Escudella

[grebeci77 1]

Como algunas ya sabéis, tengo genes (paternos) catalanes y llevo días dándole vueltas a la idea de hacer algún plato típico catalán, sobre todo cuando el sábado vi que en Makro tienen calçots.
Si deja de llover y puedo encender la barbacoa, esta semana iré a por unos manojos para hacerlos el fin de semana.
Quiero hacer también una escudella y necesito una receta guapa, guapa.
Gracias.

[grebeci77 1]

Re: Escudella

Me lo subo para que alguien lo lea y me responda.

[encarnasao 23.663]

Re: Escudella

te ayudo a subirlo aunque no tengo la menos idea

[lacseg 0]

Re: Escudella

uuhhmmm escudellla¡¡

Un buen caldo, con su gallina, pollo, hueso de jamón, un trozo de ternera ( ese trozo que es gelatinoso...) pelota ,butifarra negra, butifarra blanca y mucha verdura (puerro, nabo, chirivia, apio, zanahoria, media col y patatas enteras peladas)
y ha cocer en la express 1 hora en la norma de 2 a 3 horitas.
Colamos el caldo y hacemos la sopa pongo col cortada en juliana, patatas cortadas pequeñitas, fideos del nº 4, arroz.
cuando la col y la patata estén casi cocidas ponemos el arroz y los 5 minutos los fideos.
De segundo toda la carne las patatas, los garbanzos y a comer.

los garbanzos los pongo de bote Ahhh la pelota..
Para la pilota:
150 gr. de Carne de cerdo picada
150 gr. de carne de ternera picada
100 gr. de Tocino veteado, picado
1 Huevo
1 puñado de miga de Pan remojada en Leche
1 Ajo
1 cucharada de Harina
Perejil
Sal

[Nunna 0]

Re: Escudella

Iba a contestarte pero Trampo lo ha dicho tan bien que ya no hace falta yo le añado a parte de lo dicho, medio pie de cerdo y un trozo de oreja, me encanta el saborcito que le da y mi marido si no lleva su pie de cerdo (bueno el suyo no, el del cerdo ) pues no le gusta tanto.

Ains no sabía yo que llevabas genes catalanes, me alegra oirlo

[grebeci77 1]

Re: Escudella

Gracias por el empujón, Encarna.
Y a Trampo por su receta.
Y a Nunna por el toquecito final.

Ya os contaré el resultado.

[casiopea70 0]

Re: Escudella

Pues yo en vez de fideos, le pongo galets, (Caracolas), mientras mas grandes mejor.
Y no le pongo garbanzos, y en vez de pilota, la ultima media hora le pongo albondigas pequeñas.
Asi que pongo en el centro de la mesa una fuente con la col, la patata, algo de verdura y toda la carne que se pueda aprovechar y en los platos el caldo, las albondigas y los galets y nos damos un fieston que no veas (todos los sabados, en invierno)
Es de esas recetas que prepara cada una a su manera, en cada casa gustan con unas cosas o con otras, es cuestion de gustos, ya nos diras que tal!!

[lacseg 0]

Re: Escudella

Me alegro que te guste...y Nunna..gracias por el piropo
Yo los "galets" de diario, no los pongo...digamos que los fideos y el arroz es la de diario...y me gusta tanto la sopa de arroz y fideos..uuhhmmmm
y si la pelota, a veces, si hay tiempo, se convierten en pelotitas pequeñas que cuezo con la sopa....
Vamos , que me encanta la Escudella