el revestimiento interior metúlico). Meterlo al horno durante 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo, destapar y añadir más vino si se ha evaporado, esparcir los ajos picados y gratinar 2 o 3 minutos, cuando los ajos se hayan tostado, sacarlo del horno.

Espolvorear con el perejil picado antes de servir.




BACALAO AL PIL - PIL LIGERO...5,5 ptos por raci?n
Ingredientes para 4 personas:

800 g de lomos de bacalao desalado (puede ser fresco o congelado) --> 16 pt
6 dientes de ajo --> 0 pt
1 guindilla o cayena --> 0 pt
6 cucharaditas de aceite de oliva --> 6 pt
Agua

Preparación:
Si el bacalao es fresco, desalar en agua fría durante 24 h, cambiando al menos tres veces el agua. También es muy cómodo y sale muy rico, comprar lomos de bacalao congelado, ya desalado. Una vez desalado, escurrir muy bien los lomos.
Picar muy finamente los ajos en lonchitas. En una cazuela de barro echar las tres cucharadas de aceite, los ajos y la guindilla. A fuego más bien suave y cuando los ajos están dorados incorporar los trozos de bacalao con la piel para abajo. Se fríen lentamente durante dos minutos y se vuelven, manteni?ndose con la piel para arriba el resto del tiempo de preparación de la receta.
A continuación, mientras se va haciendo el bacalao a fuego suave, se ha de mantener un movimiento continuo de vaiv?n, hasta que se forma una salsa brillante y de color blanquecino.
Para aligerar la salsa, se sustituye la cantidad de aceite original de esta receta (1 vaso) por agua.




BACALAO CON MANZANAS......... 5 ptos/raci?n
Ingredientes para 4 personas:

800 grs. de lomo de bacalao desalados --> 16 ptos.
el zumo de medio limón --> 0 pt
4 manzanas. -->.0 pt
1 vaso de vino blanco --> 4 pt

Elaboración:

Pela y corta las manzanas en láminas y roc?a el bacalao con el zumo de limón. Unta una fuente de horno con aceite, cubre el fondo con la mitad de las manzanas, coloca encima del bacalao y c?brelo con el resto de las manzanas.
Saz?nalo ligeramente, roc?alo con el vino y cu?celo tapado en el horno 10 minutos y sin tapar 10 minutos más hasta que se doren las manzanas.
Truco: El bacalao tiene que estar bastante desalado para que el contraste dulce-salado no sea muy fuerte y las manzanas las paso primero unos minutos al microondas para que queden blanditas y se puedan poner con mejor forma al tapar el bacalao.




BACALAO CON TOMATE Y BECHAMEL .....8 ptos

Ingredientes:
Bacalao desalado
Bechamel
Tomate frito natural
pi?ones y pasas

El bacalao lo enharinamos y fre?mos . Cada 100 gr. serian 2ptos

Bechamel:
600 ml leche desnatada (3)
30gr mantequilla Ligeresa (1,5)
60 gr. harina (3)
Cd aceite (3)
Sal, pimienta y nuez moscada (0)

Sale bastante, a mí me ha sobrado, hemos puesto 5 raciones, y he guardado para ponerme una coliflor con bechamel, tambiénmuy bueno.

Ponemos en una bandeja el tomate frito natural (solo contaréamos el aceite que hemos usado para freír el tomate)

Encima ponemos el bacalao, y cubrimos con la bechamel. Luego le echamos por encima un puñadito de pi?ones y pasas, no muchas.

Y al microondas u horno para gratinar, unos 5 minutos en microondas, en el horno no lo s?, lo siento.

Mis cuentas han sido:
bacalao 2 + 1 por frito
bechamel 3, aunque ha sido menos pero siempre me gusta contar p lo alto, para no pasarme de puntos
tomate 2

Por 8 puntitos, mirad q comida más rica.




CALAMARES PICA PICA



Total: 9,5 / 2= 4,5 puntos por persona

500 grs. anillas de calamar????????.7 ptos.
Vino blanco
2 tomates
3 cebollas
1 diente ajo
1 hoja laurel
Una pizca de cayena o pimienta negra molida
sal al gusto
1 Cd de aceite de oliva????..2,5 ptos

Limpiar los calamares y trocearlos. Pelar las cebollas y el ajo, este último muy menudito junto con los tomates, Machacar la cayena o pimienta en el mortero. Todo a la cubeta. Remover bien. Programa 16, 2 horas.

Yo lo he acompañado con 30gr de arroz por lo que hay q sumarle 1,5?haciendo un total de 6 puntos por raci?n.




CHOCOS CON PATATAS
Para 2 personas
Total: 11 puntos / 2= 5,5 puntos por persona



Ingredientes:
400 grs. de chocos???????????????????5,5 ptos.
1 cebollas median así?????????????????.0
2 dientes de ajo????????????????????..0
1 pimiento verde????????????????????.0
2 tomates????????????????????????.0
400 grs. de patat así?????????????????.2
Un poco de pimienta negra??????????????0
Medio vaso de vino blanco??????????????.0
Sal????????????????????????????..0
Aceite de oliva 1cd + 1ctú??????????????.3,5 ptos
Azafr?n??????????????????????????.0

Preparación:
Limpiar, pelar y trocear los chocos.
Sazonar y echar los chocos en una olla honda con el fondo cubierto de aceite puesto al fuego.
Agregar los dientes de ajo cortados en láminas, las cebollas troceadas a cascos, los pimientos cortados y los tomates pelados y cortados a trozos.
Cuando transcurran unos minutos, añadir las patatas peladas y cortadas, remover y añadir vino.
Cubrir de agua y sazonar.
Dejar cocer unos veinte minutos más, hasta que la patata está tierna, agregar un poco de azafr?n.




COCKTAIL DE GAMBAS ......2,5 ptos
Lechuga + palmito 0p
60gr gambas cocidas (peso gambas ya peladas) 1p
2 cucharadas salsa rosa Ligeresa 1,5p




COCTEL DE GAMBAS

Porciones / número de personas: 2

Ingredientes:
2 mandarinas...............................0
75g de gambitas...........................1
2ct de mayonesa ligera..................2
1cd de yogur desnatado.................0
1ct de tomate concentrado..............0
sal, pimienta, pimenton, y 1/2 diente de ajo machacado.........0
Trazo de baguette por persona........2
Hojas de endivia............................0

Instrucciones:
Picar las mandarinas y mezclarlas con las gambitas. Batir 2ct de mayonesa ligera, 1Cd de yogur desnatado y 1 ct de tomate concentrado; condimentar con sal, pimienta, pimenton y 1/2 diente de ajo machacado.
Mezclarlo todo y dejar reposar aprox. 1 hora.
Rellenar hojas de endivia con esta mezcla y servir con 1 trozo de baguette por persona.




CREMA DE GAMBAS........3 ptos-raci?n

Personas | 4
Points por persona | 3
Preparación | 20 min.
Cocci?n | 30 min.

Ingredientes:

1 zanahoria,1 cebolla,2 dientes de ajo, 20 cl de vino blanco, apio, puerro, 4 ct de aceite de oliva, Albahaca, sal, pimienta, 2 limones,20 cl de agua,2 hojas de laurel, 480 gr. de gambas peladas.

Pelar la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Lavar el apio y el puerro.
Mezclar suavemente estos ingredientes y ponerlos en una cacerola con la mitad del aceite. Calentar durante 5 min. sin dejar de remover.
Lavar uno de los limones y cortarlo en finas láminas, añadirlo a la cacerola junto con el vino blanco, el agua, las hojas de laurel, sal y pimienta. Sin cubrir la cacerola, dejar que hierva durante 20 min.
Pasar la mezcla por el Turmix hasta conseguir una masa homogénea. Rectificar el sazonamiento (si la salsa es demasiado ?cida por el limón, añadir un poco de agua). Fre?r las gambas en una sartén con el resto del aceite hasta que cojan un color rosado. Lavar el otro limón y cortarlo en 4 trozos.
Poner las gambas en un plato y decorar alrededor con los trozos de limón.
Cubrir las gambas con una capa de salsa y el resto ponerla en una salsera.
Espolvorear con albahaca y servir.




DELICIAS DE LENGUADO RELLENAS DE SETAS Y GAMBAS

480 grs de lenguado o similar partido en filetes finos: 6
Setas
120 grs gambas: 2
2 ct mantequilla ligera: 2
2 cdas de harina: 1
200 ml de leche desnatada: 1

Hacer las setas en una sartén sin aceite ni nada, que se vayan haciendo en su propio jugo, cuando casi se nos vaya a sumir el agua de las setas echar las gambas, que se terminen de hacer. Reservar.

Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche.

Coger un filete de lenguado partir por la mitad de manera que nos queden dos cachos (se puede dejar entero) rellenar cada tira de lenguado con unas poquitinas de setas y gambas. Enrollar sobre si mismo y envolver en albal o plástico, hacer en papillote al vapor o al microondas, el tiempo de cocción depende de lo grande y grueso que sea el filete pero mas o menos unos 5 minutos al vapor y 2 en el micro.




ENBLANCO (sopa de pescado) ...........5 ptos

1 jurel 120 g ....3 p
2 patatas medianas... 2p
agua
1/2 tomate
1/4 cebolla
1 ct aceite
perejil, sal, limón

Se pone agua a hervir se le hecha las patatas, el tomate, la cebolla, aceite y perejil. Cuando las patatas no están tan duras, se le añade el jurel y se cuece hasta que el pescado este hecho y las patatas tiernas.
Yo me tomo primero el caldo con un chorrito de limón. Y después las patatas hervidas con el pescado hervido. y por solo 5 p.




ENSALADA DE MEJILLONES A LA NARANJA .....1.5 puntos
Personas | 4
Points por persona | 1
Preparación | 30 min.
Cocci?n | 5 min.

Ingredientes

600 gr. de mejillones ( ? 200 sin caparazón)
1 cebolla
1 limón
4 ct. de aceite de oliva
2 Cd. de cebolletas
2 naranjas
sal y pimienta

Lavar y raspar los mejillones. Cocerlos a fuego vivo en una cacerola removi?ndolos constantemente. De los que se vayan abriendo por si solos, separarlos del caparazón.
Pelar la cebolla y cortarla en aros.
Exprimir el limón. En un bol, preparar la salsa con el zumo de limón, el aceite de oliva, cebolla, sal y pimienta. Rociar los mejillones aún calientes con la salsa.
Pelar las naranjas y cortarlas a gajos.
Servir en un plato los mejillones con su salsa y decorar alrededor con los gajos de naranja.




ENSALADA DE MERLUZA Y GAMBAS............5 ptos
Para 4 personas, 5 puntos por raci?n

Ingredientes :
-500 gr. de merluza
-250 gr. de gambas peladas
-1/2 lechuga
-1/2 cebolla
-1/2 cebolleta
-1 ct. de aceite de oliva
-sal y pimienta
-4 Cd. de mayonesa ligera

Hervir la merluza durante unos 15 minutos, con la cebolla, la pimienta y el aceite.
Quitar la piel, las espinas y desmenuzarla. Dejarla enfriar.
Hervir las gambas durante 10 minutos, limpiarlas y dejarlas enfriar.
Reservar algunas gambas enteras para adornar.
Cortar la lechuga en juliana y extenderla en una fuente, colocar encima la merluza desmenuzada, las gambas picadas y la cebolleta en juliana.
Cubrir con la mayonesa y adornar con las gambas que hemos reservado.




ENSALADA DE SALM?N AHUMADO ........ 7 ptos

- 100 gr. salm?n ahumado de Mercadona (4)
- 1 tomate grande (0)
- 1/2 cebolla (0)
- túpenas (0)
- aceite oliva 1 Cd (3)

Picar el salm?n, el tomate y la cebolla en la picadora (que queden trocitos pequeños). Poner en una fuente y añadir el aceite y las túpenas. Si no le queréis echar aceite tambiénsabe muy bien.




ENSALADA TROPICAL......... 3 ptos

Ingredientes:

Lechuga........... 0 pt
1 Kiwi............... 0 pt
Pi?a natural ...... 0 pt
Gambas peladas (60 grs)....... 1 pt
1 Cd Salsa rosa (coktail).......... 2 pt

Cortas la lechuga a trocitos y pones encima las rodajas finas de kiwi y de piña, las gambitas peladas y la salsa rosa. (tambiénse pueden poner nueces, pero...4 u. = 2 pt)




ENSALADILLA R?PIDA DE CANGREJO....... 4 puntos
manzana a trocitos (0 puntos)
cebolla picada (0 puntos)
8 palitos de cangrejo picados (2 puntos)
1 cucharada mayonesa light tipo Ligeresa (1,5)
Media cucharada de ketchup (0,5 puntos)
lechuga picada (0 puntos)

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera menos el ketchup y la mayonesa. Hacer con estos una salsa rosa bien ligada y servir fría y bien mezclada con la ensalada. Añadir sal.





ESQUEIXADA DE BACALAO..........5 ?... 6,5 puntos
Ingredientes:
- 1 trozo de bacalao remojado 200 grs. ...4 ptos. (la cantidad a gusto de cada uno).
- 1 tomate..................0
- Aceitunas verdes y negras ....pongamos ..... 1,5 (opcional)
- Vinagre
- 1 ct de aceite de oliva.................................... 1

Elaboración;

Comprar el bacalao remojado en un trozo o desmigado c**o queréis.
Yo lo compro en un trozo y lo voy rompiendo a tiras, tambiénse puede cortar con un cuchillo a tiras alargadas.

Se pone en una bandejita y se ralla un tomate (hay quien no le pone tomate, yo s?). Le pones una cucharada de aceite y un poco de vinagre. Lo decoras con las olivas y le das una vuelta a todo.

Otro plato fácil y que se puede servir c**o primero o en nuestro caso c**o plato único acompañado de una ensalada.




FILETES DE MERLUZA CON MENESTRA Y PATATAS.... 6,5 ptos. Raci?n

Ingredientes:
1 bolsa de FILETES DE MERLUZA S/P de Pescanova de 400 gr. Patatas. 2 huevos.
1 bolsa de MENESTRA IMPERIAL de Pescanova de 750 gr. sal.
1 cebolla grande. Perejil. Queso rallado. Aceite y sal.

Preparación:

Descongelar los Filetes de Merluza según las instrucciones del envase. Colocar en una fuente rodajas de patatas y aros de cebolla. Incorporar encima los filetes, dos huevos batidos con perejil picado, sal y un poco de aceite. Colocar en el horno 20 minutos. Si se quiere, añadir queso rallado y gratinar 2 o 3 minutos. Acompa?ar con la Menestra Imperial Pescanova.

