YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

[pericas 2]

Gracias Belen,tus fotos son mas explicitas (es normal eres la autora) tus patatas rellenas todo un exitazo en casa, te agradezco que las compartieses, ya te digo! un 10.hay van mis humildes fotitos.
Belen espero que no te sepa mal que le haya puesto mi nombre a mis fotos, si te parece mal, me lo dices y lo quito.

PATATAS RELLENAS DE BELEN (TM31)

INGREDIENTES:

• 800 gramos de patatas
(8 patatas de unos 100 gramos)
• 100 gramos de pimiento verde
• 140 gramos de cebolla
• 200 gramos de tomate triturado
• 1 cucharada de postre de sal
• pimienta negra
• 30 gramos de aceite
• 130 gramos de vino blanco
• 200 gramos de carne picada

ELABORACION:
1. Poner el pimiento y la cebolla en el vaso del Thermomix y trocear 5 segundos a velocidad 5. Abrir y bajar lo que ha quedado en las paredes con la espátula y trocear 4 segundos más a velocidad 5 y añadirle el tomate triturado y el aceite y la sal y programar 7 minutos temperatura varoma velocidad 1.
2. Al término abrir y añadirle el vino blanco, y programar 15 minutos temperatura varoma velocidad 1.
3. Mientras tanto vamos pelando las patatas, y con el vaciador de patatas, ir vaciando una por una con cuidado (si necesitamos hacerlo por los dos lados no pasa nada quedan igual de bien).
4. En un bol echamos la carne picada, la salpimentamos, la mezclamos y le añadimos 3 ó 4 cucharadas soperas del sofrito que ya estará listo. Lo mezclamos todo bien, y con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando las patatas (si nos sobra carne podemos hacer unas albondiguitas que coceríamos a la vez con las patatas, y las espirales de patata que nos han quedado al vaciarlas).
5. En una cazuela ponemos la salsa que nos ha quedado en el vaso del Thermomix, le añadimos un vasito de agua o de caldo mejor, (de unos 100 ó 150 gramos y colocamos las patatas ya rellenas (y las espirales de patata y las albondiguitas si las hubiese) y las ponemos a cocer un rato hasta que estén las patatas bien cociditas. Si las cocemos en la olla rápida estarán unos 5 ó 6 minutos, desde que empieza a hervir, y la dejaremos que se enfríe la olla sola para abrirla. Y listo.
6. Las serviremos calentitas. Se pueden acompañar con una ensalada de pimiento rojo asado, pelado y cortado a tiras, con huevo duro, y atún, queda un rico menú y nada pesado.

[Belenciaga 0]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

Gracias Belen,tus fotos son mas explicitas (es normal eres la autora) tus patatas rellenas todo un exitazo en casa, te agradezco que las compartieses, ya te digo! un 10.hay van mis humildes fotitos.
Belen espero que no te sepa mal que le haya puesto mi nombre a mis fotos, si te parece mal, me lo dices y lo quito.

PATATAS RELLENAS DE BELEN (TM31)

INGREDIENTES:

• 800 gramos de patatas
(8 patatas de unos 100 gramos)
• 100 gramos de pimiento verde
• 140 gramos de cebolla
• 200 gramos de tomate triturado
• 1 cucharada de postre de sal
• pimienta negra
• 30 gramos de aceite
• 130 gramos de vino blanco
• 200 gramos de carne picada

ELABORACION:
1. Poner el pimiento y la cebolla en el vaso del Thermomix y trocear 5 segundos a velocidad 5. Abrir y bajar lo que ha quedado en las paredes con la espátula y trocear 4 segundos más a velocidad 5 y añadirle el tomate triturado y el aceite y la sal y programar 7 minutos temperatura varoma velocidad 1.
2. Al término abrir y añadirle el vino blanco, y programar 15 minutos temperatura varoma velocidad 1.
3. Mientras tanto vamos pelando las patatas, y con el vaciador de patatas, ir vaciando una por una con cuidado (si necesitamos hacerlo por los dos lados no pasa nada quedan igual de bien).
4. En un bol echamos la carne picada, la salpimentamos, la mezclamos y le añadimos 3 ó 4 cucharadas soperas del sofrito que ya estará listo. Lo mezclamos todo bien, y con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando las patatas (si nos sobra carne podemos hacer unas albondiguitas que coceríamos a la vez con las patatas, y las espirales de patata que nos han quedado al vaciarlas).
5. En una cazuela ponemos la salsa que nos ha quedado en el vaso del Thermomix, le añadimos un vasito de agua o de caldo mejor, (de unos 100 ó 150 gramos y colocamos las patatas ya rellenas (y las espirales de patata y las albondiguitas si las hubiese) y las ponemos a cocer un rato hasta que estén las patatas bien cociditas. Si las cocemos en la olla rápida estarán unos 5 ó 6 minutos, desde que empieza a hervir, y la dejaremos que se enfríe la olla sola para abrirla. Y listo.
6. Las serviremos calentitas. Se pueden acompañar con una ensalada de pimiento rojo asado, pelado y cortado a tiras, con huevo duro, y atún, queda un rico menú y nada pesado.

Lola. me encanta que os hayan gustado las patatas. y es que te han quedado estupendas... gracias por poner la adaptación a Th.

Y por supuesto que no me parece mal que pongas tu nombre, solo faltaba!!

[pericas 2]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

¡Gracias Belén bonita! (te llamas como mi sobrina, la tengo lejos y me alegra que en este foro haya una persona a la que leo siempre Siempre, por que eres una crak de la cocina y que se llame como ella) gracias de nuevo Belén.

[mary505 3.100]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

muy ricas tambien

[lucia88 0]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

[AlgodonDeAzucar 0]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

Que ricas te han quedado tengo que probar hacerlas yo,parece facilito

[rossevilla 0]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

¿ Como habeis conseguido el cacharrito?

[pericas 2]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

El cacharrito ¿te refieres al vaciador de las patatas? si es ese que creo que si, yo lo compré en MERCAGROC, no se si habrá esta cadena de artículos de menaje, de todo para la cocina, donde tu estás, pero si no igual lo hay en el corte inglés o en la oca, o sitios de estos que hay tantos artilúgios para la cocina.

[marsen 0]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

Buena pinta si.

[xandra 0]

Re: YO TAMBIEN HAGO LAS PATATAS RELLENAS DE BALENCIAGA.GRACIAS

Yo quiero dar las gracias a Balenciaga por la receta y a pericas por recordarla en este post.

Las hice el sábado y, pese a mis problemas para vaciar las patatas (me he mudado y no encuentro el vaciador), me salieron aceptables de presentación y sobresalientes de sabor. Están realmente muy buenas.

PD. para solucionar el problema del vaciador, lo que hice fue partirlas a la mitad, hacerles una base plana para que no rodaran, vaciarlas con una cucharilla de helados y hacer una especie de "volovanes" de patata que rellené con la carne. Lo dicho, gracias!!