TENEIS RECETAS CON HARINA DE MAIZ?:

[marta08]

Pero no la tipica maizena, si no la amarilla, que la hay torrada y sin torrar, es que tengo 1 kg en casa y resulta que dentro de 1 mes me caduca, y es una pena tirarla

[QK]

Mira que te parece esta


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[marta08]

me ha gustado la recetita, si, muchas gracias

[Emeka]

Puedes hace tortos:

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Pizza:

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Bizcocho de maiz:

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Pan de maiz:

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Panecillos de maiz:

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Panes americanos de maiz:

Pan Anadama

1 cubo (son 42 g.) de levadura fresca de panadería (la prensada)
4 cucharada de agua templada
275 ml leche templada
2 cucharadas de melaza (o azúcar morena)
1 cucharadita de sal
30 g margarina
150 gharina de maiz (ojo, no se refiere a la Maizena)
500 g harina

Elaboración:
Diluir la levadura en el agua templada con una pizca de azúcar y dejar unos 15 minutos hasta que esté espumosa (este paso se evita si se usa 1 sobre de levadura de panadero seca) Mezclar la eche, la harina de maiz, la harina, la melaza, la sal y la margarina, agregar la mezcla de la levadura y amasar todo bien hasta que la masa no se pegue. Dejar levar una hora tapada en un bol. Formar un pan grande o dos pequeños y colocar sobre la bandeja del horno y de nuevo dejar levar. Hornear a 190 grados unos 40 minutos, si se trata de un solo pan, hornear a 180 grados 10 minutos mas.

Un "pan básico" con bocado, que pasa bien como acompañamiento de sopas. Tambien delicioso con mantequilla salada y mermelada.

Pan de maiz

1 huevo
250 ml de suero de mantequilla
50 g de mantequilla, derretida
1/2 cucharadita de sal
2 cuchara de azúcar
1 cucharadita rasa de levadura química y otra de bicarbonato sódico
120 g de harina fina amarilla de maiz (polenta)
150 g harina

Elaboración:
Batir el huevo en un bol y agregar el suero de mantequilla, la mantequilla y mezclar bien. En otro bol mezclar los ingredientes secos, agregar la mezcla de los líquidos y amasar hasta conseguir una masa lisa. Echar en un molde para tartas o pasteles ( redondo 18-20 cm de diámetro, cuadrado 20-23 cm los lados ) hornear unos 25 minutos a 200 grados. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Tambien un pan que en el sur de E.E.U.U. se sirve como acompañamiento, por ejemplo de chilis, o de sopas o de pollo frito. Variaciones sencillas: para pan de maiz con arándanos negros agregr a la masa 1 cucharada mas de azúcar y 100 g. de arándanos congelados. Para el pan mejicano de maiz agregar 1/2 bote de maiz, 75 g. de queso rallado y cebolletas picadas y entremezclar

[marta08]

gracias por las recetas chicas, os tarde en contestar porque estube de viaje, y llegué ayer por la noche, un saludo!