ayuda con pinchos y consejo thermomix

[machus66 0]

Hola a todas, ante todo presentarme por que os sigo a veces pero hasta ahora no me habia registrado, me gusta la cocina pero hago lo justito me he vuelto muy comoda, queria que me ayudarais a ver si no me extiendo, vereis mi hija de 24 años está pensando en abrir un pequeño bar en el pueblo para salir adelante en estos tiempos, igual que yo que estoy con ideas de montar una tienda de comestibles y estoy loca con las ideas etc, bueno el caso es que querría que me ayudarais porque enlos foros hay tanto y tan profesional que me pierdo en ideas para pinchos, ya sabeis en los pueblos no puede faltar la tortilla, chorizo torreznos, frituras pero me gustaría que pusiera algo que lo distinguiera de los demas siendo a la vez del gusto de todos y vosotras que os sabeis todos de los forocs me echarais una mano, luego ma gusatria que me diaerais las recetas más ricas de las tertas de queso, manzana chocolate para tener en el bar para las meriendas ya cuenta con los desayunos y tardes señoras que vallan a merendar. y para terminar y no enrollarme más creeis que una thermimix la amortizaria en la cocina, pues los fines de semana y epoca de vacaciones viene mucha fente y a lo mejor da algun menú sencillo y platos combinados he visto que hasta haceis las tortillas de patatas en él, es útil, ya que cuesta un dinero,espero que em ayudeís y perdonad por el rollazo pero esque ella quiere hacer esto y lo otro y el pueblo a diario es pequeño y hacer las cosas bien pero sin pasarse. gracias.

[anadiezb 0]

Re: ayuda con pinchos y consejo thermomix

A ver, vamos por partes, en cuanto al tema de la thermomix en un negocio, te diré que hay muchísimos restaurantes que la utilizan un montón, para hacer salsas, masas, rellenos, postres, helados y un montón de cosas más, ya verás como la amortiza en un pis pas.....

En cuanto a las tapas...pues hay un montón, dependiendo de en qué zona vivas...hay en sitios donde la tapa la cobran y otros que no, en función de eso, podrá tener tapas más elaboradas o más "económicas"
Tostas, por ejemplo, aqui tienes muchísimas opciones
Pisto (muy socorrido y económico)
Ensaladilla rusa
Ensalada campera
Pescaito frito
Patatas al ajillo
Empanada (con la thermomix queda estupenda)
Croquetas, empanadillas, nuguets de pollo, finger de queso (fritangas varias)
Boquerones en vinagre
Bombones de Jamón y salmón (quedan muy vistosos y muy ricos)

Puff. no se habría montones....
A ver si alguien te dice alguno más....

Espero que os vaya genial en el negocio

[alicegoldfinger 0]

Re: ayuda con pinchos y consejo thermomix

Bienvenida!!!






La magra con tomate que no falte, verduras en tempura, patatas bravas, berengenas a la miel, mini panecillos rellenos variados, montaditos, pimientos del padrón fritos...


A ver si alguien te ayuda más!

[machus66 0]

Re: ayuda con pinchos y consejo thermomix

Muchas gracias por las ideas, como la zona es segovia la gente el pescito no mucho y al ser pueblo les sacas de lo tipico y como que no, pero dentro de eso cambiar un poco pero con un poco mas de variedad, ella ha trabajado de camarera la gusta mucho el oficio y quiere hacer muchas cosas pero el vivir en un pueblo tan pequeño tiene sus limitaciones y no puedes desarrollar todo lo que quisieras, yo intentare ayudarla en la cocina pues hasta que el bar arranque y se vea como va no es cuestion de liarte a contratar gente , por eso quiero recetas sencillas tortillas variadas etc y lo de las tartas es porque creo que la interesaria mover el tema de las meriendas con una zona un poco mas retirada de la barra con unas mesas mas enfocada a las mamas y señoras del pueblo que tengan un sitio mas acogedor y que apetezaca un cafe o un chocolate con un trocito de bizcocho o tarta casera no bolleria empaquetada que aqui no lo hay y captar a las señoras asi que empezare a hacer algo de reposteria a aquí el pincho no se cobra se regala y por eso hay que mirar el pincho que pones para sacar algun beneficio, ya las raciones es otra cosa.

[roma62 0]

Re: ayuda con pinchos y consejo thermomix

Hola guapa, bienvenida!!

Yo tengo una amiga que puso una cafeteria en un pueblo pequeñin, que ya sabemos que son de costumbres muy arraigadas y sacarles de lo suyo es dificil. Pero no es cuestión de sacarles de lo suyo, si no, de ir introduciendoles cosas nuevas poco a poco.

La thermomix la amortizas en un plis plas, solo con la bolleria y bizcochos ya está hecho.
Todo los postres podrás hacerlos en la TMX.
Sorbetes, zumos, batidos etc etc

Mira, sabes con lo que ella hizo mucha clientela?
pues ponia un quinto y una tapa, todo a un euro y medio, no veas los que servia
despues tenia una lista de raciones y medias raciones, le quitaban de las manos las alitas fritas que ella maceraba en limon, te puedo asegurar que estaban deliciosas
Despues en las tapas cada vez una distinta, ejem:
rebanada de pan con embutido de ese de aperitivo, pona una morcillita y una longazilla y el quinto
rebanada de pan con lomo adobado y quinto
magro con tomate

huevo de codorniz
de jamon
de queso
en fin, que hay pa aburrir
en verano saca mucho el sorbete (que lo hace en la thermo)

Te deseo que todo vaya bien, ya nos contarás :wink: