PAN con levadura natural....

[noradebon 1]

Re: PAN con levadura natural....

El pan te a salido estupendo' date='yo prepare el otro dia masa madre liquida,e intente hacer un pan pero yo me creia que habia de poner levadura de panadero tambien.Cuanto as dejado reposar la masa,porfavor explicamelo. Soy nueva en el foro. [/quote']

Por lo general es así, se pone junto con la levadura de panadero para usar menos cantidad.

He editato en el principio del mensaje explicando un poco mejor la receta

[hermida 4]

Re: PAN con levadura natural....

Que bueno este pan natural el horno lo pones con turbo o sin

[noradebon 1]

Re: PAN con levadura natural....

Que bueno este pan natural el horno lo pones con turbo o sin

Lo horneé con aire ... a tope al principio y luego bajé un poco la temperatura.

[Maribi 0]

Re: PAN con levadura natural....

[Makesta 0]

Re: PAN con levadura natural....

Como tiene que estar este pan!!!!

[maripepa 0]

Re: PAN con levadura natural....

Eres un crak haciendo panes!!!!!!!!!!!

Lo haré más adelante, son demasiados dias haciendo la masa madre por ahora.

Una pregunta tu que eres experta en panes.

He comprado harina candeal y he leido que hay que refinar la masa, tu lo haces??????
Y otra cosa: mezclas la harina candeal con harina normal ( bueno fuerza o semi fuerza) o la pones sola???
Gracias Nora.

[noradebon 1]

Re: PAN con levadura natural....

Eres un crak haciendo panes!!!!!!!!!!!

Lo haré más adelante, son demasiados dias haciendo la masa madre por ahora.

Una pregunta tu que eres experta en panes.

He comprado harina candeal y he leido que hay que refinar la masa, tu lo haces??????
Y otra cosa: mezclas la harina candeal con harina normal ( bueno fuerza o semi fuerza) o la pones sola???
Gracias Nora.

Yo no puedo conseguir harinas especiales (candeal, gran fuerza...) aqui solo te venden una de media fuerza para todo.
Tambien la de fuerza la puedo consegur a precio de oro

Para el pan Candeal hago esta receta
http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=888

Cuentame como lo haces

[fedrilla 0]

Re: PAN con levadura natural....

Este pan de artesania se merece subir para que lo vea la gente que no lo vio
ole y oleeee
que pinta de riquisimoooo que trabajazo y que exito.
mil felicidades Nora
te mereces un aplauso

[Missis 10.703]

Re: PAN con levadura natural....

Nora.... Con el "mono" que tengo yo de masasssssssssss
Ultimamente ando más liada y me gusta organizarme......asi que hace días que no hago un "pan en condiciones" me limito al de pyrex y me apetece....probar con barritas y volver a hacer las fougasses, espero encontrar pronto tiempo.
El tema panes con levadura natural.....no me atrae tanto como el hecho de jugar con la masa y las mezclas de harina, con "mi eric Kaiser" estoy encantadita

[NAJMA 0]

Re: PAN con levadura natural....

Hoy por fin tenía la levadura natural a punto y he hecho el pan siguiendo tu receta pero.... no me ha subido nada... se ha quedado como una ciabata pero con la harina apretada apretada... . Con la ilusión que le he puesto . Quizá tenía que haber tirado el líquido que se separa de la masa... ¿tú que crees que me ha pasado?