Puntos: Filetes merluza.... 4 ptos. Patatas....2 pt Huevos....4 pt
Queso rallado 2 Cd ....1 pt Aceite 2 ct.....2 pt
Total receta: 13 ptos para dos personas: 6,5 ptos raci?n




FILETES DE PESCADO A LA PARRILLA.... 10 ptos
Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:

-> 2 rodajas de 250 gr. de pez espada
-> salm?n, tibur?n, atún o cualquier otro pescado que resulte adecuado para la parrilla
-> 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
-> 1 toquecito de tabasco o de pimienta de Cayena
-> 1/4 cucharadita de sal marina
-> Pimienta negra recién molida (optativo)
-> 1 cucharadita de zumo de limón fresco

Preparación:

Precaliente la parrilla. Lave y seque los bistecs de pescado. Mezcle todos los demás ingredientes en un taz?n pequeño. Pinte ambos lados del pescado con la salsa, para que no se pegue, y disp?ngalo en la parrilla, a 10 cm. de la fuente de calor. Pinte frecuentemente los trozos de pescado con salsa; ase 3 a 4 minutos de cada lado. Los filetes de pescado deben quedar tiernos y h?medos, y se ha de cuidar de no recocerlos. Rinde para 2 porciones.

Puntos: pez espada....6 pt 4 ct mantequilla/aceite ...... 4 pt
Total puntos receta: 10 ptos




GAMBAS A MI MANERA............. 6 puntos racion

500 gr de gambas 4 puntos
200 gr de patatacocida 2 puntos
2 ct de aceite 2 puntos
3 dientes de ajo 0 puntos
1 cd mahonesa(mejor ligera, pero no tengo) 3 puntos, ligera la mitad.
Canonigos
vinagre
sal
ketchup 2 cd 0.5
Tomate 0 puntos



Hago una especie de ensalada con los canonigos picaditos, sal, la mahonesa, el vinagre y la patata, lo coloco en una fuente, tomate picado.
Pelo las gambas.
Sofrio el ajo picadito con las 2 cucharaditas de aceite, añado las gambas, un poco de sal. Las dejo calentar. Luego las coloco encima de la ensalada.

En total, 11.5 si se hace con mayonesa ligera 10 es para dos personas asi q 6 o 5



LANGOSTINOS AL HORNO
200 gr. de langostinos???.3 puntos
1 ct de aceite?????????1 punto

TOTAL: 4 PUNTOS

En una bandeja se extienden los langostinos, bien estiraditos, se les echa por encima un majado de aceite de oliva, perejil muy picadito, ajito picadito, chorreon de limón y se espolvorea con sal por encima y se mete en el microondas durante 5 minutos aproximadamente





LOMOS DE MERLUZA EN CREMA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Para 2 personas
TOTAL: 9/2=4,5 puntos por raci?n

Ingredientes:
400g de lomos de merluza???????????..7
1 lata de pimientos del piquillo?????????.0
? cebolla picada?????????????????..0
100cc de caldo de pescado???????????..0
2ct de aceite????????????????????.2
Perejil????????????????????????.0

Elaboración:
Sofre?mos la cebolla y el pimiento en la olla con el aceite. Se saca y lo pasamos por la batidora junto con el caldo de pescado para conseguir una salsa.
Ponemos en la cubeta los lomos de pescado, la salsa y el perejil picado. Cerramos la olla y menú pescado.



MERLUZA AL LIMON
ingredientes

4 rodajas de merluza sin espina 2.5 puntos cada rodaja de 140 gr
1 limon
1 cebolla
azafran
acaite de oliva 4 ctas 4 puntos
patatas 2 puntos

Total____ 14 puntos /entre 4 raciones = 3.5 puntos + 2 puntos de patatas (cada uno)= 5.5 puntos


preparacion

ponemos en una sarten un poco de aceite,picamos la cebolla en jukiana y la echamos a la sarten ,esperamos a que pochen.cojemos la merluza la enjuagamos .la ponemos en la sarten conla cebollay sazonamos al cabo de 1o2minutos echamos el azafran y exprimimo el limon ,luego echamos un vaso de agua,rectificamos de sal y dejamos cocer durante unos 20 minutos hasta qoue la merluza este tierna y ya esta listo para servir.este plato se puede acomp?ar de patatas al horno y nos quedara un plato buenisimo




MERLUZA CON GULAS (BREADMAN)
Total: 13.5 / 2= 6,5 puntos por persona



Ingredientes:
300 gr de merluza????????????5,5 puntos
2 Cd de aceite de oliva?????????5 ptos
dientes de ajo picaditos????????..0 ptos
1 punta de guindilla picante??????.0 ptos
Sal al gusto
200g de gulas o angulas...................3 puntos

SIN PALA DE AMASAR / PROGRAMA 16 / 45 min.

Salar la merluza, poner el aceite en la cubeta, los ajos y el resto de los ingredientes. Cuando falten 20 min., añadir las gulas y mezclar. Terminar el programa.



PESCADO CON CALAMARES Y GAMBAS
TOTAL: 7,5 PUNTOS

Ingredientes:
140 g de pescado blanco (yo puse caz?n)????..2,5
140 g de calamares (o chipirones) en trozos (yo puse mitad y mitad que tenía por el congelador)?????????????????????..2
140g de gamb así???????????????????.2
1ct de aceite??????????????????????..1
Cebolla, ajo y perejil
Medio vaso de vino tinto y otro medio de agua
Avecrem de pescado
1ct de harina??????????????????????.0

Preparación:
Sofreír un poco la cebolla picadita con el ajo y perejil machacado. Echamos los calamares en trozos, la harina, el vino y la pastilla de Avecrem y ponemos menú arroz. Cuando acabe echamos el pescado y las gambas y de nuevo menú arroz.





TARRINA DE PESCADO
Porciones / número de personas: CUATRO
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora aprox.
Categor?a: Pescados y marisco
Dificultad: F?cil



Introducci?n:
Es fácil de hacer y muy nutritiva

Ingredientes:
280 grs. de filetes de pescadilla
140 grs. de salm?n fresco
75 grs. pan de molde
10 cl de leche semidesnatada
10 cl de crema de leche ligera
2 Cd de perejil
2 Cd de cebolleta
3 huevos
2 Cd de margarina ligera



Instrucciones:
Calentar el horno a 200º.

Mezclar el pescado con la minipimer. Añadir el resto de los ingredientes, salvo la margarina. Mezclar todo.
Extender la margarina en un molde.
Echar la mezcla y cubrir con papel de aluminio.
Horneear aproximadamente 1 hora.
Se puede servir con una salsa de tomate.


Información Nutritiva:
Puede ser apta para la dieta de los puntos, pues solo tiene 7 puntos por persona.

RECETAS DE POSTRES

RESUMEN RECETAS:
ARROZ CON LECHE
BATIDO CON MEL?N Y FRESAS
BATIDO DE FRESAS
BATIDO DE FRESAS Y FRAMBUESAS
BATIDO DE FRESAS CON D?TILES
BROCHETAS DE FRUTAS
COCA DE SALVADO
COCA DE YOGOURT
C?CTEL DE CEREZA Y PL?TANO
C?CTEL 'Sudores fríos'
COCKTAIL DE MEL?N Y POMELO
COPA HELADA DE YOGOURT
CREMA DE FRUTOS SECOS Y PL?TANO
CREMA DE LIM?N
CREPE DE PL?TANO CON FRUTA
CRUJIENTE DE PI?A
CRUMBLE DE PASAS Y FRUTAS ROJAS
DESAYUNO DULCE
ENSALADA DE FRESAS Y KIWI
ESPUMA TROPICAL
MANZANA HORNEADA CON CANELA Y YOGUR
FLAN DE CHOCOLATE
FLAN CAPUCHINO
FLAN DE MOKA
FLAN DE LECHE MERENGADA
TARTA DE MANZANA
TARTA DE MANZANA




ARROZ CON LECHE ........1 pto

(5 p/5 raciones)

-400 cl de leche desnatada (2 cub) -->2
-50 gr. de arroz --> 3
-La piel de media naranja. --> 0
-La piel de medio limón --> 0
-1 ramita de canela -->0
-la puntita de un cuchillo de sal --> 0
-1 cubilete de Natreen en polvo --> 0

c**o HACERLO: Colocar la MARIPOSA en las cuchillas y verter en el vaso todos los ingredientes excepto el edulcorante. Programar 40 min. temperatura 90, velocidad 1.
A continuación, añadir el edulcorante y programar 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1. Verterlo en 5 copas y espolvorear un poquito de canela en polvo.




BATIDO CON MEL?N Y FRESAS.....1,5 ptos
Points por persona..1.5

Ingredientes:

? de un mel?n
50 gr. de fresas
15 cl de leche desnatada muy fría
1 cd de edulcorante

Preparación:

Pelar y despepitar el mel?n, cortarlo en trozos. Ponerlos en una batidora con las fresas y la leche. Batir, añadir el edulcorante y verter en un vaso grande.




BATIDO DE FRESA ...... 1 pto.

Ingredientes:
leche desnatada (1 vaso)
fresas (10 unidades)
*2ct de azúcar o sacarina al gusto.

Elaboración: Lavar y limpiar bien las fresas. Picarlas bien y batir con la batidora mientras se le añade la leche poco a poco hasta que queda una crema. Añadir sacarina al gusto.
Total 1punto




BATIDO DE FRESAS Y FRAMBUESAS....... 2 ptos
- 1 vaso leche desnatada-->..1p
- 1/2 vaso de k?fir 1,5% M.G-->..1p
- 3 cd de fresas y frambuesas -->.0p
- hacer puré y añadir edulcorante-->0p
TOTAL: 2P




BATIDO DE FRESAS CON D?TILES........12,5 ptos
Tiempo de preparación: 3 minutos

Ingredientes:

-> 1 taza de leche de almendras frescas (v?ase receta) 8,5 pt
-> 2 plátanos...... 2 pt
-> 6 dítiles descarozados, o bien 6 fresas (2 pt o 0 pt)

Preparación:

Ponga en la licuadora la leche de almendras y la fruta, hasta que la mezcla está espesa y cremosa. Si te gusta menos espeso, usa 1 y 1/2 plátanos. Rinde 1 porci?n grande.

Nota: Estos batidos son nutritivos y constituyen un sustituto excelente de los helados o de las bebidas proteicas, c**o el yogur.




BROCHETAS DE FRUTAS.......0 ptos
Ingredientes x 4 personas:

. Sandía
. 3 rodajas de piña natural (o si es de lata en jugo natural 3 rodajas ..1 pto)
. 2 melocotones
. 2 manzanas
(todas 0 ptos).

Preparación:

1.Separa la pulpa de la corteza de la sandía y retira las pepitas. Corta la pulpa en tri?ngulos.
2. Trocea el resto de las frutas (piña, melocotún y manzana) en forma de tri?ngulos, cuadrados, etc.
3. Ens?rtalas en las brochetas y sirve.




COCA DE SALVADO ........... 3 por raci?n

Coca de salvado (3 puntos por raci?n)

150gr. Salvado (5)
4 Huevos (
250cm leche desnatada (1,5)
4ct.margarina derretida (2,5)
3 manzanas (0)
3 cd. sacarina liquida (0)
1 cd. semillas de an?s (0)
1,5 sobres levadura royal (0)

Batir juntos los huevos, la leche, la mantequilla, la levadura y los anises. Poner en un recipiente el salvado y la mitad de las manzanas rayadas, añadir el batido anterior y mezclar bien. Untar un molde con un poco de mantequilla para que no se quede pegado, añadir la mezcla y adornar con el resto de las manzanas cortadas en rodajas muy finas.

El horno debe estar a 250. La cocción durara más o menos 20 minutos

Puede espolvorearse con un poco de azúcar vainillado. La coca en total tiene 17 puntos y salen unas 6 raciones.




COCA DE YOGOURT ( tambiénpara Sant Joan ) puntuada

Bueno, no es la receta original. Se trata de la coca del yogurt, que mi madre la hace planita en una bandeja de horno con la fruta y los pi?ones. La he puntuado.


Total 74 puntos, pesar la coca en total y calcular la raci?n individual.

Ingredientes:

1 yogurt natural (1)
4 huevos (
3 medidas de yogurt de azúcar ( aprox. 250 gr. 19 puntos )
2 medidas de harina ( unos 230-240 gr. 15 puntos )
3/4 de medida de aceite ( aprox. 80-90 gr. aprox. 23 puntos )
200 gr. de fruta confitada ( no he encontrado las calorías, lo he puntuado aprox. c**o el dulce de membrillo 9 puntos )
50 gr. de pi?ones ( 7, 5 puntos)
1 sobre de levadura royal (0)
ralladura de un limón (0)
mantequilla ( he puesto 3 puntos )


Sale una coca bastante grande.

La harina se mezcla con el royal y se tamiza con un colador.

El orden es el siguiente , batiendo bien antes de incorporar un nuevo ingrediente

Huevos, yogurt, azúcar, aceite, harina + royal , ralladura de un limón.
Se unta una bandeja para el horno con mantequilla y un poco de harina, se vierte el preparado y al horno sólo de abajo a 180 grados.

Cuando nos parece que casi está (no abrir la puerta antes de tiempo), se saca se decora con las frutas y un poco de azúcar y se pone otra vez al horno con el grill un poco más de tiempo vigilando que no se queme.

Esta misma base la podéis utilizar para hacer bizcochos o mezclar pasas y hacer un punkcake o con manzana o poner cacao en la masa etc..

Se trata c**o veis de una masa base para preparaciones varias.




C?CTEL DE CEREZA Y PL?TANO......2 ptos

100 ml. de zumo de plátano.... 1 pt
100 ml. de zumo de cereza..... 1 pt
Cubitos de hielo.




C?CTEL 'Sudores fríos'......3,5 ptos

150 g de frutas (fresas, plátano, mango...) .............0
1 bola de helado de vainilla .............1,5
25 cl de leche .............2 semi

Pasar la fruta por la batidora, añadir la leche muy fría y por último la bola de helado.




COCKTAIL DE MEL?N Y POMELO ... 1 PUNTO

Personas | 4
Preparación | 10 min.

