TARTA DE GALLETAS Y MOKA (EDITO CORTE)

[mama66 0]

Hola chic@s, bueno esta es la segunda tarta que he preparado para mañana, es la clásica tarta de galletas, decorada con moka.



Aunque seguro que ya la conoceis, os dejo la receta:

Ingredientes:

* 3 paquetes de galletas hojaldradas
* 1/4 café
* 1 chorro de coñac
* 3 tabletas de chocolate fondat
* 600 ml de nata líquida
* 2 cucharadas de mantequilla
* coco rallado
* azúcar


Para la crema pastelera:
6 yemas de huevos
500 ml de leche
200 grs de azúcar
50 grs de maicena
50 grs de mantequilla

Para la nata de moka:
200 ml de nata
50 grs de azúcar glass
2 cucharaditas de café soluble

Preparación:(con thermomix)

1. Preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos a 85ºC, velocidad 1. Reservamos.
2. Ponemos 2 tabletas de chocolate fondat en el microondas 2 minutos para fundirlo, lo sacamos y lo mezclamos con los 400 ml de nata y una cucharadita de mantequilla. Reservamos.
3. Ponemos el café en un bol y añadimos un chorro de coñac y 2 cucharadas de azúcar.
4. Sumergimos las galletas en el café y colocamos una capa en un molde desmontable, procurando que quede toda la superficie cubierta.
5. Ponemos la mitad del chocolate y extendemos, ponemos coco rallado al gusto.
6. Otra capa de galletas mojadas con el café y ahora la mitad de la crema pastelera, extendemos.
7. Otra capa de galletas y el resto del chocolate, nivelamos la superficie.
8. Otra capa de galletas y el resto de la crema pastelera, extendemos bien para emparejar la superficie.
9. Por último una capa de chocolate y la cubrimos de coco rallado.
10. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
11. Sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos, la colocamos en la fuente donde la vamos a servir.
12. Preparamos la moka, para ello montamos 200 ml de nata, cuando esté casi montada añadimos 50 grs., de azúcar glass y 2 cucharadas de café soluble, terminamos de montar.
13. Decoramos los laterales de la tarta con la nata de moka, con una manga pastelera y boquilla rizada.

Por último, decoramos con las figuras de chocolate, está mucho mejor de un día para otro, así las galletas habrán empapado bastante la humedad y la tarta estará mucho más buena.



Y ya la última :wink:



Bueno, como lo prometido es deuda, aquí os dejo la fotiko del corte, solo deciros que ha caido enterita.

[nanfemo 1]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

que maravilla!!!!

me la copio!!!!! tengo que probarla que seguro que está de rechupete!!!!

una pregunta, al poner el chocolate fondant sin nada más, no queda muy dura la capa de chocolate por dentro cuando se enfría??

[sonsoless 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA




Vaya lujo de tarta

Y vaya fotos que te han quedado

Porque me da pena empezarla, que está muuuuuuuuuuy bonita, que sino, ahora mismo me cogia un trocito paaaaaara probarla ( de todas formas lo pienso coger, ahora que nadie me ve )

[maruja-limon 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Impresionante!!!

[dololava 5]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA


Qué bonita te ha quedado, me encanta.
A ver si mañana nos uedes poner los cortes.

[dololava 5]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA


Qué bonita te ha quedado, me encanta.
A ver si mañana nos uedes poner los cortes.

[Andry 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Para chuparse los dedos.

[mama66 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

que maravilla!!!!

me la copio!!!!! tengo que probarla que seguro que está de rechupete!!!!

una pregunta, al poner el chocolate fondant sin nada más, no queda muy dura la capa de chocolate por dentro cuando se enfría??

Gracias nan, el chocolate fondant va mezclado con la nata 200 grs de cada y luego lo ligamos para que nos quede una ganaché de chocolate.

[mama66 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Vaya lujo de tarta

Y vaya fotos que te han quedado

Porque me da pena empezarla, que está muuuuuuuuuuy bonita, que sino, ahora mismo me cogia un trocito paaaaaara probarla ( de todas formas lo pienso coger, ahora que nadie me ve )

Gracias sonsoless, tú cógete un buen trozo, que esto mañana será visto y no visto.

Qué bonita te ha quedado, me encanta.
A ver si mañana nos uedes poner los cortes.

Lo intenteré loli, espero ser más rápida que mi gente

[mama66 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Para chuparse los dedos.

Gracias andry,