Calamares rellenos (Receta editada)

[roma62 0]

No suelo hacer calamares rellenos por el faenón que suponen, la vez anterior hice muchos pk eran pequeños pero esta vez, solo los que veis en la cazuela pesaban 1,130 gr, eran grandes grandes, pero como todas sabéis, merman cuando se cocinan, aún así con un calamar y la salsa que era espesita tuvimos bastante.

No os puedo poner la foto del emplatado pk no la hice, llegué a casa, me puse a calentarlo y a comer, ni acordarme de la foto

Ingredientes:
- 5 Calamares enteros grandes.
- 3 Huevos duros.
- 3 Cebollas.
- 200 grs. de jamón.
- 2 copas de cava
- 1 vaso de agua
- Las patitas y aletas de los calamares.
- 1 cucharada de pan rallado.
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates de pera pelados y despepitados
- 1 pimiento italiano
sal y pimienta

Preparación:
Se limpian bien los calamares de tripas y tinta. Reservar las patas y las aletas.
Les he dado la vuelta a los calamares para que así al ponerlos en la sartén sin palillo no se salga el relleno
Picar muy menudo los ingredientes ( patitas, cebolla, ajos, jamón y huevos duros) En una sartén se calienta aceite y cuando calienta se añade la cebolla y el ajo. Una vez transparente se añade el jamón, el pan rallado y se rehoga un poco. A continuación se añaden las patas y aletas picadas de calamar, se baja el fuego y se deja cocer con el agua que despide. Cuando las patas cobran un color blanco lechoso, se añade el huevo duro picado, se rehoga y se le añade media copa de cava. Dejar que evapore. Se deja enfriar algo. A continuación se rellenan los calamares. Yo lo he hecho con manga pastelera que es mas rápido y cómodo.

En una cazuela, pochamos cebolla y ajo, al rato añadimos el pimiento verde a trocitos super pequeños (yo todo esto lo he troceado con la TH) dejamos hacer un poco hasta que esté blandito y seguidamente, un puñadito de jamón (que me habia sobrado del relleno) sofreimos un poco y ya añadimos el tomate a trocitos muy pequeños y dejamos hacer. Seguidamente, añadimos los calamares, los tenemos un rato hasta que vemos que se doran un pelin y añadimos el cava restante, mas el vaso de agua.
Cuando lleve un ratito y veais que el calamar esta ya tierno sacar y servir.

[danemfi 0]

Re: Calamares rellenos

pos ya estas tardando...que tengo una de ganas de comer que ni te imaginas!!!

[lucia88 0]

Re: Calamares rellenos

alaaaaaaaa q ricos...
yo tb los hice rellenos una vez y yo no sabia q eso encogia tanto...cuando abro la thermomix donde estan los calamaressssss???jeje pero llenan asi que estan bien

[DMORA2 0]

Re: Calamares rellenos

Tienen muy buena pinta, asi que no tardes la receta para ver s no difcil par ver si los hago mañana. qe tengo unos limpitos en el congelador.

[DMORA2 0]

Re: Calamares rellenos

No te olvides d ponernos la receta.

[onlytime 2]

Re: Calamares rellenos (Receta editada)

Uy, y encima suponen mucho trabajo, mira qué bien, una excusa pa no hacerlos no pongas el jamón en el relleno, que yo me lo como... lo demás, para ti.

Estás "buenorra" ya? o da señales de vida el dolor? (hasta el c....estarás de que te pregunten )

[mome 0]

Re: Calamares rellenos (Receta editada)

Roma unos calamares estupendos

[yerbabuena 1]

Re: Calamares rellenos (Receta editada)

A mi me resultan entretenidos de hacer pero qué buenos están

[maripepa 0]

Re: Calamares rellenos (Receta editada)

Me encantan los calamares rellenos, pero no los hago hace tiempo por el trabajo que llevan.
Los tuyos parecen muy ricos.
Yo los frio antes de ponerlos en la salsa.
Un beso wapaaaa

[lucana 665]

Re: Calamares rellenos (Receta editada)

mmmmm que ricos, me encantan los calamares rellenos, aunque los preparo poco, porque como tu dices son muy latosos de hacer pero quedan riquisimos, y estos tuyos tienen una pinta impresionante Te copio la receta a ver si me animo un dia de estos

Por cierto lo de darle la vuelta a los calamares para que no se salga el relleno me dejó así , yo siempre les pongo un palillo atravesado, la próxima probaré tu truco