Ingredientes

1 mel?n bien maduro
20 cl. de zumo de pomelo
hielo picado
20 cl. de leche desnatada
4 Cd. de sirope de granadina
4 hojas de menta fresca

Separar toda la pulpa del mel?n de su cáscara.
Mezclarla toda y separar 4 pequeños cubitos que guardaremos para la decoración.
Pasar la pulpa por el Turmix para conseguir zumo y separar 25 cl.
Mezclar el zumo del limón con el del pomelo.
Repartir 4 Cd de hielo picado en 4 vasos de cocktail.
Repartir la mezcla de los 2 zumos más la leche bien fría.
Añadir una cucharada de sirope.
Decorar con trocitos de mel?n, pomelo y las hojas de menta fresca.




COPA HELADA DE YOGOURT...... 3 ptos
Se mezcla un yogur desnatado( 0.5) con 10gr de avellanas picadas (2)y una cucharadita de miel (0.5). Se pone en una copa y se deja en la nevera hasta el momento de servirlo.




CREMA DE FRUTOS SECOS Y PL?TANO .........2 ptos
- 1/2 plátano pequeño.... 0,5 p
- 1ct de frutos secos picados ... 1p
- 1 yogur desnatado ..... 0,5p
- zumo de limón...... 0p
TOTAL: 2p



CRUJIENTE DE PI?A.........2 Ptos
Este es uno de mis platos preferidos para una merienda o desayuno especialmente, cuando me apetece algo muy dulce.

40gr de cereales Special-K (2 puntos)
2 rodajas de piña de lata sin escurrir (0 puntos)
3 ct de pasas sultanas (0 puntos)

Cortar la piña a trocitos y mezclar con los cereales y las pasas. Es mejor que la piña no escurra mucho porque así moja un poco los cereales pero los sigue dejando crujientes.
Muy recomendable acompañado de un café por la mañana o a media tarde.




CRUMBLE DE PASAS Y FRUTAS ROJAS .......2,5 Ptos
Una variante del anterior. También muy bueno.
Se mezclan los Special K (2 puntos) con las pasas (0 puntos) y con 1 cucharada de mermelada diet de ar?ndanos, frambuesas... lo que encontréis (0,5 puntos). Esta mermelada sin azúcar es más densa, podéis calentarla con una pizca de agua, pero a mí me encanta porque es pura fruta.
Este plato suele gustarle a los niños. Lo he probado c**o experimento (?je,je!!) en mis sobrinos y conseguí que sus gritos de guerra pidiendo Donuts se apaciguaran mansamente.




DESAYUNO DULCE ... 2.5 puntos

Points por persona | 2,5
Personas | 4
Preparación | 10 min.
Cocci?n | 25 min.

Ingredientes

20 gr. de jengibre
4 mandarinas
vainilla en polvo
30 gr. de almendras tostadas
2 huevos
20 gr. de harina
20 cl de leche desnatada

Precalentar el horno a 180 C.

Pelar y cortar el jengibre. Lavar las mandarinas y cortarlas sin quitarles la piel en trozos alargados. Poner los trozos en una olla y cubrirlos de agua, añadir el jengibre, llevarlo a ebullici?n. Mientras tanto pelar unas cuentas almendras y añadirlas a la olla. Dejar en el fuego durante 15 minutos Picar el resto de las almendras.
En un gran cuenco, batir los huevos, añadir la harina y verter poco a poco la leche sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea. Añadir las almendras picadas.
Poner los trozos de mandarina en un plato resistente al horno. Añadir la masa por encima y calentar al horno de 8 a 10 minutos.
Espolvorear con la vainilla. Servir mas bien frío y acompañado de café o tú.




ENSALADA DE FRESAS Y KIWI ............1 ptos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

-> 2 naranjas, peladas y cortadas en rodajas......0
-> 2 tazas de fresas en rodajas......0
-> 2 kiwis grandes, pelados y en rodajas......0
-> 1 plátano pequeño en rodajas......1
-> 1 cucharada de pasa de uva (optativo) ......0,5

Preparación:

En una fuente pequeña disponga un lecho de rodajas de naranja. En un taz?n grande, combine las fresas, el kiwi y el plátano. Agregue las pasas, mezcle suavemente y coloque todo sobre las naranjas. Prepare la salsa de frutas (receta siguiente) y ?chela cobre la ensalada o s?rvala c**o acompañamiento. La receta rinde 2 porciones.




ESPUMA TROPICAL...... 2 pt
(Para 6 personas
- 1 piña de 2 Kg,
3 huevos,
100 grs. azúcar y
1 Cd de harina de maíz -

Pelar la piña, cortarla en trocitos y triturarla en el Turmix. Separar las claras de las yemas y mezclar ?sas ultimas con el azúcar y la harina. Incorporar el puré de piña y calentarlo a fuego suave, sin dejar de remover durante algunos minutos o hasta que ligue la crema. Retirar y enfriar. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la crema ya fría, mezcl?ndolo con cuidado. Servir muy fría.




MANZANA HORNEADA CON CANELA Y YOGUR

Ingredientes:

-1 manzana grande
-2 ó 3º cucharadas de yogur natural desnatado
-fructosa o endulcorante (opcional)
-canela en polvo
-salvado de trigo, semillas de lino, s?samo o nueces troceadas (opcionales)

Rebanar la manzana en lonchitas de 5 mil?metros de grosor, aproximadamente. Acomodarlas sobre un plato, espolvorearles la canela y hornear en el microondas por 2 minutos a temperatura míxima. Colocar en el centro el yogur (se puede endulcorar con fructosa) y si se desea, espolvorearle encima el salvado, semillas o nueces troceadas (yo le puse una fibra comercial que contiene salvado, cacao y fructosa). Servir inmediatamente para una merienda calientita y reconfortante

Si se le pone sólo canela (sin nueces) y sólo una cucharadita de yogur, y no más de una de fructosa, este postrecito vale ?0 puntos!




FLAN DE CHOCOLATE .........1 punto

Medio litro de leche descremada................................... 2,5
1 cucharada de edulcorante líquido ............................... 0,0
1 sobre de flan chino el Mandarén cl?sico (no lleva azúcar)....... 0,0
25 gramos de chocolate negro...................................... 2,5
total....................5,0

por flan ............... 1,0


Sigue las instrucciones que te viene en el flan, pero añadiendo a la leche el chocolate en trocitos, el edulcorante lo echas cuando está retirado del fuego.

Si te gusta con más sabor a chocolate, pues le pones más lo puntías y ya está






FLAN CAPUCHINO.......... 1 punto

Se prepara igual que el anterior, pero le añades a la leche una cucharada de Nescafé descafeinado.




FLAN DE MOKA........... 0,5 puntos

Es igual que los anteriores, pero no se le pone el chocolate, y en cambio de pone más café.

Este c**o sólo puntía la leche sale a 0,5 puntos





FLAN DE LECHE MERENGADA de teranyina 0.5 por flan

750 ml de leche desnatada 4 pt
1 palito de canela 0 pt
1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido 0 pt
1 sobre de gelatina neutra royal 0
Trozo de corteza de limón y edulcorante liquido

Apartar una taza de leche y echar la gelatina.

Calentar hasta hervir el resto de la leche con la canela, limón y edulcorante dejar hervir a fuego bajito c**o media y luego dejar enfriar un poco y añadir a la gelatina, repartir en 8 flaneras y meter en el frigor?fico mínimo 2 horas.




TARTA DE MANZANA (6 PERSONAS:9,5 PUNTOS; 1,5 PUNTOS RACION)[/color]
1kg de manzanas...........................................................0ptos
medio vaso de leche desnatada.....................................0,5 ptos
3 cd de harina................................................................3 ptos
3 cd de maizena.............................................................3ptos
1 sobre de levadura y canela..............................................0 ptos
1 huevo y una clara (huevos pequeños)
4 cd mermelada light de melocoton)......................................1pto
TOTAL..................................................................................9,5PTOS

Se bate todo hasta que quede c**o puré se mete 40 min a 2oo grados
luego se echa la mermelada y se pone a gratinar




TARTA DE MANZANA
TOTAL: 8 PUNTOS

Ingredientes:
1 Kg de manzanas.
? vaso de leche desnatada.
1 huevo + 1 clara.
2 cd de harina.
2 cd de maicena.
1 cd de edulcorante liquido.
1 ct de margarina (se puede prescindir si usas el molde de silicona con lo q seria 1 punto menos).
4 cd de mermelada Hero Diet.

Elaboracion:
Se baten todos los ingredientes reservando 1 manzana, la margarina y la mermelada.
En un molde untado de margarina echamos el batido, ponemos la manzana laminada y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 min.
Después pintamos la tarta con la mermelada disuelta en un poco de agua caliente y lo metemos a gratinar durante 5min.

RECETAS DE SALSAS, SOPAS Y CREMAS

RESUMEN RECETAS:
ADEREZO CON MOSTAZA
ADEREZO DE PEPINO
ADEREZO FRANC?S
ALI?O A LA MIEL (ensaladas)
CREMA DE BR?COLI
CREMA DE CALABACON
CREMA DE CALABACON (atúpica)
CREMA DE CALABACON CON PATATAS
CREMA DE CALABACON SIN PATATAS
CREMA DE CALABACIN Y ESPARRAGOS
CREMA DE CALABAZA
CREMA DE CALABAZA Y PUERRO
CREMA DE COLIFLOR AL JENGIBRE
CREMA DE COLIFLOR CON CHAMPI?ONES
CREMA DE CHAMPI?ONES
CREMA DE ESPÁRRAGOS
CREMA DE ESPARRAGOS DE REICHEL
CREMA DE ESPINACAS
CREMA DE LECHUGA
CREMA DE PUERROS
CREMA DE TOMATE LIGERA
CREMA DE ZANAHORIAS
CREMA FR?A DE PEPINOS CON CURRY
CREMA FR?A DE PEPINOS CON YOGOURT
CREMA FR?A DE QUESO
SALSA BEARNESA
SALSA CALIFORNIA
SALSA DE CREMA DE SETAS
SALSA DE FRUTAS
SALSA DE MANZANAS
SALSA DE PEREJIL
SALSA DE QUESO LIGERO Y DE ROQUEFORT
SALSA DE SALM?N
SALSA DE VERANO
SALSA DE YOGURT
SALSA DE YOGURT LIGHT
SALSA DULCE PARA ENSALADAS
SALSA MARCHAND DE VIND (Comerciante de vinos)
SALSA ROSA
SALSA TIPO BOLOGNESA
SALSA VINAGRETA A LA MOSTAZA
SALSA VINAGRETA DE TOMATE
SALSA VINAGRETA CON MAIZENA
SALSA VINAGRETA CON VINAGRE DE FRAMBUESA
SALSA AGRIDULCE
SOPA WEIGHT-WATCHERS



ADEREZO CON MOSTAZA......6 ptos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes: 6 ptos del aceite
- 1 diente de ajo partido por la mitad.
- 3 cucharadas de aceite de oliva, de c?rtamo (en tiendas dietúticas), o de girasol sin refinar.
- 1 cucharada de zumo de limón fresco.
- 1/4 cucharada de sal marina, sal con sabor o sustituto de sal, que no contenga glutamato ni otros aditivos.
- Pimienta negra recién molida (optativo)

Preparación:
Ponga todos los ingredientes en una taza y díjelos reposar durante 15 minutos o más, para que el ajo aromatice el aceite. Pinche el ajo con un tenedor y con él bata todos los ingredientes. Retire el ajo, vierta el aderezo sobre la ensalada y remueva a fondo para que todos los ingredientes se mezclen bien. Rinde una porci?n grande o 2 pequeñas.



ADEREZO DE PEPINO........de 0 a 1 ptos

1 pepino mediano.... 0 pt
1 cucharada de azúcar (el equivalente en sacarina)....1 pto... ? 0 pt.
2 cucharadas de vinagre de manzana...... 0 pt
1/2 cucharadita de sal .... 0 pt
1 cucharada de menta o hierbabuena.... 0 pt

Preparación:
Lavar, pelar y cortar el pepino por la mitad a lo largo y quitarle las semillas y cortar en trocitos pequeños o grandes al gusto.
En un recipiente mezclar la sacarina (o azúcar), el vinagre, la sal y la menta o hierbabuena bien picada. Verter sobre el pepino. Fresquito esta buenísimo!



ADEREZO FRANC?S .........6 ptos

Ingredientes:
- 6 ct de aceite de oliva.................6 ptos
- 1 cucharada de zumo de limón fresco....... 0
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dij?n......... 0
- Sal marina (optativo).................................. 0
- 1 diente de ajo partido por la mitad........... 0
- Pimienta negra recién molida a gusto....... 0

Preparación:
Ponga el aceite, el zumo de limón, la mostaza y la sal marina, a gusto en una taza. Pinche el ajo con un tenedor y bata con él el aderezo. Vierta sobre la ensalada, agregue la pimienta a gusto y remueva bien. Rinde para 4 porciones.



ALI?O A LA MIEL (ensaladas)........5,5 ptos (1 pto x persona)

Para ali?ar las ensaladas de manera diferente, está muy bueno, si os gustan los contrastes de sabores os encantar?!!

Es muy simple:
5 cucharaditas de aceite ..............5
1 cucharadita de vinagre...............0
1 cucharadita de miel....................0.5

para mi sola uso menos cantidad, pero siempre guardando la relaci?n 5 de aceite - 1 de vinagre (una cucharadita de aceite y un poquito de vinagre y media de miel) tambiénle queda muy bueno un poquito de mermelada de ar?ndanos




CREMA DE BR?COLI

Br?coli......0 puntos
Pizca de bicarbonato
sal
3 cdas nata de cocina 18% mg..........1.5puntos
1 patata

se corta el brocoli en arbolitos pequeñitos y se pone en agua junto con una pizquita de bicarbonato (para que mantenga el color) y sal y la patata cortada en rodajas y pelada. Cuando esta listo se pasa por la batidora, sin el agua, y se le añade 3 cdas de nata liquida. Se le va añadiendo el agua de la coccion hasta que tenga la consistencia deseada. Se rectifica de sal y listo! Os aseguro que esta buenisimaaaaa.





CREMA DE CALABACON .......0,5 ptos

crema de calabacín 4 personas- tres puntos en total-
1kg de calabacín 0 punto
una cd de Avecrem light
3 porciones de quesitos light 3 puntos

Corto el calabacín en trozos, cubro el Kg. de calabacín con agua, sal y pimienta, a mí me gusta mucha, Avecrem, y en cuanto está cocido pongo mis tres quesitos y lo paso todo a la Minipimer rectifico de sal y de pimienta.

