Tarta de violetas y pregunta

[varech 27]

Riquísima de sabor, con auténticos caramelos de "La Violeta", y la verdad es que di el golpe, pero tuve un fallo:
la hice por la noche, y al otro día le puse la gelatina, pero se me empezaron a levantar capitas de la mousse, y en lugar de quedar como cristal, me quedó "amarmolada"
No está fea, pero a mí me gustaba de la otra manera.
¿Qué puede haber pasado?
Como no tenía moldes pequeños, tuve que poner éste de corazón, y luego no había forma de encajarlo en ninguna fuente , así que al final en una que no le pegaba nada, pero peligraba la integridad de la tarta

[onlytime 2]

Re: Tarta de violetas y pregunta

"Amarmolada" anda que tenéis una imaginación pues no puedo ayudarte para que salga "cristalina", sólo puedo decirte que te ha salido genial

[Lazy 1]

Re: Tarta de violetas y pregunta

No se decirte qué le habrá pasado,pero si te digo que me encanta ,yo la hice hace tiempo y al no quedarme muy lisita la superficie de la mousse,la gelatina de violeta se quedó más clarita por el centro,pero eso no importa,está deliciosa de todas fomas,gracias por compartirla

[Corbe 11]

Re: Tarta de violetas y pregunta

Tiene algunos rollitos, a mi me quedo genial la capa crsitalina, sin embargo la mousse tenia algun cachito de gelatina sin haberse desecho, no se explicartelo mejor, no hacia feo, estaba deliciosa, pero yo vi el fallo.

[Belenciaga 0]

Re: Tarta de violetas y pregunta

te ha quedado preciosa, marmoleada o no... nunca la hice, pero por lo que dices se me ocurre que igual la gelatina estaba demasiado caliente y deshizo la superficie de la mousse
a ver si puede responderte alguien mas experto.

[varech 27]

Re: Tarta de violetas y pregunta

La gelatina la puse nada más sacarla del fuego, pero también puse así la de las uvas y me quedó como si verdaderamente fuera un cristal.
Fui echándola a cucharadas para que no formara pompitas ni nada...........con todo el cuidado del mundo, y cuando me empezaron a salir como escamas me quedé de piedra.
Corbe, tú cómo conseguiste que te saliera "cristalina"?

[Corbe 11]

Re: Tarta de violetas y pregunta

Pues cariño, yo la hice el verano pasado, la memoria la tengo olvidada, pero lo que si te digo seguro es que la copie a Mª Dolores de su blogg Cuinant y el unico defecto fue lo que te he dicho de la gelatina en la mousse y que los caramelos al triturar cogian un poco de temperatura y sufrí un poco para desleirlos, pero quedó muy bien, mis amigas pensaban que lo de la gelatina era adrede

[AIXADALIAS 13]

Re: Tarta de violetas y pregunta

Pues yo también creo que la gelatina la pusiste demasiado caliente y se te derretía la capa blanca, la próxima vez espera un poco para que esté más tibia, pero aún así te quedó estupenda...

[varech 27]

Re: Tarta de violetas y pregunta

Bueno, pues probaré en la próxima, que no tardará en caer, a echarla un poco más templada.
Gracias chicas

[Véronique 1.692]

Re: Tarta de violetas y pregunta

Un exito seguro y no sufras, has inventado la mousse de violeta amarmolada
Enhorabuena , si muchas de los postres conocidos son equivocaciones, o sino mira la tarta tatin