Tarta "TORTUGA GERTRUDIS" sin gluten

[FAMALAP 1]

***La receta copiadita de la cane

TORTUGA GERTRUDIS sin gluten

Para ello realizamos un brazo de gitano con la receta del bizcocho GENOVÉS sin gluten (clica sobre el nombre para ver la receta), una vez frío lo untamos generosamente de nutella y reservamos hasta elaborar la tarta. Podemos tener el brazo de gitano elaborado el día antes.

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en hojas (la cantidad de hojas necesarias para medio litro de líquido)
50gr de azúcar.

Elaboración:
1.-Forramos una ensaladera con film transparente.
Cubrimos paredes y base con el brazo de gitano.
En 50 grs de leche fría ponemos las hojas de gelatina a hidratar.
Montamos la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.
2.-Derretir el chocolate al baño maría con un pelín de agua.
3.-Calentamos los 100gr restantes de leche, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada(con la leche en la que se está hidratando) y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien.(O batimos si no disponemos de thermomix) Añadimos el chocolate derretido y removemos a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
4.-Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

Nota: El momento de unir nata, claras y crema siempre hay que hacerlo con movimientos envolventes y cuidadosos para que no se nos baje. Yo uní nata y claras primero y luego la crema de chocolate

[princeyangel 0]

Re: Tarta "TORTUGA GERTRUDIS" sin gluten

Quee chulada

[Cristina81 0]

Re: Tarta "TORTUGA GERTRUDIS" sin gluten

, gracias por la receta.

[finica 0]

es muy chula,tine k estar bueniiisima y ademas la presentacion me gusta mucho,solo me keda una duda:con k haces la cara y manitos?

[FAMALAP 1]

Compré unos brioches sin gluten, creo que eran de proceli o de santiveri (ahora no recuerdo la marca) y los ojitos son dos pepitas de chocolate negro

[finica 0]

gracias,son como pan de leche sin gluten,creo.pues un dia k nos juntemos familia la intentare hacer,no parece muy dificil,ya te contare cuando la haga:beso:

[s-o-n-i-a 24]

Te ha quedado muy bonita, yo también hice dos para fin de curso y son un exito, a parte de bonitas son muy ricas.
la pongo por si alguien la quiere ver: http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?232986-La-tortuga-gertrudis-y-su-ligue

[finica 0]

s-o-n-i-a,te kedaron chulisimas,a la chica le echaste en vez de crema de choco de fresa o vainilla?

[s-o-n-i-a 24]

A la de Fresa: le puse 1 l de batido de fresa y medio de leche, con dos sobres de gelatina y un sobre de flan y esta si que se me llenó, es que las ensaladeras eran de 3 l. y para sellar glaseado de nubes.
Me alegro que te gusten!