Buen provecho, el gusto es muy parecido a la vichysoise





CREMA DE CALABACON (atúpica) .......2 ptos

para 4 personas

Ingredientes:

2 calabacines medianos.............0
1 pimiento rojo.............0
3 zanahorias.............0
2 patatas.............1
1 cebolla.............0
1 chalota (es c**o una cebolla, pero más pequeña) .............0
aceite (8 ct .............8
sal

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes a trocitos de tamaño similar, y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se frían unos 10 min.

A continuación, cubrimos con agua para dejar que se acaben de hacer las verduras y el agua de la cocción vaya cogiendo sabor.

A?adimos sal al gusto y cuando ya están las verduras bastante cocidas, las pasamos por el pasapurés quedando una crema muy fina con un sabor delicioso.

Os recomiendo que lo probéis, yo a veces la hago cuando tengo invitados y resulta ser un plato ligero y con ?xito.




CREMA DE CALABACON CON PATATAS ........2 puntos
Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de calabacín (0)
1 cd de Avecrem light (0)
6 porciones de quesitos light (3)
4 patatas (1 punto por persona a sumar aparte)
2 ct de margarina ligera (1)
agua, sal, nuez moscada

Se ponen a hervir las patatas y los calabacines con la sal al gusto. Cuando ya están listos se le quita un poco de agua pero se deja aprox. 2 vasos, se le echan los quesitos y la margarina y se bate con la batidora. Cuando está fino se le echa una pizca de nuez moscada. Servir caliente.





CREMA DE CALABACON SIN PATATAS ........2 puntos
Total: 2 puntos

Pon?is a hervir 2 calabacines y una cebolla pequeña en poca agua. Poner sal al gusto y cuando está casi hervido añadir 2 quesitos desnatados. Dejar 2-3 minutos más al fuego y triturar c**o si fuera puré. También se puede hacer con calabaza




CREMA DE CALABACIN Y ESPARRAGOS POR SOLO 1 PUNTO!!!

- 1 calabacin
- unos cuantos esparragos frescos
- sal y pimienta
- 1 quesito

poner a cocer el calabacin y los esparragos, cuando esten hechos, pasar por la minipimer y añadir el caldito de la coci?n según el espesor deseado, añadir el quesito, salpimentar al gusto y si quereis podeis echar una pizca de nuez moscada........y a COMER!!!

No es un plato del otro mundo pero esta bien para cenar cuando casi no se tienen puntos.





CREMA DE CALABAZA ........2 puntos

Ingredientes para 4 personas:
- 1 Calabaza mediana con 1 Kg. de carne de calabaza 0
- 2 Cebollas 0
- 4 Quesitos en porciones 4
- 4 patatas pequeñas (400 grs.) 4
2 Cucharadas de curry 0
- 1 Pastillas de caldo de carne 0
- 1 Litro de agua
Total receta 8

total por raci?n 2

Elaboración:

Troceamos en dados grandes la pulpa de la calabaza pelamos la cebolla y tambiénla cortamos en trozos grandes.
A?adimos el agua y la pastilla de caldo y lo cocemos durante 30 minutos.
A mitad de la cocción, añadimos el curry. Cuando está lista batimos con los quesitos.





CREMA DE CALABAZA Y PUERRO ........1 punto

200 gr. de calabaza.............0
1 puerro o 1 cebolla.............0
1 quesito de dieta.............1

1> Se trata de una crema muy sencilla de elaborar pero por ello no se pierde toda la riqueza del sabor de una buena crema de calabaza.

2> Cortar la calabaza previamente pelada y poner a cocer en agua con la cebolla picada durante veinte minutos. Una vez cocida triturar y agregar los quesitos. Comprobar el punto de sal y servir bien caliente.

Debemos elegir las llamadas calabazas naranjas, que son especiales para dar este color a la crema.





CREMA DE COLIFLOR AL JENGIBRE ........2 puntos
Ingredientes para 4 personas:
-400 grs. Patata.... 4
- 1 Puerro.... 0
- 1 Coliflor pequeña ....0
- 1 ltr de agua.... 0
- 4 Quesitos light porci?n ....4
- 1 cucharita de jengibre fresco rallado.... 0
- cucharita de perejil rallado.... 0
- 1 cuchara sopera de vodka... 0
- Sal
total receta 8 puntos

Elaboración:

Cortad las patatas en cuadros, el puerro en rodajas y la coliflor troceada, y poner en una olla, dejad que se cocine durante unos 20 minutos o hasta que la patata está tierna. Ahora trituradlo todo y volved a ponerlo al fuego y añadir los quesitos y la sal. Antes de servir añadid el vodka.

Este truquillo hace que el conjunto quede un poco más seco y se realcen los sabores. En él ultimo momento añadir el jengibre rallado y el perejil.
Otro truco, si metúis la ra?z del jengibre en el congelador podráis rallarlo mucho mejor y no se perderá parte del agua que contiene.





CREMA DE COLIFLOR CON CHAMPI?ONES ..........6,5 ptos
4 (personas)
500 gr. de coliflor, 400 gr. de patatas (2p)
300 gr. de champiñones, Unas rebanadas de pan (50 grs. 4p)
Sal , 2 dientes de ajo, Perejil picado
1,5 litros de agua , Aceite de oliva (20 ct..20 pt)

Pela las patatas y c?rtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.
Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.
P?salo con la batidora hasta obtener una crema.
En una sartén con aceite, fr?e el pan y ?ntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas.
Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve la crema agreg?ndole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.





CREMA DE CHAMPI?ONES ........2 ptos-raci?n
Ingredientes para 4 raciones

- 500 gr. de champiñones...0
- 400 grs. Patatas.... 4
- 2 Puerros medianos....0
- 1 pastilla de Avecrem (optativo).....0
- 4 quesitos en porciones light....4
- Nuez moscada....0
- chorrito de limón.... 0
total receta8
total raci?n2

Elaboración:

Separamos las cabezas de los ped?nculos de los champiñones y lavamos todo muy bien.
En una olla ponemos el agua a calentar y echamos los champiñones, los rociamos con un chorrito de limón y los salamos ligeramente.
Dejamos que se hagan unos seis minutos a fuego muy suave.
Sacamos unas cabezas y las cortamos por la mitad, y las reservamos, añadimos las patatas y los puerros en trozos y dejamos que hierva unos 30 minutos

Cuando están templados añadimos los quesitos y pasamos por la batidora todo excepto las cabezas que hemos cortado en láminas.

Si ponéis quesito de menos puntos (0,5) pues ya sab?is.





CREMA DE ESPÁRRAGOS ........2,5 ptos-raci?n
Ingredientes:
De 1.5 a 2 litros de caldo desgrasado(yo le pongo medio punto)
3 latas pequeñas de espárragos......0
1 pastilla de Avecrem......0
4 quesitos light (2 puntos)
2 puerros......0

Cuando empiece a hervir el caldo (con la pastilla de Avecrem), se le añaden los puerros y se dejan cocer 5 minutos, a continuación se añaden los espárragos escurridos y se deja cocer todo otros 10 minutos más o menos hasta que veáis que están bien cocidos los puerros; al final se le añaden los quesitos y se tritura todo ( si veis que os queda bastante líquida, podéis añadir media o una cucharada de maicena disuelta para que quede más cremosita).
Se puede servir con trocitos de pan fritos que quedan genial.
Y a disfrutar de una crema muuuuuuuuuy rica por muy poquitos puntos.
Espero que os guste!!!!




CREMA DE ESPARRAGOS: (4 personas) de Reichel

Ingredientes:
2 puerros
4 patatas (4 p)
1 manojito de esparragos
2 quesitos desnatados (1 p)
3 cd de aceite (6 p)
Agua (Aprox. 1 l.)
cubito de caldo y sal

Preparación:
Se sofrie el puerro picado en el aceite, despues se echan las patatas y tambien se sofríen, y por último los espárragos.
Añadir el agua, la sal, el cubito de caldo y dejar que hierva hasta que está cocido. Por último ponemos los quesitos y se tritura.

TOTAL....... 11 P




CREMA DE ESPINACAS ........2,5 ptos-raci?n
- 3 tarrinas de queso fresco 0% burgo de arias . 3.5
- 2 vasos de leche descremada ..2
- 200g de espinacas cocidas....0
- 1 diente de ajo ..0
- pimienta blanca .... 0
- una cucharada de aceite... 3


Mezcla el queso blanco con la leche descremada.
Condim?ntalo a gusto con sal y pimienta
Lava la espinaca y p?cala.
Saltea la espinaca en aceite de oliva con un diente de ajo picado finamente.
Junta la mezcla de queso y la de espinaca.
M?zclalas muy bien. Haciendo una crema tipo puré.

Sale por 8.5 puntos y os aseguro que sale cantidad suficiente para 3 y 4 personas

c**o primer plato ideal y riquísimo.





CREMA DE LECHUGA .......0,5..puntos

Ingredientes para 4 personas:
1 lechuga cortada en juliana... 0
2 vasos de leche desnatada... 2
1 cebolla cortada en juliana.....0

Elaboración:

Poner a cocer la lechuga y la cebolla con litro de agua. Una vez cocida, triturar y agregar la leche. Dejar cocer unos 10 minutos más y servir.





CREMA DE PUERROS ........5 ptos-raci?n
Ingredientes:
Patata 2p,
puerro (al gusto)
aceite de oliva 2 ct, 2p
leche desnatada (200 ml)- 1p
sal (al gusto)

Elaboración:
Llevar a ebullici?n el agua con un poco de sal y con la leche. Echar los puerros y la patata, y dejar cocer en la cacerola.
Una vez hervido batir todos los ingredientes con la batidora. Poner la mezcla nuevamente a calentar y añadir 10 g de aceite y sal al gusto.





CREMA DE TOMATE LIGERA .............. 2 raciones. 0,5p.

Las dos raciones valen 0,5p. así que cada una que redondee a la alta o a la baja, o si comes una raci?n y cenas otra, te apuntas 0,5p.
Se necesita un yogur descremado natural 0,5p.
Ingredientes de 0p.:500gm de tomates maduros, zumo de limón, sal, pimienta y salsa de soja.
Se pelan los tomates y se les quitan las semillas. La carne de los tomates se pone en la batidora junto con el resto de los ingredientes, y se bate. Se prueba, y en caso de que quede algo ?cida, se añade edulcorante. Se deja enfriar en la nevera hasta el momento de consumir.
Refresca y es baratita.





CREMA DE ZANAHORIAS ........1 ptos-raci?n
Para 4 raciones
1/2 Kg. de zanahorias......0
1 cebolla......0
30gr. de mantequilla......2
1 vaso (125ml) de zumo de naranja......0
tomillo, sal y pimienta......0
4-5 vasos de caldo......0
opcional: nata, pero uso patata2-3 pequeñas......1

Rehogar la cebolla con la mantequilla, añadir las zanahorias y el zumo , sal etc. Pasarlo por la batidora.





CREMA FR?A DE PEPINOS CON CURRY ........3 ptos-raci?n
Ingredientes:
1/3 taza de yogurt natural desnatado
1/3 taza de nata baja en calorías
1/3 taza de mayonesa light
cucharadita curry en polvo
cucharadita de comino en polvo
de cucharadita de sal
1 pizca de pimienta roja molida
taza pepino picado
taza de r?bano finamente picado
2 cucharadas de cebolla finamente picada

Preparación:

Mezcla el yogurt natural, la nata, la mayonesa, el curry, el comino, la sal y la pimienta roja con un batidor de alambre en un taz?n. Agrega el pepino, el r?bano y la cebolla a la mezcla. Tapar el taz?n con los ingredientes mezclados y refrigerar hasta que enfríe.

3 puntos por raci?n





CREMA FR?A DE PEPINOS CON YOGOURT ........2 ptos total
600 grs. de pepinos pelados......0
4 yogures naturales desnatados......2
1 diente de ajo......0
hojas de menta , sal y pimienta......0

Pelar el ajo y picarlo y mezclar con los yogures; Agregar los pepinos ( la receta dice de quitarle las semillas, pero yo la hice con semillas y queda bien igual), condimentar y triturar todo hasta que quede una crema homogénea; agregar las hojitas de menta picadas( yo no las tenía), servir bien frío y decorar con rodajitas de pepino y hojitas de menta.-





CREMA FR?A DE QUESO........3,5 ptos total
para 4 personas:

100 grs de queso fresco ligero... 3,5 pt
2 tomates.. 0 pt
1 pimiento verde... 0 pt
100 grs de aceitunas negras sin hueso... 5 pt
4 cd de mahonesa ligera... 6 pt
4 dientes de ajo...0 pt

Pon el queso, el pimiento troceado, los ajos, la mahonesa y 3 vasos de agua en un recipiente. Tritúralo todo hasta que consigas formar una crema homogénea.

Lava y corta los tomates en daditos pequeños, corta las aceitunas por la mitad. Incorpora este picadillo a la crema de queso y déjala enfriar 30 minutos antes de servir. Se puede añadir nuez moscada recién rallada y tendré un sabor especial.





SALSA BEARNESA .......16 ptos. en total ...1 Cd..1,5 pt

Ingredientes:
200 gr. de queso blanco descremado (8 pt),
3 yemas de huevo (6 pt),
3 escalonias, vaso de vino blanco seco (2 pt),
2 cucharas soperas de vinagre de manzana,
unas hojas de estrag?n, sal y pimienta.

Preparación:
1. Picar las escalonias, ponerlas en un cazo con el vino y el vinagre, llevar a ebullici?n y dejar reducir.
2. Fuera del fuego añadir las yemas de huevo. Poner el cazo al baño María, sin dejar de remover hasta que se forme una crema.

3. Fuera del fuego sazonar con sal y pimienta, añadir el estrag?n. Una vez tibia la salsa añadir el queso y batir hasta que quede homogénea . Perfecta para pollo y pavo asados o hervidos. Para pescados reemplazar el estrag?n por zumo de limón. Para ternera asada, reemplazar el estrag?n por pimienta verde.
Salen 16 ptos en total, pero esta salsa está puntuada en la lista: 1 Cd.......1,5 ptos



SALSA CALIFORNIA ....... 8 ptos en total

Ingredientes:
200 gr. de queso desnatado en crema (8 pt),
aguacate maduro,
1 cebolleta tierna, zumo de 1 limón,
eneldo fresco picado, sal y pimienta.

Preparación:
1. Picar la cebolla finamente.
2. Batir el queso y mezclarlo con la carne del aguacate hasta que quede una crema homogénea.
3. Mezclar con la cebolleta picada y sazonar con sal, pimienta y eneldo picado
Para ensaladas, verduras crudas y asadas en barbacoa.



