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Fondue de chocolate

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canelona

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:meapunto: Antes de irme al super, os dejo tambien la receta de la fondue. :) "En casa de herrero, cuchillo de palo" :nodigona: Nunca había preparado la receta del libro, siempre derretía chocolate con un poco de leche o comprando las tarrinas que ya vienen preparadas para microondas. :nodigona:


Pues he decir que la "casera" sale divinaaaaaaa
:dientes: Con su justa medida de nata y su toque de licor :up: ¡qué buena idea! ¿Cómo no se me ocurrió a mi antes? :fiesta: Además, queda con un "espesor" perfecto para envolver la fruta con delicadeza :coqueta: y que no caiga ni una sola gota en el mantel :wink:


fonduechocolate3.jpgFonduechocolate4.jpg


Os animo a probarla
:) aunque sea más trabajo que comprar la preparada, al menos por una vez, vale la pena :up: Y cacharritos de fondue para chocolate, los hay super baratitos. Todo esto queda super fasshion en la mesa :coqueta: y los niños toman fruta sin rechistar..¡os lo aseguro!


FONDUE DE CHOCOLATE
Libro Repostería.

Ingredientes:

200gr de nata líquida
250gr de chocolate fondant
20gr de mantequilla
2 cucharadas o más (jiji) de licor: brandy, ron, licor de naranja, whisky, etc.

Para servir:
Fruta fresca cortada y pelada.
(La podemos tener reservada macerándose con zumo de naranja)


Preparación:
Ponemos la nata en el vaso y programamos 2 minutos, 90º, velocidad 1
Añadimos el chocolate en trozos (mejor hacerlo a "mazazos" sin quitar el papel, así no ensuciamos mucho) y la mantequilla. Programamos 5 minutos a 37º, velocidad 3.

Así lo indica el libro, pero os recomiendo empezar troceando el chocolate con el vaso bien seco y reservarlo. Así cuando lo echemos a la nata caliente, y pongamos velocidad 3, no hará tanto "ruido".

Comprobamos que se haya fundido, de no ser así programamos 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad. (Como no habíamos terminado de comer, lo dejé así varios minutos, nunca se quema con esta temperatura, incluso si no lo queremos tan denso podemos subir a 50º).
Añadimos el licor y mezclamos unos segundos más.

Vertemos a un recipiente y lo llevamos a la mesa junto con la fruta. Es conveniente tener el recipiente de la fondue con la vela para mantener templada la preparación.

NOTAS: Y las frutas, lo mejor es cortarlas y dejarlas en un bol, cubiertas con zumo de naranja, macerándose, así no se oxidan, están como recién peladas, esperando el momento del postre. Tenerlas preparadas con antelación, me parece la mejor opción.
Así en el caso de tener invitados, no les hacemos esperar mucho.

Ah! para mi gusto, dos frutas que no deben faltar son el plátano y la manzana. ¡que bien combinan con el chocolate, mucho mejor que las fresas por mucho que digan!

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Re: Fondue de chocolate

Ésta navidad la hice...pero con nutella...una delicia y fué lo primero que desapareció, incluso antes que los churros, los bizcochos... y las frutas...todas casan muy bien, el kiwwi, la naranja o mandarina, los fresones (aunque a ti ni fú ni fá :nodigona: )
Te ha quedado megafashion!!
Veo que te vas a poner como una vaca murrut :duda::D:lol: chincha!!!(es que estoy envidiosa...menudas cosas ricas llevo hoy apuntadas y tú ea!!! ración doble!!) :beso::beso:


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  • Mensajes

    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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