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Vinagres caseros

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Araceli

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Al salir los consejos de acabados de pan de Maria Julia me he acordado de otra forera que hacia vinagres caseros Marcela de Colombia y los he buscado en mis carpetas , os los pongo aqui porque seguro que mas de una los sabrá aprovechar bien :wink:

VINAGRES de Marcela
VINAGRES para hacer en casa

VINAGRE DE FRAMBUESA 1/2 litro de vinagre blanco200 gramos de frambuesa bastante madura
Preparación: Pon a hervir en una taza de vinagre la frambuesa; licua y cuela sobre la parte restante del vinagre. Si deseas un mejor sabor, utiliza vinagre de champaña.

VINAGRE DE ALMENDRAS 1/2 litro de vinagre blanco o de manzana100 gramos de almendras partidas por la mitad o cortadas en pedazos1/4 taza de amaretto
Preparación: Tuesta las almendras en una sartén y agrégales el vinagre; al primer hervor vivo retíralo del fuego e incorpora el licor.

CLASES DE VINAGRES AROMATIZADOS
Con hierbas aromáticas
Para aromatizar vinagres se suele utilizar romero, eneldo o estragón.
El vinagre de romero es apropiado para escabeches y guisos con cordero. Necesita 150grs. de romero por cada litro de vinagre. Para el de eneldo es necesario vinagre de vino blanco y se suele utilizar para pescados, el salmón queda muy sabroso con esta variedad. El vinagre de estragón se usa para platos de carne y necesita 4 ramas para 1l. de vinagre

VINAGRE DE CÍTRICOS 1/2 litro de vinagre blanco1/2 litro de jugo de naranja1 taza de jugo de limón La cáscara de 1 naranja La cáscara de 1 limón1/2 litro de jugo de mandarina1 cucharada de curazao
Preparación: Reduce los jugos hasta que se forme un caramelo y mézclalo con todos los ingredientes, a que se incorporen bien.

VINAGRE DE VAINILLA 1 litro de vinagre blanco5 vainas de vainilla
Preparación: Hierve en medio litro de vinagre sólo las vainas de vainilla. Aparte, licua las semillas con el resto del vinagre; incorpora las dos mezclas y deja reposar.

VINAGRE DE CEBOLLA 1 litro de vinagre blanco2 cebollas moradas rebanadas2 rebanadas de betabel (remolacha roja)1 cucharada de orégano molido
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar toda la noche. Luego, retira el betabel; la cebolla puede ser utilizada como ingrediente en otro platillo.
VINAGRE DE TOMATE 1/2 litro de vinagre blanco, 6 tomates, rebanados, 1/2 manojo de tomillo
Preparación: Extiende el tomate sobre una charola engrasada y deshidrátelo en el horno a una temperatura mínima por varias horas, dependiendo del tipo de horno y la humedad. Ya que estén bien tostados los tomates, añádelos al vinagre junto con el tomillo y deja esta mezcla reposar toda la noche.

VINAGRE DE CURRY 1/2 litro de vinagre blanco60 gramos de curry en polvo
Preparación: Tuesta en una sartén el curry, incorpora el vinagre y saque del fuego. Si logras encontrar vinagre de arroz podrás obtener un vinagre de mayor calidad.

VINAGRE DE CANELA Y CLAVO 1/2 litro de vinagre de manzana2 rajas de canela1 cucharada de clavos
Preparación: Realiza una infusión y déjala reposar.


Espero que os gusten :beso::beso:


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Re: Vinagres caseros

Araceli :) te he leido esta mañana estaba en casa de ERE :( pero tenía a la chiquilla con fiebre y al final ha sido abrir y cerrar el ordenador.

Yo hice vinagre de fresas... tiene su punto sobre todo al principio que tenía un color tan bonito.
Ahora tengo en proceso uno de trufa con vinagre balsámico :up: y quiero hacer vinagre de miel :dientes:

Gracias por compartir tus notas y acordarte de estas foreras es un gesto precioso :beso::beso::beso:


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  • Mensajes

    • Jorge790
      Hola,   Estamos en plena mudanza porque mi pareja está embarazada de 7 meses y hemos tenido que buscar algo un poco más grande. Entre cajas, muebles, visitas al médico y preparar todo para la llegada del bebé… se está haciendo más complicado de lo que pensábamos.   Nos recomendaron una empresa que se llama Mudanzas Serrano, que por lo visto lleva muchos años en esto. ¿Alguien los conoce o ha trabajado con ellos? Nos gustaría saber si son serios, puntuales y si cuidan bien los muebles, porque con todo lo que tenemos ahora encima, no queremos sorpresas.   Cualquier consejo sobre mudanzas en esta etapa también es bienvenido. ¡Gracias de antemano!
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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