SALSA DE CREMA DE SETAS.....10 ptos total (2 a 2,5 pt raci?n)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 ? 6 personas:
- 2 cucharadas de mantequilla......4 pt
- 1 chalote picado
- 1/2 kilo de setas en rodajas (tipo de hongo comestible)
- 2 cucharadas de mantequilla..... 4 pt
- 2 cucharadas de harina.....1 pt
- 1 y 1/2 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de crema natural o batida.....1 pt (puntío c**o nata para cocina)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de sal de ajo

Preparación:
En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el chalote y las setas, y saltúelos hasta que éstos están blandos y hayan soltado un zumo marr?n. Retúrelos de la sartén con la espumadera y reserve el zumo en una taza.
En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y remueva bien. Agregue el líquido de las setas y siga removiendo a medida que se espesa. Sin dejar de revolver, agregue lentamente el caldo, disolviendo bien éste. Añada la crema, la sal y el ajo. Las setas se pueden volver a agregar a la salsa , o bien cubrir con ésta sola, el pastel de patatas. La receta rinde para 4 o 6 porciones.



SALSA DE FRUTAS .... de 0 a 3 ptos

Tiempo de preparación: 3 min. cada una

Sugerimos aquí cinco salsas diferentes, pero las posibilidades son muchas más.

-----> Preparar en licuadora:

1) 1/2 papaya, 1/4 taza de zumo de naranjas fresco, y 1/4 de cucharadita de nuez moscada.......(0 ptos) ; o bien
2) 1 plátano y 2 albaricoques ...(1 pto) ; o bien
3) 1 plátano y 1/2 taza de fresas...(1 pto) ; o bien
4) 1/2 taza de zumo de naranja o manzana fresco y 6 a 8 dítiles descarozados.3 ptos ; o bien
5) 1/2 taza de dados de piña y 1 plátano...(1 pto)

Se sirve sobre la ensalada de frutas, o acompa??ndola.



SALSA DE MANZANAS ... casi 0 ptos la raci?n

Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de manzanas reinetas.......0 pt
1 cd de azúcar..........................1 pt
la corteza de un limón...............0 pt
canela.......................................0 pt
Total ptos salsa: 1 pto.

Se pelan las manzanas, se quitan los corazones, se cortan a pedacitos, se les añade un pedacito de corteza de limón, poquésima agua y se cuecen, muy lentamente, hasta que queden deshechas. Se pasan por el tamiz de crin (con toda la corteza del limón), se añade el azúcar, se pone el tamizado al fuego y, sin dejar de moverlo, se deja espesar; a continuación se añade un poquito de canela, que por otra parte, no es indispensable. Es una salda muy empleada en la cocina inglesa. Con carne hervida o asada resulta muy agradable.



SALSA DE PEREJIL ... 0.5 ptos la ct

Pesar la misma cantidad de aceite y perejil + ajo, es decir, si ponéis 100 gramos de aceite, deb?is poner también100 gramos de perejil y ajo, los dos en la misma cantidad. Se bate bien en una Minipimer con un poquito de sal y ya esté!! Vale 1ct = 0,5 puntos!!

Esta salsa viene bien con setas a la plancha, filete, patatas cocidas, pescado, lo que queréis!



SALSA DE QUESO ROQUEFORT.... 2 ptos
Para 4 personas:
Hacer puré 65 gr. de queso roquefort (7,5 pt)
125 gr. de yogurt desnatado (0,5 pt),
1 diente de ajo machacado.
Condimentar con sal, pimienta, hierbas provenzales y una pizca de azúcar.



CREMA DE QUESO LIGERA....2 ptos
Para 4 personas:
Hacer puré 120 gr. de queso tipo Camembert 30% MG (6 pt),
125 gr. de yogurt desnatado (0,5 pt), 1 ct de mayonesa ligera (0,5 pt),
1 Cd de cebolla rallada
y 3 Cd de jerez (1 pt).

Condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar (0)



SALSA DE SALM?N.........2 ptos/persona

Para 4 personas:
Hacer puré 6 Cd de quark desnatado (2 pt),
6 Cd de queso fresco 30% MG (3 pt),
90 grs. de salm?n ahumado (3 pt),
un poco de zumo de limón en la batidora.



SALSA DE VERANO ........ 2 ptos

Zumo de limón, aguacate, 1 tomate, 2hojas de lechuga, medio pimiento,1na pizca de sal,1n quesito y todo batido en la batidora. Hoy lo he echado en un tomate quitándole el corazón y ech?ndole la salsa y para el pescado tambiénsirve. besitosss

Puntos: aguacate...30 grs...1,5 y un quesito light.........0,5
Total puntos: 2



SALSA DE YOGURT ........ 2,5 ptos total

Ingredientes: 1 yogur natural desnatado (0,5), el zumo de un limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva (2), 1 cucharadita de mostaza a la antigua (con el grano de mostaza), perejil trinchado, sal y pimienta.

Preparación:
1. Mezclar y batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Ideal para verduras cocidas o crudas y ensaladas.
Total: 2,5 puntos



SALSA DE YOGURT LIGHT........ 0,5 ptos total toda la salsa

1 yogurt desnatado natural edulcorado Vitalínea.....0,5 pt
+ el chorro de medio limón.... 0 pt
+ 2 cucharadas de mostaza.... 0 pt
+ un poco de pimienta..... 0 pt

Está deliciosa y no engorda tanto porque no lleva aceite.



SALSA DULCE PARA ENSALADAS ... 5.5 ptos salsa (1 pto raci?n)

Para ali?ar las ensaladas de manera diferente, está muy bueno, si os gustan los contrastes de sabores os encantar?!!

Es muy simple:
5 cucharaditas de aceite ...........5
1 cucharadita de vinagre...........0
1 cucharadita de miel.................0.5

para mi sola uso menos cantidad, pero siempre guardando la relaci?n 5 de aceite y 1 de vinagre (una cucharadita de aceite y un poquito de vinagre y media de miel)

tambiénle queda muy bueno un poquito de mermelada de ar?ndanos



SALSA MARCHAND DE VIND (Comerciante de vinos) ...2,5 ptos

Ingredientes:
1 vaso de vino tinto (2p),
4 escalonias,
250 ml. de agua,
250 ml. de caldo,
1 cucharada de harina (0,5p), sal y pimienta.

Preparación:
1. Pelar y picar las escalonias. Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
2. Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fría y añadir a la salsa. Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4 minutos.
3. Rectificar el sazonamiento y servir.
Para carnes y pescados asados o hervidos.

Total: 2,5 puntos toda la salsa, calcular la raci?n.



SALSA ROSA .........3,5 ptos bote de 200 grs.

2 cucharadas de mahonesa ligera... 3 puntos
3 cucharadas de yogurt desnatado natural ( no llega a 1/2 punto)
ketchup al gusto ( yo puse una cucharada rasa)... 0 punto
1 poquito de mostaza... 0 "
una cucharadita de postre de co?ac
1 cucharada sopera de zumo de naranja natural.... 0 "

Yo por no quedarme corta contó 0,5 punto por el yogur y el co?ac.

Así que por 3,5 puntos sale un bote de salsa rosa de 200 grs., si os parece un poco ?cida podéis añadir 2 gotitas (sólo 2) de edulcorante líquido

Oye está riquísima, y da el pego...!

Esta salsa es ideal para el c?ctel de gambas, ensalada de pollo etc...



SALSA TIPO BOLOGNESA .........4,5 ptos raci?n

Para cuatro raciones:
750 grs. de carne picada de ternera magra ......15
3 cucharaditas de aceite oliva virgen...... 3
1 cebolla...... 0
3 o 4 ajos ......0
champiñones(puedes poner otras verduras)
1 lata ya laminados ......0
laurel ......0
orégano ......0
tomate natural triturado ......0
medio vaso de vino blanco...... 0

Total ......18 pt

por raci?n 4,5 puntos

Sofríes la cebolla y los ajos, añades la carne y cuando está doradita le pones los champiñones, el laurel sal y pimienta y el vino blanco y lo dejas unos minutos, añades el tomate triturado y lo dejas cocer hasta que se consuma el tomate y quede c**o salsa.
Cuando lo hayas retirado le agregas el orégano ? cualquier hierba ? especie que te guste.



SALSA VINAGRETA A LA MOSTAZA .........4 ptos

Ingredientes:
4 cucharaditas de aceite de oliva (4),
1 cucharada de mostaza de Dij?n,
1 cucharada sopera de zumo de limón,
1 cucharada sopera de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
1. Batir juntos todos los ingredientes.
Para todo tipo de ensaladas y verduras crudas
Total : 4 puntos


SALSA VINAGRETA DE TOMATE .........0 ptos

Ingredientes:
100 gr. de pulpa de tomate rojo,
1 c.c. de mostaza,
2 c.c. de vinagre de manzana, sal y pimienta.

Preparación:
1. Pasar todos los ingredientes por la batidora.
Perfecta para ensaladas.
Total: 0 puntos



SALSA VINAGRETA CON MAIZENA ...... 1 pto (3 Cd)

Me la ha dado una amiga, que la dijo su mentora en la reunión. Yo no la he probado todavía porque me faltan ingredientes pero os la pongo.

4 ct de maicena...1
350ml agua
5 cd de aceite...15
3 cd de vinagre
1cd de mostaza
especies a gusto

se diluye la maicena en el agua, se pone en ebullici?n y se deja enfriar. Se pasa por la batidora. Se añaden el resto de los componentes, se vuelve a batir y a la nevera.

Explicaci?n de otra mentora:

Poner 4 ct de maicena en el mezclador. Añadir poco a poco unos 350 ml. de agua, Sazonar con 1 ct de sal y 1 ct de pimienta. Mezclarlo todo y verterlo en una sartén pequeña. Calentar a fuego lento hasta que cuaje. Retirar del fuego y enfriar.

Mientras se enfría, poner 1 Cd de mostaza en el mezclador, añadir 5 Cd de vinagre (75 ml) y 5 Cd de aceite (75 ml). Colocar la tapa estriada en el mezclador, cerrar bien con la otra tapa y agitar hasta que se obtenga una mezcla uniforme.

Quitar las tapas y añadir la mezcla, ya fría, de la sartén. Volver a poner las tapas, agitar hasta que todo quede bien mezclado y ya está lista la vinagreta. Esta salsa se conserva hasta un mes en la nevera. Se aconseja condimentarla justo antes de servir con ajo, hierbas aromáticas, queso fresco, etc.


SALSA VINAGRETA CON VINAGRE DE FRAMBUESA...1 pto (5 ct)

5ct=1p
-200ml leche desnatada, 1p
-200ml vinagre de frambuesa, 0p
-100ml de aceite, 33p( más o menos 11 cd)
-2ct de mostaza, 0p

Mezclar todo bien. Se puede añadir pimienta, canela, hierbas, etc...
Dura 10 días aproximadamente en el frigor?fico.

Está muy bien y cunde muchísimo.



SALSA AGRIDULCE

-1ct aceite
-un chorrito vinagre M?dena
-1ct de ketchup
-chorrito edulcorante liquido
-chorrito de agua(a gusto de cada uno)

Solo te costara 1p del aceite, el vinagre de M?dena es mas gustoso y con la sacarina le da un toque dulcecillo, parecido al ali?o de ensalada china.
Si prefieres no echarle aceite tb sale bien, pero el agua será imprescindible.


Sopa Weight-Watchers

1 lata de las grandes de tomate triturado natural
1 cebolla
1 calabacín grande
2 o 3 zanahorias
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo
sal y especias al gusto
1 vaso de agua

Mezclar todo y dejar hervir veinticinco minutos

Puedes comer un poco de sopa siempre que te pique el hambre. Respecto a las especias, yo, por ejemplo uso un espolvoreo de comino en polvo, jengibre y romero, y luego paso la sopa por la batidora y queda una salsa de tomate y verduras genial para los espaguetti, el arroz, las judías, etc.

BERENJENA RELLENA DE CHAMPI??N .......3 ptos

(3 puntos por persona)


INGREDIENTES:
(para dos personas)
Una berenjena grande. (0 puntos)
Una cebolla. (0 puntos)
250 g de champiñón. (0 puntos)
Un tomate. (0 puntos)
Una CD de pi?ones. (1.5 puntos)
Aceite 4 ct (4 puntos)
Sal.
2 lonchas de queso diet (1 punto)

Se parte la berenjena por la mitad a lo largo, se lo pone una ct de aceite a cada una por encima y se mete el horno. Mientras se asa la berenjena en una sartén se ponen dos ct de aceite y se pocha la cebolla picadita fina junto con el champiñón y el tomate pelado, se le saca la carne a la berenjena una vez asada y se le añade al sofrito (c**o casi no lleva aceite se le puede poner un poquito de vino blanco para que no se pegase)y por último se le añaden los pi?ones y se deja rehogar un poco todo junto; Después se rellena la berenjena, se le ponen un par de lonchas de queso light y se gratinan.

Lo puedes acompañar de un filete a la plancha y tienes una comida fantástica por pocos puntos.



BERENJENAS RELLENAS DE PALITOS DE CANGREJO AL MICROONDAS

1 Bernjena, partida a la mitad, envueltas en papel film, y al micro 5 minut.

Se pica menuditos los palitos (doce) para 2 raciones.
Se vacian las dos mitades y se pica la carne de la berenjena. y se une a los palitos picados, 2 cdas. de mahonesa ligeresa.
Se rellena cada mitad, se le pone 1 cda. queso rallado y 1 cta. pan rallado y al microondas, (yo puse el gratinador tambien) unos tres minutos.

Tiene muy pocos puntos y están buenisimas




BERENJENAS RELLENAS DE PECHUGA DE POLLO.......4,5 ptos
para dos personas.

Una berenjena grande
200 g pechuga de pollo(4 puntos)
cebolla tierna
dos lonchas de queso tipo tranchete(2punto)
5cd de nata(2.5 puntos)

Vaciar las berenjenas. Trocearlas en pequeños trocitos y mezclar con la cebolla tambiéntroceada. Rehogar en sartén hasta que este hecho.
En otra sartén hacer las pechugas en trocitos pequeños y una vez hechas, juntar todo en la sartén y echar la nata.
Rellenar las berenjenas y poner una loncha de queso encima y al horno.

Están muy buenas, y te valen para acompañar con lo que sea.

Y sale a 8.5 puntos las dos mitades de berenjena si te comes una 4.25.



BERENJENAS Y CALABACON GRATINADOS ... 1.5 puntos

Personas | 4
Points por persona | 1,5
Preparación | 10 min.
Cocci?n | 25 min.

