TARTA DE GALLETAS Y MOKA (EDITO CORTE)

[mama66 0]

Hola chic@s, bueno esta es la tarta que preparé ayer para llevar hoy a casa de mi cuñada, es la clásica tarta de galletas, decorada con moka.



Aunque seguro que ya la conoceis, os dejo la receta:

Ingredientes:

* 3 paquetes de galletas hojaldradas
* 1/4 café
* 1 chorro de coñac
* 3 tabletas de chocolate fondat
* 600 ml de nata líquida
* 2 cucharadas de mantequilla
* coco rallado
* azúcar


Para la crema pastelera:
6 yemas de huevos
500 ml de leche
200 grs de azúcar
50 grs de maicena
50 grs de mantequilla

Para la nata de moka:
200 ml de nata
50 grs de azúcar glass
2 cucharaditas de café soluble

Preparación:(con thermomix)

1. Preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos a 85ºC, velocidad 1. Reservamos.
2. Ponemos 2 tabletas de chocolate fondat en el microondas 2 minutos para fundirlo, lo sacamos y lo mezclamos con los 400 ml de nata y una cucharadita de mantequilla. Reservamos.
3. Ponemos el café en un bol y añadimos un chorro de coñac y 2 cucharadas de azúcar.
4. Sumergimos las galletas en el café y colocamos una capa en un molde desmontable, procurando que quede toda la superficie cubierta.
5. Ponemos la mitad del chocolate y extendemos, ponemos coco rallado al gusto.
6. Otra capa de galletas mojadas con el café y ahora la mitad de la crema pastelera, extendemos.
7. Otra capa de galletas y el resto del chocolate, nivelamos la superficie.
8. Otra capa de galletas y el resto de la crema pastelera, extendemos bien para emparejar la superficie.
9. Por último una capa de chocolate y la cubrimos de coco rallado.
10. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
11. Sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos, la colocamos en la fuente donde la vamos a servir.
12. Preparamos la moka, para ello montamos 200 ml de nata, cuando esté casi montada añadimos 50 grs., de azúcar glass y 2 cucharadas de café soluble, terminamos de montar.
13. Decoramos los laterales de la tarta con la nata de moka, con una manga pastelera y boquilla rizada.

Por último, decoramos con las figuras de chocolate, está mucho mejor de un día para otro, así las galletas habrán empapado bastante la humedad y la tarta estará mucho más buena.



Y ya la última :wink:



Si me dejan hacer la foto, esta tarde pondré el corte. :wink:

Bueno, como lo prometido es deuda, aquí os dejo la fotiko del corte, solo deciros que ha caido enterita.

[antoveda 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

que bonita te a salido y de sabor genial ¿no ?

[mama66 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

que bonita te a salido y de sabor genial ¿no ?

Pues no lo sé todavía antoveda, la comeremos al mediodía, aunque ya la he preparado muchas veces, es la que más gusta a toda la familia, incluida yo

[encarnasao 23.663]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

que rica
y como la haces redonda? casi todas las que ponen las veo cuadradas
seguro que tu cuñada contentisima

[mama66 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

que rica
y como la haces redonda? casi todas las que ponen las veo cuadradas
seguro que tu cuñada contentisima

Pues encarna, uso un molde desmontable redondo, y las galletas redondas, eso sí, tengo que partir algunas para tapar huecos, pero después con los rellenos de chocolate y crema también se ván tapando, no hay problema, se queda bastante compacta, por eso lo de dejarla mejor de un día para otro.

[MERMIX 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Que pinta tiene... la crema de moka me recuerda tanto a mi niñez, es de lo que rellenaba los bizcochos mi madre cuando en casa había algún cumpleaños. Me la copio. Gracias.

[Ishtar 10.336]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Te ha quedado preciosa.

[Sunflower 172]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Qué decoración más bonita, me la apunto para la próxima que haga. Te ha quedado de exposición.

[Lazy 1]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

,parece de pasteleria,que artista eres ,a simple vista no parece excesivamente complicada ,la apuntaré por si me animo y la hago,muchas gracias por compartirla

[mama66 0]

Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Que pinta tiene... la crema de moka me recuerda tanto a mi niñez' date=' es de lo que rellenaba los bizcochos mi madre cuando en casa había algún cumpleaños. Me la copio. Gracias. [/quote']

Pues imáginate si me lo recuerda a mí, que era la tarta que nos preparaba mi abuela de pequeños para los cumples.

Te ha quedado preciosa.

Gracias guapa,

Qué decoración más bonita' date= me la apunto para la próxima que haga. Te ha quedado de exposición.

' date='parece de pasteleria,que artista eres ,a simple vista no parece excesivamente complicada ,la apuntaré por si me animo y la hago,muchas gracias por compartirla [/quote']

Lazy, no es complicada para nada, y generalmente gust a todos, ánimate con ella, ya verás como triunfas.