Ingredientes

400 gr. de berenjenas
6 dientes de ajo
300 gr. de calabacín
50 gr. de pimiento rojo
45 gr. de mozzarella
2 ct de aceite de oliva
sal y pimienta


Vaciar el interior de las berenjenas, sin romperlas.
Poner la verdura en una olla con un poco de agua y 2 dientes de ajo, tapar la olla y esperar a que hierva.

Limpiar el calabacín y trocearlo. Limpiar el pimiento rojo, quitarle el ped?nculo, las simientes y los filamentos. Cortarlo en trocitos. Añadir el calabacín y el pimiento a las berenjenas y cocerlo todo junto durante unos 15 minutos. Precalentar el horno a 160C.

Cuando las verduras están hechas, con una cuchara y muy cuidadosamente mezclar la verdura con el aceite. Poner en un plato, salpimentar y volver a mezclar bien.
Decorar con tiras de mozzarella por encima.

Gratinar en el horno durante 10 minutos y otros 2 ó 3º minutos más en el grill. Servir bien caliente.




CALABACON AL HORNO......0 ptos

Para una apurada de puntos, sirve c**o primer plato.

Se abre el calabacín y se mete en el horno espolvoreado con sal y nuez moscada.




CALABACINES CON ALMEJAS .............3 ptos raci?n
Está bueno solo, pero mejor mezclado con espaguetis cocidos o con arroz cocido.

INGREDIENTES: Para dos personas.
6 calabacines pequeños 0p.
500gm de almejas 3p.
3 ct de aceite 3p.
1/2 guindilla 0p.
2 dientes de ajo 0p.
unas hebras de azafr?n 0p.
sal 0p.

PREPARACION:

Se cortan finos los calabacines y se sofríen en el aceite con los ajos pelados pero enteros. Cuando comiencen a ablandar, añadir las almejas bien limpias (para que no suelten la arena), la guindilla y el azafr?n. Se deja que se rehogue todo junto hasta que las almejas se abran y apenas quede líquido de ellas. Y se sirve sólo o para mezclar con pasta o con arroz cocido (por cambiar el eterno tomate frito).





CALABACINES EN HOT DOG ... 3 ptos por persona

Points por persona | 3
Personas | 4
Preparación | 10 min.
Cocci?n | 15 min.

Ingredientes

4 calabacines
4 salchichas de Frankfurt de 30 gr.
2 Cd de mostaza
40 gr. de queso gruyere

Precalentar el horno a 200C
Lavar los calabacines y cortar las puntas, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Una vez abiertos, quitarles las pepitas con ayuda de una cucharita.

Cocerlos al vapor durante 3 ? 4 min. Añadir las salchichas al agua hirviendo durante 2 ó 3º min. Escurrir las salchichas y pincharlas con un tenedor.
Poner 4 mitades de calabacín en un plato, rellenar 2 con las salchichas, añadir la mostaza y cubrir con la otra mitad de calabacín.
Espolvorear con queso gruyere, salpimentar y poner al horno durante 10 min.
Servir bien caliente.
Si se desea puede ponerse tambiénketchup.





CALABACINES RELLENOS DE AT?N Y ARROZ .... 2,5 ptos
Ingredientes:
4 Calabacines 0 puntos, 1 lata de Atún en aceite de 55gr, 2,5 puntos, 50 gr. de Arroz 3 puntos
4 cucharaditas de Aceite de oliva 4 puntos,
Sal, Al gusto, Pimienta negra, Al gusto

Preparación:

Preparar el arroz poni?ndolo a hervir con agua (un poco más de dos vasos), dejarlo cocer hasta que está tierno, unos 15 minutos. Mientras abrir los calabacines por la mitad a lo largo, vaciarlos con una cucharilla con cuidado. La carne del calabacín la salteamos unos minutos con el aceite, la apartamos del fuego y le añadimos el atún desmigado y el arroz que habremos enfriado pasóndolo por agua. Repartir el relleno en los calabacines salpimentados y espolvorear el pan rallado con un poco de aceite. Meter en el horno y gratinar hasta que el pan quede dorado.

Consejo Esta receta se puede realizar tambiéncon berenjenas, aunque el sabor del calabacín es más suave, y un fondo de tomate frito.

Total 9,5 : 4= 2,375 - bueno 2,5





CALABACINES RELLENOS DE ESPINACAS Y AT?N.....3.5 por raci?n

Ingredientes para 3 personas:
3 calabacines 0
400grs espinacas congeladas 0
1 lata grande de atún en aceite (escurrido) 5
6 lonchas de queso light 3
1 cd de aceite 3
ajo y puerro

En una olla con agua y un poco de sal (poca) pones los calabacines limpios y cortados por la mitad a guisar. Cuando están tiernos (aprox. 15-18 minutos) los vacías dejando sólo la piel y c**o un centúmetro de pulpa.

Luego calientas el aceite a fuego bajo y le pones el ajo y el puerro picadito. Lo rehogas y le añades las espinacas. Vuelves a rehogar. Luego le pones el atún BIEN escurrido del aceite y lo remueves todo junto, lo sazonas con lo que quieras (por ejemplo sal y una pizca de pimienta de las de molinillo). Luego pones una loncha de queso encima de cada mitad y lo metes en el horno o microondas a gratinar hasta que está el queso dorado.





CALABACINES RELLENOS DE JAM?N SERRANO Y AT?N......3,5 ptos

Es sencilla pero lleva un ratillo

Ingredientes:

Calabacines .......... 0 puntos
Tomate en lata .......0 puntos
1 ct aceite ............ 1 punto
25 gr. jamón serrano .... 1.5 puntos
o
1 latita atún natural .. 1 punto
1 cd pan rallado ....... 0 puntos

Primero de todo se hierven los calabacines lavados y cortados por la mitad a lo largo hasta que están blanditos por la parte de la piel.

Por otro lado hacemos la salsita de tomate igual que he explicado en la otra receta,.... Ponemos una cucharadita de aceite en la sartén y salteamos el jamón serrano. A?adimos el tomate triturado y esta vez le ponemos pimienta blanca o negra a la salsa. Dejamos reducir.

Colamos los calabacines y los ponemos en unos paños boca abajo un ratito para que se sequen un poco. Cuando ya están un poquito secos tenemos que vaciarles la pulpa con una cucharadita de postre y añadirla a la salsa de tomate. Yo la escurro antes de ponerla con el tomate por qué sino queda muy acuoso y no me gusta.

Una vez vacíos los ponéis en una fuente para el horno y los rellen?is de la pasta que queda con la salsa de tomate y el relleno de los calabacines. Cubrimos por encima con una cucharadita de pan rallado y un poquito de perejil rallado y al horno. Tardan bastante en hacerse en el horno porque debe hacerse bien por debajo y por encima, no solo gratinarse. Bueno, el tiempo lo dejo a gusto de cada uno.





CALABACINES RELLENOS DE JAM?N YORK ... aprox. 2 ptos por raci?n
Comensales: 4

INGREDIENTES:
4 calabacines grandes .......0
200 gr. de jamón de York en lonchas gruesas ....... 4
2 tomates ...........0
2 cucharaditas de aceite de oliva ........ 2 (opcional esto es para engrasar el molde)
2 cucharadas de pan rallado ......... 1

PREPARACION:

Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Poner al fuego una cacerola grande con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro). Cuando rompa a hervir meter los calabacines y dejarlos 10 minutos a fuego vivo. Secarlos y dejarlos enfriar un poco.

Vaciar la pulpa del centro con una cucharadita, sin apurar demasiado hasta la cáscara. Hacer una mezcla con esta pulpa, el jamón y los tomates (sin las semillas), picados previamente los tres. Añadir sal al gusto.

Rellenar los calabacines con esta mezcla y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada. Espolvorear el pan rallado sobre ellos. Hornearlos unos 20 minutos (hasta que está dorada la parte de arriba) a 200 grados y servir recién hechos.





CALABACINES RELLENOS DE PIMIENTOS Y AT?N .......1,5 ptos
Ingredientes para 4 personas
4 calabacines medianos .....0
2 pimientos verdes medianos o pequeños
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 tomates pequeños
2 latas de atún al natural marca Carrefour....... 2
sal, pimienta
queso rallado ........ 3


Preparación:

Primero se limpian y se abren los calabacines por la mitad, se salan y se colocan al horno hasta que están blandos, o sea, listos para comer. Se sacan y se les quita toda la pulpa.

Aparte prepararemos el relleno:

Freiremos en una sartén las verduras cortadas a trocitos. Cuando ya están fritas, añadimos las latas de atún, le damos un par de vueltas para que coja el sabor de las verduras, y al final tambiénle echaremos la pulpa del calabacín que ya habíamos sacado.

Una vez rellenos los calabacines, les echaremos por encima queso rallado y lo metemos en el horno, hasta que se gratinen.




CAVIAR DE BERENJENAS........2 pt/raci?n

Ingredientes para 4 pers:

-> 2berenjenas grandes.............0
-> 1/2 taza de aceitunas negras y picadas.............3
-> 1 diente de ajo pasado por la prensa o machacado. .............0
-> 4 cucharadas de ciboulette, picada fina. .............0
-> 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen.............4
-> 1/2 pimentón rojo, picado en cuadritos finos. .............0
-> sal marina.............0

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad y a lo largo. Pincelar en las partes cortadas con aceite de oliva y colocar un poco de sal. Llevar al horno moderado, por 25 o 30 minutos, o hasta que la pulpa está blanda. Una vez fuera del horno, dejar enfriar y escurrir, para eliminar el posible líquido. Luego extraer la pulpa con una cuchara, picarla y vaciarla en una fuente; añadir las aceitunas, el ajo y la ciboulette, mezclando bien, agregar el aceite, el pimentón y sal. Refrigerar por una hora y servir sobre tostadas de pan integral, o galletas de c?ctel.





CINTAS DE VERDURAS CON CHAMPI?ONES... 1 punto por raci?n
4 raciones

4 zanahorias........ 0
2 calabacines............ 0
1 pepino ........... 0
1 puerro......... 0
dos latas de champiñones .......... 0
un diente de ajo ......... 0
1 cd sacarina ......... 0
4 ct de aceite ........ 4

Lavar y pelar las zanahorias, retirar los extremos de los calabacines, pelar el ajo y picarlo finito.
Cortar en tiras a lo largo las zanahorias, los calabacines, el puerro y el pepino hasta llegar a las pepitas.

Hervir en agua con sal durante 5 minutos las verduras, escurrirlas y reservar cuatro cucharadas del agua de cocción.

Poner en una sartén los champiñones de la lata a fuego vivo con el aceite durante 5 minutos, retirar del fuego y echarle el agua reservada, la sacarina y el ajo picado.
Darle hervor y verterlos sobre las verduras




COGOLLOS DE TUDELA CON AT?N ... 1 por raci?n

(1 punto por persona)

Ingredientes para 4 personas:

4 cogollos (0 puntos)
1 diente de ajo (0 puntos)
2 latas de atún al natural (2 puntos)
100 g de pimientos rojos asados (0 puntos)
12 aceitunas negras (3 puntos)

Lavar bien los cogollos y cortarlos en cuartos y en sentido longitudinal. Luego cortar los pimientos asados en tiras finas. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente. Poner en una sartén al fuego el aceite. Fre?r los ajos hasta que están dorados. Retirar la sartén del fuego, salpimentar el sofrito al gusto y agregar el vinagre. Montar los platos poniendo los cogollos con el atún, las tiras de pimiento y las aceitunas por encima. Regar con el ali?o cuando todavía está templado y servir.




COL LOMBARDA AL AROMA DE RIOJA

Ingredientes:
1 Lombarda
2 Manzanas Reineta o Golden
1 Cebolla
2 ajos
1 cd de aceite de oliva??2,5 ptos
2 cd de Vinagre
1 Vaso de Vino Tinto
1 Vaso de Agua
Una pizca de Or?gano
Sal y Pimienta

Echo en la cubeta 1 cucharada de aceite y refrio ajo y cebolla picadito...le añado la lombarda, previamente lavada y cortada en tiritas, le doy unas vueltas y añado el resto de los ingredientes. Se tapa la olla, y menu arroz. Cuando ha acabado retiramos la lombarda de la cubeta, escurriendo el agua y el vino, rectificamos de sal y ya tenemos una lombarda al aroma de Rioja lista para comer o congelar, a quien le gusta la lombarda q la haga...esta mu g¿ena y de un dia pa otro aun mej? ...aqui esta el resultado:






COL LOMBARDA CON PASAS Y MANZANA ... 1.5/raci?n
Para 4 personas:
1 Kg. de col lombarda.
1 manzana boskoop
1 chalota
1 Cd de aceite
200 ml de vino tinto seco
100 ml de agua
2 Cd de vinagre de vino tinto
1 hoja de laurel
4 clavos
1/2 rama de canela
3 Cd. de pasa, sal pimienta recién molida
Preparación:

1.Lavar la col, retirar las hojas exteriores, cortar en cuartos longitudinalmente, extraer el troncho y cortar en diagonal en tiras de aprox. 0,5 cm. de ancho.
2. Cortar la manzana en gajos. Picar la chalota.
3. Calentar el aceite, rehogar la chalota, agregar la col y la manzana y rehogar unos 4 minutos removiendo. Verter el vino tinto, 100 ml. de agua y el vinagre.
4. Añadir las especias y las pasas, salpimentar, mezclarlo todo bien y estofar tapado unos 30 minutos. Antes de servir retirar el laurel, los clavos y la rama de canela.
PUNTOS POR PERSONA 1,5





COLIFLOR AL HORNO ............2.5 ptos la raci?n

4 raciones hermosas.

Una coliflor hermosa
Sal
Pimienta
2 huevos .. 4
250 ml de leche .1.25
Una cucharada de harina .. 0.5
2 cd Queso rallado .. 3
Nuez moscada molida si se quiere....... 0

Se cuece la coliflor en agua, con una pizca de sal unos 15m, se escurre y se deja aparte.
Se cuecen los huevos y se pelan. Se hace una besamel con la harina, leche y nuez moscada que este cremosa.
En una fuente de horno se ponen los gajos de coliflor y los huevos, cortados en taquitos y se cubre la mezcla con besamel y se le pone por encima el queso.
Se mete en el horno a dorar y hummmm a comer.





COLIFLOR CON TOMATE GRATINADA ...1 punto por raci?n
Comensales: 4
INGREDIENTES:
una coliflor grande 0
2 tomates maduros
50 gr. de queso rallado .......... 3.5
1 cucharada de mantequilla ligera...... 0.5
Pimienta negra

PREPARACION:

Cortar la coliflor en ramitas, lavarla con agua fría y cocerla con abundante agua y sal durante unos 10 minutos (pincharla de vez en cuando para comprobar que no queda demasiado tierna). Escurrirla bien.

Después de escurrirla bien, salpimentarla y rehogarla durante un par de minutos en una cazuela con la cucharada de mantequilla.
Disponerla en una fuente de horno, recubrirla con el queso rallado, colocar encima los tomates cortados en rodajas finas y meter en el horno hasta que se funda el queso.





COLIFLOR CON TOMATES .......2 ptos

Para 4 personas........ tocar?an solamente los puntos del aceite y de las patatas.

Ingredientes:
Cebolla, Una ........ 0
Ajo, 4 dientes ............0
Aceite de oliva, 2 cucharadas..... 6
Sal, Al gusto .........0
Perejil, Al gusto ........ 0
Agua, Abundante ........ 0
Coliflor, Una ......... 0
dos patatas pequeñas ........ 2
Tomates, Seis ......... 0


Preparación:

Limpiamos bien la coliflor de hojas y la ponemos a hervir en al agua con un chorrillo de vinagre y sal. Mientras vamos preparando la salsa:

Picamos la cebolla y los ajos y los sofre?mos en una sartén con el aceite durante unos 3 minutos, pelamos los tomates los troceamos y los añadimos a la sartén. Agregamos sal y dejamos que se haga durante unos 5 ? 6 minutos a fuego suave.
Escurrimos la coliflor muy bien la presentamos en un plato y cubrimos con la salsa de tomate, espolvoreamos con el perejil picado y servimos caliente.





COLIFLOR EN SALSA BLANCA...........2 pt la raci?n
(light)
4 raciones

coliflor de tamaño mediano........0
1 taza de leche descremada .....2
1 Cda. de fécula (disuelta en 3 Cdas. de agua) .....1
pimienta, sal .............0
3 Cdas. de queso diet ......3
15 grs. de margarina ligth........0.5
1 huevos duros..........2

Cocinar la coliflor, escurrir. Preparar la salsa blanca, poniendo la leche al fuego. Cuando rompe a hervir echar la fécula disuelta en agua, revolver hasta espesar y retirar, sazonar con sal y pimienta, agregar la margarina y el queso diet. Poner en una fuente la coliflor, cubrir con la salsa blanca, espolvorear con las yemas de huevo pisado, adornar con huevos duros en rodajas y servir.





COLIFLOR EN SALSA ROSA .... 2.25 pt raci?n

4 raciones

1 coliflor.............0
1 cebolla .............0
3 cucharadas de salsa de tomate ........1
1 vaso de leche desnatada ......... 1.5
1 cucharada de harina ,,,,, 0.5
1 cucharada de Aceite de oliva ........3
2 cucharadas Queso rallado...... 2.5 o 3 depende del queso
Sal.............0


Cocer la coliflor en una cacerola con agua y sal.
Aparte, en una sartén sofreír la cebolla picada. A continuación añadir la salsa de tomate.
Disolver la harina en la leche y añadirla al sofrito anterior.
Poner la coliflor ya cocida en una bandeja de horno; y cubrir con la salsa de tomate. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno unos minutos.






CREPE VEGETARIANA ...........7 ptos

Batir 2 Cd. de harina....1 pt
1 Cd. de leche
1 huevo........................2 pt
sal, pimienta y dejar reposar 30 minutos. Cortar en láminas 150 gr. de champiñones, estofar con 1 ct. de hierbas provenzales.
1 ct de ajo picado, sal
2 ct de aceite............... 2 pt
2 ct de vino blanco
Incorporar 1 endibia a trocitos y estofar un poco más.
Cocer la crepe en 2 ct de aceite y rellenar con la verdura.........2 pt
TOTAL 7 PUNTOS





CHAMPI?ONES AL CURRY...........2 ptos

Sencillo, barato y rápido:

1 lata de champiñones laminados
1 lata de pimiento morr?n
1 cebolla picada
(aunque todos son de 0p yo me pongo 1p por todos ellos en conjunto)
2 ct de vino para cocinar - *0p
2 ct de salsa de curry Calv? - 2p

Se "marean" en agua las verduras y cuando ya están hechas se añade el vino y la salsa de curry. Se mezcla y sale un buen plato por sólo 3p.

Si se quiere hacer más completo, le va estupendo unas alubias blancas cocidas (de bote) añadiendo 2p por cada 100 grs.





CHAMPI?ONES AL QUESO ... 1 punto cada champiñón
CHAMPI?ONES .........0
TOMATE ........ 1 cd para cada champiñón
QUESO .......... 2 tranchetes ligth para cada champiñón....... 1


Limpiamos lo champis y le quitamos los rabos. Los colocamos en un recipiente de cristal para microondas.

Rellenamos los champiñones con tomate frito y cubrimos con una doble capa de lonchas de queso encima.

Tal cual , lo ponemos en el microondas a 650 W unos 8 minutos y listo para comer.



CHAMPI?ONES AL TINTO
Ingredientes:
1 lata de champiñones- 0 PT
1 ct de aceite- 1 PT
sal- 0
perejil al gusto- 0
ajo molido al gusto- 0
pimienta blanca- 0
un chorreón vino tinto - 0 PT
Total: 1 Pt

Elaboración:
Echar el aceite en la GM (o pulverizar 16 veces), echar la lata de champi?oes escurrida, echarle la sal, la pimienta, el ajo y el perejil.
Finalmente echarle el chorreón de vino (no demasiado pq no evapora mucho)
cerrar la olla y menú arroz.

Lo ideal es echarle unos taquitos de jamón serrano para darle más sabor y consistencia, si se los echas, no olvides puntuarlos.






CHAMPI?ONES RELLENOS ...........0,5/1 ptos

Ingredientes:

Para 6 personas

-> 2 bandejitas de champiñones (400gr) ......0
-> 1 limón......0
-> 1 puerro mediano o 3 cebollines......0
-> 1 cuchara de mantequilla......2
-> 2 cucharadas de vino blanco......0
-> 4 cucharadas de queso rallado, gruyere u otro de buena calidad......2
-> sal marina......0

Preparación:

Limpiar los champiñones con un lienzo o toalla de papel, cortarles los tallos con la mano, ahuec?ndolos; reservar los tallos y blanquear los champiñones hirvi?ndolos en agua con rodajas de limón, durante 3 minutos; escurrir y reservar. Picar finamente los puerros y los tallos de los champiñones, reservar por separado.

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los puerros y cocinarlos durante 5 minutos; añadir los tallos de los champiñones y cocer durante 3 minutos más, hasta que están tiernos. Agregar la sal y el vino, cocinar un minuto y retirar. Mezclar con el queso rallado y rellenar los champiñones. Ponerlos al horno durante unos minutos y servir tibios, c**o aperitivo.

Nota: para hacerlo más liviano, la mantequilla se puede sustituir por dos cucharadas de aceite de oliva, y el queso por uno light.





CHOP SUEY (comida china) ...........1 ptos

Receta para cuatro raciones:

4 cucharaditas de aceite de oliva virgen.....4 ptos.
2 zanahorias
2 calabacines pequeños
1 puerro
2 ramas de apio blanco
2 pimientos verdes
1 lata de champiñones laminados
un puñado (según el gusto) de brotes de soja
sal y pimienta
salsa de soja
1 pastilla de Avecrem

total puntos 4 ptos

Pon el aceite en una sartén grande, y ve añadiendo las muy finitas(menos los brotes de soja) sofr?elas un poquito tienen que quedar al dente, añade la pastilla de Avecrem,
agua para cubrirlas y chorreón de salsa de soja y los brotes, déjalo cocer unos 10 minutos... y listo!

Cuando lo prepares con carne o gambas, sofr?e primero la carne o gambas y después sigue la receta c**o está arriba, se puede hacer con pechuga de pollo cortada a tiritas(4 puntos cada 200 grs.)
con ternera cortada a tiritas( 4 puntos cada 200 grs.)
con gambas peladas (4 puntos cada 240 grs.)

Con arroz blanco (cada 2 cucharadas soperas ya hervido 1 punto)

Está buenísimo, lo puede comer toda la familia e incluso si tienes invitados quedas c**o una reina! y en total con carne o gambas nos sale la raci?n a 5 puntos.





ENDIBIAS AL HORNO ...........3 ptos
4 endibias 0p
4 lonchas jamón 1p
4 quesitos Caseráo ligeros 2p
Or?gano 0p

Poner la loncha de jamón y los quesitos dentro de las endibias, echar orégano y gratinar al horno. Total: 3p





ENDIBIAS CON QUESO Y JAM?N .........2 ptos
Dos endibias .......... 0
dos lonchas de jamón de York ......... 1
dos quesitos descremados ....... 1


Extender los quesitos sobre las lonchas de jamón.
Poner una endibia sobre cada una de ellas y enrollarlas.
Envolver los rollitos en papel de aluminio y asarlos a horno fuerte durante 15 o 20 minutos.




ESCALIVADA ..............4,5 puntos
Ingredientes para 4 personas:
4 berenjenas grandes
8 pimientos rojos
2 dientes de ajo picados
1 dl de aceite de oliva
sal

Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno. Pelar y quitar la parte del tallo de las berenjenas.
Pelar y quitar las semillas de los pimientos.
Cortas las verduras en tiras. Servir en una fuente espolvorear con el ajo picado y aderezar con el aceite y la sal.




ESPÁRRAGOS A LA PIMIENTA .........2 ptos

Se coge unos espárragos de tarro se ponen en un plato y aparte se mezclan dos cucharaditas de aceite un poquito de vinagre ajo muy picadito y se echa por encima de los espárragos a continuación se espolvorea pimienta negra molida por encima y rico rico.........total: 2 ptos del aceite





ESPÁRRAGOS AL QUESO ............ 2 ptos. Raci?n
Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. Esp?rragos en conserva gorditos.............0 pt
4 ct de mantequilla..........................4 pt
40 grs. queso gruy?re o parmesano rallado..............4 pt

Elaboración:

Pon los espárragos bien escurridos en una bandeja que vaya al horno, reparte por encima la mantequilla en trocitos y espolvor?alos con el queso.
Gratinar cinco minutos en el horno hasta conseguir que el queso se funda completamente.





ESPÁRRAGOS CON SALSA DE MOSTAZA A LAS FINAS HIERBAS .... 2 ptos
Ingredientes para 1 persona

1 lata de espárragos (0)
2 ct de aceite de oliva (2)
1 cd de vinagre (0)
1 cd de mostaza (0)
Lechuga cortada en juliana bien fina (0)
2 hojas de hierbabuena cortada bien fina (0)
2 hojas de estrag?n cortadas muy finas (0)

Elaboración:

Poner la mostaza en un bol con el vinagre. Agregar el aceite poco a poco y mezclar.
Añadir la hierbabuena y el estrag?n. Remover. Poner la lechuga en el centro del plato.
Colocar los espárragos encima y ali?ar con la salsa.




ESPÁRRAGOS EN SALASA CON ALCACHOFAS ..........2 puntos/raci?n

1 manojo de espárragos verdes 0 p
2 ct de aceite 2 p
4 cd de tomate frito 1 p
sal 0 p
media pastilla de caldo de verduras 0 p
1 lata de alcachofas en conserva 0 p
1 huevo 1 p
1 cebolla mediana 0 p
3 dientes de ajo 0 p
perejil 0 p
2 raciones a 2 puntos cada una

Cocer los espárragos con agua y sal (c**o cinco o seis minutos). Escurrir los espárragos y guardar el caldo de la cocción. En una sartén echar el aceite sofreír la cebolla, ajo y perejil una vez rehogados echar los espárragos y dejarlos un par de minutos, a continuación echar el tomate frito y la pastilla de verduras, y un poquito de agua de la cocción de los espárragos, echar las alcachofas partidas en trozos junto con el huevo previamente cocido y picado, dar un hervor y listo. Yo tuesto dos trozos de pan de molde y los relleno con los Esp?rragos en salsa y están ricos ricos y llena mucho.





ESPINACAS A LA CATALANA CON PASAS Y PI?ONES ...3,5 ptos
Ingredientes:
200 grs. de espinacas hervidas y escurridas (puede ser más cant.)........0
1 ct. Aceite............................................1
2 cd. de pasas (unos 20 grs.).................1
10 grs. de pi?ones..................................1,5

Elaboración:

Se hierven las espinacas y se escurren bien.
En una sartén se pone la cucharada de aceite y se echan las pasas (uvas pasas) y los pi?ones y se deja que se doren.

Cuando ya están dorados se vierten las espinacas y se le da unas vueltas y ya se puede servir.

Este plato es muy fácil y las espinacas quedan un poco dulces. Si quieres ahorrar puntos no le pongas los pi?ones porque la gracia está en las pasas.




ESPINACAS AL ADOBILLO ............. 6 ptos. Raci?n
Ingredientes:
1 estuche de espinacas de 400 gr.
2 huevos. Aceite. Ajos. Or?gano. Pimiento molido. Miga de pan. Vinagre. Sal

Preparación:

Cocer las Espinacas según indicaciones del envase. Escurrir bien y reservar. En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír unos ajos picaditos. Añadir las espinacas y rehogar unos minutos. Mientras, se baten unos ajos, orégano, pimiento molido, miga de pan, una cucharada de vinagre y un vasito de agua. Una vez batido, verter sobre las espinacas y rehogar. Batir dos huevos e incorporarlos. Rehogar durante unos minutos y servir caliente.
Puntos: huevos....4 pt Miga de pan 50 grs. ...2 Total: 6 puntos





ESPINACAS AL ROQUEFORT ............. 4 ptos. Raci?n

Para 4 personas:

800 grs de espinacas frescas (no congeladas).... 0 pt
50 grs de nueces troceadas... 10 pt
1 yogurt desnatado nat... 0,5 pt (se puede hacer con medio vaso de nata, ...pero son muchos puntos)
50 grs de queso Roquefort.... 6 pt

Las espinacas se sirvan al natural (sin hervir). Mezcla el queso y el yogurt (o nata). Recorta los tallos, lava, seca y trocea las espinacas. Ponlas en una bandeja, añade la mezcla de queso, yogurt y nueces. Remueve bien antes de servir. Se puede añadir cebollino fresco muy picado.




ESPINACAS CON MANZANA Y PI?A

Ingredientes: para 4 raciones, aunque c**o es 0 puntos podeis comer lo que querais
1 kg de espinacas valen congeladas
2 manzanas de reineta
2 trozos de piña natural (si es de bote al natural a puntuar)
semillas de sesamo

Se pelan las manzanas, se las quita el corazon y se hacen en gajos finos, se asan al horno medio hasta que se ablanden un poco unos 10 minutos.Reservar

Se echan las espinacas ( si son frescas sin rabos ni nada) en agua hiviendo con sal, y se cuecen unos 10 minutos

se corta la piña en dados y se mezcla con las espinacas cocidas. ponemos todo en un fuente par el horno y cubrimos con las manzanas y espolvoremos con las semillas de sesamo.

Se mete en el horno a gratinar y se deja hasta que se dore la superficie

Para un primer plato yo creo que esta muy bien y si andamos sobradas de puntos le podemos poner 50 ml de nata al queso azul por persona y nos contamos 2 puntos mas y ummmmmmmm delicioso





ESPINACAS CREMOSAS DE JOY24

Ingredientes:
Espinacas (frescas o congeladas)
Ajo
Cebolla
1cubito de caldo de pollo
1trocito de mantequilla
y.....MASCARPONE 30g?..4 puntos

Instrucciones:
salteo un poco el ajo y la cebolla
si las espinacas son frescas las agrego al salteado
si son congeladas las hiervo primero y luego las añado al ajo y la cebolla
desmenuzo el cubito de caldo...
y a agrego una terrina de mascarpone
y ya esta!!
Ya tengo unas espinacas a la crema sin usar nata, ni leche ni harina...simples y deliciosas!!





ESPINACAS ESPARRAGADAS ............. 5 ptos. Raci?n

Ingredientes:
2 estuches de espinacas de 400 gr.
Aceite de oliva. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce.1 rebanadita de pan. 1 chorrito de vinagre. Sal.
Preparación:

Descongelar las espinacas y escurrirlas bien. En una sartén con aceite, sofreír 4 dientes de ajo cortado en láminas. Cuando están doradas, añadir las espinacas y rehogar. Agregar una cucharadita de pimentón dulce y remover bien. Aparte, freír una rebanada de pan y posteriormente pasar por la batidora y añadir un poco de agua. Sazonar. Cuando el agua se haya evaporado, añadir un chorrito de vinagre y rehogar unos minutos. Se pueden comer frías o calientes.
Puntos: Aceite 4 ct ......4 pt pan 20 grs. .....1
Total puntos: 5 pt





ESPINACAS REHOGADAS ............. 1,5 ptos. Raci?n

Solo puntía la mantequilla que le ech?is, yo con una cucharada me basto.

Ingredientes para 4 personas

Espinaca, 1 kilo
Mantequilla, 1 cucharada .......... 1.5
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto
Ajo, 2 unidades

Lavar bien las espinacas con abundante agua y cocerlas con agua y sal durante 5 minutos, procurando que queden más bien enteras. Si son congeladas, sólo es preciso que den un hervor. Escurrir bien y mantenerlas al calor.

Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar las espinacas, salpimentar, rehogar movi?ndolas a menudo durante 5 min. y servir inmediatamente.





ESPINACAS Y QUESO PARMESANO ... 1.5 ptos raci?n
Para dos personas

2 paquetes de espinacas cortadas 0 puntos
30 gr. de queso parmesano 3 puntos
1 clara de huevo 0* puntos

Cuece las espinacas en el micro o donde queréis con un poco de sal, se escurren bien, y se mezclan con el queso parmesano.

Se bate la clara de huevo y se le mezcla a las espinacas se hacen tortitas (con 2 paquetes salen unos 12)
Se calienta el horno y se pone en una bandeja con la base tefl?n y se doran por un lado y por otro en el grill.

Tanto frías c**o calientes están de vicio. Y te comes 6 de ellas por 1,5





FLAN DE CALABAZA CON NUECES .... 2p.raci?n

1 Kg. calabaza
1 vaso de agua
3 huevos
4 cd. azúcar
1 ct. canela en polvo
1 pizca nuez moscada
1 vaso leche descremada
8 nueces
sal

Calentar el horno 180C.Pelar la calabaza y cocerla cortada a dados con un vaso de agua con sal durante 15 minutos.
Escurrir bien. Batir los huevos en una ensaladera. Añadir el azúcar, la canela, la nuez moscada y la leche. Chafar con el tenedor la calabaza cocida y mezclarla bien con la preparación. Echar en un molde redondo antiadherente de 26cm.diámetro. Poner las nueces peladas por encima y meter en el horno durante unos 40 minutos. Servir tibio o caliente(frío tambiénesta bueno).
Sale un flan para 8 raciones
2 puntos la raci?n.





JUDIAS CON QUESO

para dos personas :
400 de judias verdes congeladas de las redondas 0p
60 gr de Mozzarela Santa Lucía 4p
8aceitunas negras 2p
1 tomate fresco o 1/4 cherrys
2 o 3 ajos muy picados
perejil
aceite (segun lo q eches )y sal

se cuecen las judias y se dejan enfriar
una vez frias se echa la mozarella en cuadritos pequeños, las aceitunas picadas, el tomate tambien en trocitos, si es cherry contados por la mitad, se echa sal, el perejil, los ajos muy picaditos y por ultimo el aceite que tu veas.




PASTEL DE VERDURAS ( 6 personas: 16,5 puntos; 2,75 puntos por raci?n)
1kg de espinacas hervidas y escurridas........................0pto
2 vasos y medio de leche desnatada..........................2,5 pto
4 huevos pequeños...................................................8ptos
sal, ajo, nuez moscada y pimienta..............................0 ptos
6 ct de aceite ..........................................................6 ptos
total.....................................................................16,5ptos

una hora al horno al baño maria a media potencia y pasteluco hecho.





PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SOLECIN
- Una lata de pimientos del piquillo (vienen 6/7 unidades) - 1 punto (se cuentan si vienen envasados con aceite)
- 100 grs (1/2 tarrina) de queso cottage Fioccolat (4% grasa) - 2
- 100 grs de gambitas cocidas (en Mercadona las tienen congeladas en bolsas de 200 grs) - 2


Total puntos 5.

Es fácil: mezclar el queso con las gambitas. Rellenar los pimientos y colocar en el plato




PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHARITO
6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO O LOS QUE SEAN ........ 0 PTOS
LA MITAD DE TRANCHETTES LIGHT DE QUESO ..... 0.5 CADA UNO

PARTIMOS POR LA MITAD LOS TRANCHETTES Y LOS METEMOS DENTRO LOS PIMIENTOS. CADA DOS PIMIENTOS PUNTUARIA 0.5 . LOS METEMOS EN EL MICROONDAS Y CALENTAR UN POCO PARA QUE SE FUNDA .... MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM BUENISIMO

PIMIENTOS DEL PIQUILLOS RELLENOS DE PUR ... AS Y QUESO
100 GR DE PUR? DE PATATAS COCIDAS 1
UN TRANCHETE PARA CADA DOS PIMIENTOS 0.5
PIMIENTOS DEL PIQUILLO

RELLENAMOS CON UNA MITAD DE QUESO Y PATATA COCIDA CADA PIMIENTO DEL PIQUILLO Y SE CALIENTA EN EL MICRO LO SUFICIENTE PARA QUE SE DERRITA EL QUESO ........ MMMMMMMMMMM

SI AL PUR? DE PATATAS SE LE ECHAN PARA FUNDIR 4 LONCHAS LIGHT SON 2 PUNTOS ... 2 PTOS + 1 PTO PATATAS + 0 PTOS PIMIENTOS PIQUILLO .... 3 PTOS !!!!!!!!! PODEMOS RELLENAR MUUUUCHOS PIMIENTOS CON 100 GR DE PURE OS AVISO


PODEMOS RELLENAR DE ROQUEFORT , DE LATAS DE PAT? BAJAS EN CALORIA DE HACENDADO, DE QUESO DE UNTAR LIGH DE HACENDADO ,... YA ME DIREIS




PUR? DE VERDURAS1 cabeza de ajos................0
2 cebollas .........................0
1 pimiento verde................0
1 pimiento rojo ..................0
guisante congelados 1/2 bolsa.....0
medio repollo............................0
8 ct de aceite.............................8


sofreir todo en el aceite , añadir sal, echar agua y dejar cocer una hora aproximadamente.
salen unos 10 platos. Si quereis podeis echar menos aceite.la mitad.




TOMATE FRITO EN MICROONDAS

Ingredientes:
Tomate triturado, cebolla y pimiento....0 punto.
1ct de aceite....1 punto

En un recipiento apto para microondas poner pimiento y cebolla muy picaditos junto con 1ct de aceite y ponerla durante 5min al 100% de potencia. A continuacion se le añade una lata de kilo de tomate triturado, se le añade sal y las especias que apetezcan y se vuelve a meter en el micro durante 15 min.

El resultado se pasa por la batidora y listo para comer.

TOTAL DE PUNTOS: 1 PUNTO




VERDURAS CON YORK
Para 2 person así.4,5 puntos por persona

Ingredientes:
200g de jamón dulce cortado en dados.
400g de mezcla de verdura congelada para wok.
1 yogur entero.
1Cd de salsa de soja.
4Cd de salsa de tacos (picante o no).

Elaboración:
Saltear las verduras en el wok. Reservarlas. Dorar el jamón. Añadir el yogur y la soja. Dejar que se haga un minuto. Añadir la salsa de tacos y las verduras previamente reservadas. Servir inmediatamente acompañado por arroz hervido y pepinillos.

En un recipiento apto para microondas poner pimiento y cebolla muy picaditos junto con 1ct de aceite y ponerla durante 5min al 100% de potencia. A continuacion se le añade una lata de kilo de tomate triturado, se le añade sal y las especias que apetezcan y se vuelve a meter en el micro durante 15 min.

El resultado se pasa por la batidora y listo para comer.

TOTAL DE PUNTOS: 1 PUNTO

RECETAS VARIADAS

RESUMEN RECETAS:
PAN RAPIDO 59 MINUTOS




PAN RAPIDO 59 MINUTOS
Para 750 gr:

220 ml. de agua caliente
2 cucharadas soperas de aceite?????????5
1 + 1/8 de ct de cafe con leche de sal
1 ct de azucar (rasa)???????????????.0
2 cd soperas de leche en polvo (colmadas)??1
3 medidas de harina (400g)???????????24
1 sobrecito de levadura seca de panadería

Con pala de amasar.

Añadir los ingredientes a la cubeta en el orden dado. Programa 11 y START. El pan estará hecho en 59 minutos.
Cuando haya terminado el proceso, sacudir ligeramente la cubeta y extraer la hogaza de pan y dejar enfriar antes de cortar en rebanadas. No olvidar sacar la pala de amasar!

TRUCOS

RESUMEN DE LOS TRUCOS:

-EL PESCADO QUEDA MUY SABROSO EN "PAPILLOTTE?, ENVOLVIENDOLO CADA RACI?N EN PAPEL DE ALUMINIOY CONDIMENT?NDOLO CON LIM?N, UNAS GOTAS DE ACEITE Y LAS HIERBAS Y VERDURAS AL GUSTO DE CADA UN@.

- LOS PESCADOS CON ESCAMAS PERMITEN COCERLOS A LA SAL, TOTALMENTE CUBIERTOS DE SAL GORDA, SIN M?S ADITIVOS. LA MISMA T?CNICA SIRVE PARA EL LOMO DE CERDO Y EL POLLO ENTERO.

- LOS PICATOSTES PUEDEN HACERSE AL HORNO CORTADOS EN CUADRADITOS EN LUGAR DE FREIRLOS.

- UNA INFUSI?N CONCENTRADA DE TOMILLO ? ROMERO PUEDE SUSTITUIR EL ACEITE A?ADIDO EN UN ASADO AL HORNO.
HOLA,

ESPERO QUE OS GUSTEN ESTOS PEQUE?OS TRUCOS, Y SI OS PARECE IR A?ADI?NDO ALGUNOS M?S.


- EL TOMATE PREPARADO PARA SALSA SE CARAMELIZA MUCHO ANTES SI PRIMERO SE CUECE DURANTE UNOS MINUTOS EN EL MICROONDAS Y LUEGO SE PASA A LA SARTEN.

- LA GELATINA, BAJA EN CALOR?AS, ES UNN BUEN INGREDIENTE PARA ELABORAR POSTRES Y SUSTITUIR INGREDIENTES M?S GRASOS, ADEM?S CONTIENE PROTEINAS.

- EN CASÍ TODAS LAS RECETAS SE PUEDE CAMBIER LA MANTEQUILLA POR ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

- LOS MODERNOS TAPONES DE SPRAY EN LAS VINAGRETAS Y ACEITES PERMITEN DOSIFICAR MEJOR EL ALI?O Y NO PASARSE CON EL ACEITE EN LAS DIETAS.

Ya están subidas todas las recetas que teníamos publicadas, a partir de ahora se publicar?n en este post todas las recetas nuevas que queramos y mensualmente se subir?n a la categor?a a la que pertenecen, al igual que las gangas.

INSTRUCCIONES PARA PUBLICAR NUEVAS RECETAS

0. Indicar a qué categor?a pertenece la receta.
1. T?tulo en MAY?SCULAS
2. Puntos por persona.
3. Ingredientes puntuados
4. Elaboración de la receta.

POR FAVOR, SI LA RECETA NO ES VUESTRA Y S?LO HA HAB?IS PUNTUADO, INDICADLO.
Intentad poner FOTO siempre que podéis y que no sea excesivamente grande.

RECETAS ELABORADAS CON GM PARA LA DIETA DE LOS PUNTOS


CARNES:

ALB?NDIGAS DE CANDELA CON VARIANTES
CARRILLADA DE CERDO IB?RICO
CHULETAS DE CORDERO
ESTOFADO DE TERNERA
PECHUGA DE POLLO A LA BARBACOA
POLLO CON COCA COLA
POLLO CON GAMBAS
SOLOMILLO DE CERDO


LEGUMBRES:
LENTEJAS DE MI ABUELA
LENTEJAS TRISTES
POTAJE DE GARBANZOS


PASTA Y ARROZ:
LASA?A DE AT?N
MACARRONES CON SALSA DE AT?N
PAELLA MIXTA
PASTA CON VERDURAS


PESCADOS:
LOMOS DE MERLUZA A LAS FINAS HIERBAS
LOMOS DE MERLUZA EN CREMA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
PESCADO CON CALAMARES Y GAMBAS
SEPIA AL AJILLO



REVUELTOS:
DUELOS Y QUEBRANTOS


VERDURAS:
ALCACHOFAS CON JAM?N Y LANGOSTINOS
CHAMPI?ONES AL TINTO
PISTO DE VERDURA